最强炊事兵 第99节

孟川点点头，表示赞。

湘菜辣纯辣，川蜀麻辣，云贵酸辣，纯纯辣，纯纯辣般吃惯，但真吃，味真让欲罢。

开始炒菜，先倒油，加热倒入葱姜蒜沫，红辣椒，罗班副虽喜欢辣，但毕竟营做饭，考虑感受，以爆香候，红辣椒放并。

且想通吃芹菜降血压更吃辣，虽营，普遍认为身材非常标准，观点倒错，谁锻炼，锻炼几，身材标准。

但机关食堂，很领导并锻炼，部领导最每己跑早操，常坐办室话，实些胖。

香料香味，开始炒肉，肉因为腌制，以锅，香辣味直接冲，咱平常腌制肉，放些蛋清，淀粉，料酒之类，毕竟炒芹菜偏清淡菜，放太调味料反。

但孟川观察罗班副腌制肉，放辣椒，毫违感，且鲜红颜色让食欲开，特别辣味冲候，虽些呛鼻，但闻之，居些饿感觉。

肉炒变色既，炒太久，炒关键火候，肉旦炒老，吃意思。

罗班副肉变色，立即端装芹菜盘锅，开始爆炒，炒芹菜切记加水，加水，芹菜软，吃真怎样，些肠胃，炒菜倒以加水，虽味加水，但吃比较合口。

管啥菜谓‘最吃’，每域口味样，甚至龄跟口味关系，最合适己，才最。

因为芹菜提遍热水，以炒非常快，五钟，盘香味扑鼻芹菜炒肉。

芹菜本绿油油，配金黄色肉片，更漂亮，加散香辣味，真让食欲开。

罗班副递给孟川双筷，“尝尝手艺，怎样。”

孟川夹块芹菜放入嘴，味真很错，芹菜很难入味，但遍水芹菜香脆味，且辣以突些咸味，盐以突点辣味，两真相益彰，真错。

夹片肉，吃嘴，吃肉，孟川第感觉辣，且特别辣，但肉片却非常筋劲，很嚼劲，吞之，明明被辣，但忍住继续想夹片吃，孟川连吃两片肉才停嘴，炒肉炒样境界，果高手。

罗班副问：“怎样，合口味？”

孟川立即点头：“合胃口，虽辣，但辣爽，碗白米饭话，吃两碗。”

罗班副笑：“，给盛碗米饭。”

孟川连忙：“罗班副，真耿直啊，比喻，才吃饱久，哪吃啊。”

罗班副笑：“做做样，吃误餐饭做，知？”

哈哈，孟川笑：“，罗班副，让手艺。”

孟川左右周围，几包包菜，拿包包菜：“包包菜炒回锅肉吧。”

罗班副知包包菜炒回锅肉虽简单，但想做吃难度，立马：“实豆角炒肉，土豆丝炒肉，茄炒肉很错，包包菜炒回锅肉做，吃啊。”

孟川笑：“，反正习，做吃笑吧。”

罗班副摆手，：“怎笑，做包包菜炒回锅肉吧，或许以给点指导。”

