第126章

理账本，丁猪李秋芬两挎香肠便离开。

顾岛景尧回歇息，先连轴转忙许，猛放松，浑身懒筋似舒展开，骨头缝透股倦意。

接两，两除身吃饭，余候便赖床。竟足足瘫两，连动动念头。

眼关近，再般闲散，货及备置。顾岛才咬咬牙，硬逼己暖烘烘被窝爬，拉景尧张罗物件。

因村院太长间回住，少些太便，顾岛便准备码头。

两先院外外清扫遍，连墙角蛛网、阶尘泥曾放。

随紧锣密鼓贴春联，朱红联纸配墨黑字迹，贴门便添几喜气。

院门挂红彤彤灯笼，风吹便轻轻摇曳，暖光映院落亮堂少。

景尧手巧，剪几幅精致窗花仔细贴窗纸，活灵活现。

两番打理，整院处处透热闹喜庆，外裹浓浓味，瞧便让暖融融。

忙完院布置，顾岛便转身扎厨房，手筹备饭菜。

早向李婶打听清楚，饭素吃蒸碗习俗，图“蒸蒸”彩头。

顾岛乡讲究六蒸碗，更偏爱八。

别蒸扣肉、蒸酥肉、蒸酥鸡、粉蒸排骨、蒸腊鱼红枣蒸南瓜、蒸豆腐、蒸甜饭。

因先忙快餐店，顾岛及提腌制腊鱼，传统蒸碗便换晒制香肠。

余食材筹备便顺畅，顾岛叫辆骡车，直奔丁猪猪肉铺，门便爽快半头猪，拜托丁猪按肥瘦、部位细细剁开。

紧接转卢狮鸡肆，挑几膘肥体健鸡鸭。特意嘱咐伙计场处理干净，褪毛内脏，省带回院再费手脚。

最往集市转圈，买些软糯南瓜、饱满干枣饱满糯米。

回灶房，顾岛猪肋排剁段，泡清水半刻钟除血水。沥干，加入葱、姜、料酒、抽以及少许白糖、胡椒粉抓匀腌制半刻钟。

糯米、花椒、八角、桂皮、香叶等香料加入铁锅，倒油，火焙烤。

至糯米变黄变脆，散香味，捞放凉研磨颗粒状。

均匀撒入码排骨，双手顺肌理反复抓揉翻拌。

指尖碾排骨肌理，让粉粒密密实实裹住每寸肉质，连骨缝留空隙，直至每块排骨裹层薄薄米白粉末，丝裸露肉色。

需沿碗边缓缓淋入勺清水，水珠浸润米粉，恰打湿却析汤汁，既避免蒸制米粉干硬柴，让米香肉香蒸煮充交融，待锅便几软糯黏润口感。

果吃辣，再往加入些许剁椒，样做粉蒸排骨鲜辣，滋味更甚。

拿瓷碗，碗底铺层南瓜块。接码排骨。水沸放入锅，火蒸制片刻再转火蒸制半刻钟便。

蒸酥肉取猪身最嫩梅花肉，剔除筋膜，切拇指粗细宽条。入盆加葱姜末、盐、料酒少许抽，手抓匀腌渍片刻，让肉条充吸满咸鲜底味。

接鸡蛋、粉少许糯米粉调碗糊，糊调稠稀宜，呈淡奶油般柔滑质感。

样既稳稳挂住肉条，至厚重结块，避免炸外皮硬，掩盖肉本身鲜嫩。

灶铁锅倒油，待油温升至六热，油微微冒烟，裹糊肉条逐条入锅。

油花瞬间滋啦炸开，肉条热油翻滚，渐渐染诱金黄，外皮变酥脆蓬松。捞沥油，听油滴滑落清脆声响。

取粗瓷碗，碗底铺层葱姜，炸酥肉整齐码。淋些许清亮高汤，再撒几粒麻香四溢花椒提味，便以入笼蒸制。

蒸酥鸡做讲究外酥嫩、鲜醇入味，取肥嫩黄鸡，斩均匀块，入盆腌渍半辰。

灶油锅烧至六热，油泛细密油花，腌鸡块沥干汁水，逐条裹层薄干粉，入锅。

待外皮炸焦香捞，葱姜、泡饱满软嫩香菇码瓷碗内，再淋少许清冽高汤。需调料，便入笼火蒸制。

几荤蒸碗做相似，但因食材本味以及放调味些许，最终呈现味极区别。

例粉蒸排骨，最外层米粉软糯带弹，吸足排骨余润汤汁。

排骨肉酥烂柴，轻抿便脱骨，咸鲜回甘裹淡淡香料馨香。

最妙碗底垫南瓜，吸尽肉香米香，入口清甜软糯。荤腥，让整菜油润却丝毫腻口。

蒸酥肉则带几椒麻鲜香，浅金色薄衣软带韧，咬尝高汤浸润醇鲜，混几粒花椒淡麻，层次丰富。

蒸酥鸡另番风味，外皮带油炸焦香底色，混花椒淡辛，香气扑鼻。

内鸡肉鲜嫩汁，炖酥烂脱骨。肉香纯粹浓郁，外皮焦香、调料辛香交织，鲜腻，回味足。

素蒸碗更清润滋味挥极致，荤菜醇厚形绝妙互补。

红枣蒸南瓜色泽澄亮，南瓜吸尽枣香，甜糯入口即化。

蒸豆腐白嫩雪，裹淡淡豉香，软滑细腻，口满豆香醇鲜。

蒸甜饭最讨喜，莹润糯米黏腻，裹红枣浓甜葡萄干微酸，甜温润齁。暖意舌尖慢慢化开，余味悠长。

八蒸碗，让顾岛厨房足足忙活整。每蒸满满几碗，蒸腾热气裹香气，院熏满味。

顾岛留些食，余便仔细装食盒，打算明给石夫、云夫几送，礼。

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话：长章呀[狗头叼玫瑰]

第100章 贺夫

头石夫正惦记顾岛呢, 正犹豫顾岛蹭顿夜饭。怕打扰两口团圆，纠结知何。

石管，枯坐书桌。手握支狼毫笔, 笔尖悬纸页。墨汁顺笔锋往淌，已泛黄书页晕开片墨渍。

石夫却浑觉, 眼神怔怔飘向虚空, 眉峰拧疙瘩，点儿思全写脸。

石管轻步走，伸手笔指间抽，笑：“老爷, 想，便。”

石夫幽幽叹口气, 眉头拧更紧些, 语气带几迟疑：“提知声, 般贸门，怕打扰两口。”

话，眼角偷偷瞥石管眼。眼神藏几期盼，明盼再推己把，给顺理章由头, 便顺势应。

偏，石管却接话, 认点点头, 沉吟半晌：“老爷话几理, 请, 确实显唐突些。”

石夫气胸脯剧烈伏，啪声书本重重合，带几孩气撒气：“！老石, 把香肠给热几根，儿想吃。”

石管动，垂眸瞧，慢悠悠问：“老爷，您确？”

石夫手动顿，眉梢挑，带丝耐烦：“什确确，热香肠斟酌再？”

“香肠照您吃，怕撑底。”石管语气平静，却字字戳害。

石夫：……

脸气焰顿半，挠挠脑勺，翼翼试探，“买挺吗？吃少呀，怎快？”

末像突想什，眼睛瞪，指石管：“难被偷吃？”

石管闻言，脸露几哭笑神色，差点场喊冤：“老爷，咱初香肠确实少，但您细想想，您早配粥两根，晌午饭切根，午吃茶啃根甜肠。照您吃，撑现已实属易。”

石夫被哑口言，却半点愿承认己吃，索性背身，装欣赏窗外枯枝寒鸦，嘴声嘟囔找补：“怎算吃？明初买少，怪。”