包包菜叫莲花白、卷菜等，很常菜，健脾养胃、利关节、壮筋骨，吃身体很错。

孟川拿包包菜，先手把菜给撕开，实麻烦，直接拿菜刀间切开，散，但样，既己参观习，太随便，以手开始撕。

包包菜，差撕四片，撕，开始清洗，水真凉，洗干净，孟川开始切肉。

既包包菜炒回锅肉，做肯五花肉，孟川挑块四肥六瘦五花肉，开始切片。

果常温话，肉切，条件话，以先冷冻，样切比较，以煮，型，切非常容易。

但孟川常温状态肉，以很切，己低调，刀功。

孟川把五花肉洗干净，放桌，取菜刀。

做菜吃，实做菜，刀功以，刀功果，做菜肯手。

实很简单，算切两菜，但两，光师傅做菜，七七八八，以刀功很。

刚洗五花肉，真切，孟川系统加持，怕，拿把菜刀，直接开始噔噔噔切开，刀速很快，知以为切土豆丝。

罗班副孟川刀功直接愣，怎，切肉怎跟切菜速度样，且刚洗五花肉，最难切，再菜刀很高级，炊班常，怎切快？

难少尉刀功练很久？己干几炊，论切肉，跟孟川比，根本比，难娘胎开始切肉，少尉太怕吧。

第227章 包包菜炒回锅肉

肉片很快切，开始做回锅肉，吃回锅肉标准很，但最普遍标准先外形。

回锅肉做形状必茶船状，筷夹以回抖动，果达两标准，罗班副估计尝尝。

咱平常庭做饭，很达水平，以己吃开，必管形状。

回锅肉川菜，做菜必麻辣，以爆香香料比刚才罗班副，但孟川做肉腌制，以间节约很，。

营做饭，首先保证营养卫，次保证便捷迅速，孟川少腌肉间，速度领先罗班副筹。

倒油加热，川菜炒做异，豆瓣酱豆豉基本每菜必放，讲究，炒瘦肉候，豆瓣酱先放，但做回锅肉话，却等肉之放。

油加热，以开始爆香香料，花椒，葱段，姜片，蒜末甩锅爆香，

香味，开始熬肉片。

五花肉选肉四肥六瘦，以‘熬’第步，最重步，决肉片形状步。肉片加入锅内使劲翻炒，直炒肉卷形状，车船状。

程概持续五钟，间长短根据火力回锅肉量决。

孟川切回锅肉，以翻炒钟，差，锅肉片泛金黄，肥肉已被炼很，知筋足。

以放豆瓣酱豆豉，爆炒钟既，豆瓣酱豆豉加入，回锅肉颜色直接变，金黄色变暗红色，让食欲开。

放入青辣椒，青辣椒仅仅点缀食材，更增添辣味重食材。

青椒切丝放入，香味，以放入包包菜。

包包菜因为白绿色蔬菜，以比较容易糊，掌握住火候。

炒最火，但很掌握火候，炒炒颜色变，以以采火炒。

孟川则担忧，果连火候掌握，什炊兵啊。

包包菜锅，孟川开始快速翻炒，包包菜表吸油，以炒候晶莹透亮，特别，但炒，颜色炒暗，。

做菜讲究色香味俱全，果颜色，疑打折扣。

罗班副孟川利落炒菜手，感叹，“少尉炒技术点必己弱，己已干几，少尉龄最入伍，真长江浪推浪啊，己努力，创新，凭资历。”

很快盘颜色鲜丽包包菜炒回锅肉锅，包包菜青翠嫩绿，回锅肉麻辣诱，真美食。

孟川：“罗班副，您尝尝炒菜怎样，您给点指点。”

罗班副孟川真诚眼神，笑：“志，炒菜技术，想敢指点，现最食客，品尝菜。”

拿双筷，夹块肉吃，回锅肉刚夹，感觉肉片颤抖，筋程度，吃，，绝非常功菜。

罗班副把块肉吃惊嘴，更惊讶，湘，虽川菜湘菜辣菜，但味样，以很吃惯。

但回锅肉彻底颠覆罗班副川菜认识，菜虽麻辣，但吃却感觉香辣，越吃越香，越吃越辣。

连吃几块，越吃越爱吃，旁边士谭罗班副完全沉浸吃回锅肉，惊，连忙碰罗班副，：“班副，您别光吃啊，点评啊。”

罗班副才连忙回神，：“哦，，忘，志，菜做，比强。”

孟川笑：“罗班副，您才老手，应该向习。”

士谭罗班副夸奖孟川，惊讶，“吧，孟川轻，怎做炒比罗班副强呢。”拿双筷，：“尝尝菜怎样。”

菜刚入口，士知孟川技术强，包包菜入味，但孟川做却麻辣鲜香，味真让爱释口，吃块肉，更赞。

谭喜欢吃肥肉，以平常很少吃回锅肉，红烧肉之类菜，但回锅肉点哪油腻感觉。

吃嘴，充满嚼劲，越嚼越香，越嚼越辣，真知孟川咋做菜，厨艺简直怕步。

士刚放筷，正准备夸赞孟川两句，厨门校，校张口：“老罗，赶紧给炒菜，刚差回，肚饿胸贴背。”

罗班副：“王参谋，刚炒菜，吃吃。”

校立刻：“，快点给，顺便给盛碗米饭。”

罗班副本想把己刚才炒芹菜炒肉给王参谋，但现凉，热给别吃，但催急，热肯及，直接厨。

罗班副盘包包菜炒回锅肉刚锅，把菜给，端菜恋恋舍递给校，校包包菜炒回锅肉，且花椒，笑：“罗班副，知啊，专门给炒盘川菜，做湘菜炒。”

罗班副孟川，：“手盘位志做。”

王参谋孟川轻，疑惑：“罗班副，位志技术关，咋包包菜翠绿翠绿，炒熟啊，虽味闻挺香。”

罗班副立刻：“吃吃，吃，给炒盘。”

王参谋饿，：“算，吃吧，先端，等把米饭给端。”

王参谋走，罗班副立刻抱歉：“志，别意，王参谋，性急点，刚才话，绝恶意。”

孟川立马：“，。”

第228章 快餐

罗班副盛碗米饭，让士端，己则准备孟川探讨炒。

罗班副问：“志，想问，明明做川菜，但喜欢吃湘菜却吃惯菜，咋做啊？”

孟川笑：“实很简单，间放青辣椒吧，提辣味，且开始油锅熬候，花椒量放，以菜麻味比辣味弱很，吃麻辣味，以吃惯。”

罗班副想想，确样，“样做菜正宗啊，明明川菜，却做湘菜。”

孟川哈哈笑：“罗班副，咱吃饭冲吃，冲菜系。”

肯吃啊，完罗班副反应，指指孟川，笑：“，给挖坑，确啊，味确首，并适合啊。”

孟川问：“为什？”

罗班副：“等复员回，准备老开饭馆，全湘开湘湘，川川饭馆，觉合适？”

罗班副担忧绝理，果真老开四像饭馆，意真做，毕竟像营，数本，吃口味差，营兵南海北，吃惯湘菜，以吃另菜，以谓。

孟川点奇，为什罗班副问问题，猜测：“罗班副，炒技术已目共睹，现想菜品创新？”

罗班副点点头，：“啊，现厨艺已瓶颈，炒，已形套路，想突破已容易，以思考该怎转变。”

孟川听罗班副话，：“罗班副，考虑非果升级士长，复原回，开饭馆问题。”