最强炊事兵 第553节
最强炊事兵 · 菠菜面筋
开始炊班长怎重视孟川，以为孟川吹牛，但流利手速极强耐，根本敢轻视孟川，很本，厨艺非常强。
处理干净鸡爪，孟川拿刀开始剁鸡爪，平常管卤鸡爪乐鸡爪，虎皮鸡爪红烧鸡爪必剁鸡爪。
但果凉拌话，最剁，把鸡爪剁两块或块。
因为样，凉拌候，鸡爪才更入味，仅，吃更加便些，至吃满手。
剁鸡爪更孟川拿手戏，孟川怎扶鸡爪，把堆鸡爪直接放案板开始剁。
孟川刀非常强，虽似杂乱章剁，但果细，现孟川把每鸡爪剁两块或块，绝乱剁。
炊班长本通孟川剪鸡爪趾甲件，孟川很敬重，但随孟川阵乱剁，点敬重之早已被剁七零八落。
炊班长嘲笑，“鸡爪哪剁，鸡爪本身肉少，乱剁几，全给剁散，让别怎吃？”
随噔噔噔声音停，孟川放菜刀，向炊班长，“以，乱剁，找鸡爪被剁四块以，给批假，随便哪玩。”
炊班长听话，思纷纷活跃，鸡爪，算刀功再，很难避免把鸡爪剁四块。
全部兴冲冲冲，却猛现，居鸡爪被剁四块，最被剁块，甚至连鸡脚趾剁，四脚趾全完损。
些炊班长老厨，外热闹，内门，让剁鸡爪，两鸡爪信剁，但次性剁几百鸡爪，精确程度，算神仙做吧。
间向孟川眼神全变，开始屑变点敬重之，屑变现敬畏，像敬畏鬼神样敬畏。
孟任真神，精妙绝伦刀，根本普通掌握。
孟川向些班长，笑声，“，别呆，认真，认真，，脾气。”
第1402章 网红凉拌鸡爪（）
炊班长听孟川话，顿全立正站，认真孟川做，点敢恍惚，深怕错什重步骤。
鸡爪剁，开始焯水，趁锅烧水空隙，孟川先准备配料。
“网红凉拌鸡爪需配料比较，拿纸笔记。先准备些米辣，米辣最切开，样更容易入味。”
准备些泡椒，泡椒怕，吃味。
切两头蒜，蒜切片。姜，准备两块姜，样切薄片。
洋葱切丁，鲜柠檬切片，鲜柠檬以准备两，酸爽，开胃靠它。
最需几百香果。
“网红凉拌鸡爪，百香果最重步骤，缺它普通凉拌鸡爪，机关食堂厨几箱百香果，等回每拿箱，最今晚以让吃网红凉拌鸡爪。”
配料准备，开始准备调味料。
酱油，白醋，蚝油，白糖，盐巴，五调味料既。
现正式做。
孟川炊班长：“凉拌鸡爪绝把调味料配料混合腌制，做，煮鸡爪火候更尤为重。”
锅加水，鸡爪凉水锅煮。
煮肉热水煮凉水煮，困扰很问题，想让肉质更吃，肉水温度真很重。
般，白肉凉水煮，白肉鸡鸭鱼之类。
红肉热水煮，比猪牛羊红肉，猪肉肉管凉水热水以，比煮红烧肉，最凉水锅。炖排骨呢，最热水。
虽每菜肴烹饪，每口味，导致凉热水肉式绝正确。但却最常。
鸡爪全部倒入锅内，等锅内水沸腾五钟，以关火捞，因为灶燃气灶，热量赶炊车柴油灶，以最煮钟既。
接很重步，凉水。
鸡爪煮熟，放热水泡，泡间但凡长，肉质特别软，点吃。候凉水。
凉水候，活水冲才以，等鸡爪温度降，放入凉水浸泡，步骤很重，想让鸡爪筋q弹，步重之重。
泡概半，候以把鸡爪捞，加入配料调味料腌制。
完孟川拿刚切柠檬片，洋葱丁，姜蒜片等等股脑全倒，鸡爪表把些调味料揉匀。
孟川担够辣，以抓两把米辣放。
炊班长鸡爪表覆盖层辣椒，擦擦汗，“孟任，样做口味太重？”
孟川摆摆手，“放，米辣虽很辣，但做凉菜候，渗透辣味却很强，直接吃，太辣嘴。”
“况且凉拌鸡爪卤鸡爪，凉拌鸡爪辣些才吃，才开胃。”
注意点。
因为凉拌鸡爪泡椒凤爪，以加入水，造凉拌鸡爪入味很快，因为水稀释味，以凉拌鸡爪拌，需等待两完全以吃。
做并很难，些炊班长做饭老手，但把步骤记，基本以做八九离。
孟川把做鸡爪捞几份，给各位炊班长，“因为间缘故，让等两，任务量，早点回给做饭。”
“至网红凉拌鸡爪，虽腌制两入味，但想让更吃话，最腌制四，且放冰箱。样话，鸡爪吃更爽口，更酸辣，保证吃完凉拌鸡爪，胃口开。”
虽炊班长吃孟川做凉拌鸡爪，但管鸡爪颜色味，感觉鸡爪肯非常吃，闻胃口开，等回，己尝尝，孟任厨艺底高超。
孟川做鸡爪，送走炊班长，准备闲，营长想吃己做饭，己顿鸡爪把给打。
拉练，己离开帮助，想拉练，孟川头疼，连吃七夺命饼干，点怕啊。
夺命饼干部队最常吃压缩饼干，但少战士把压缩饼干称之为夺命饼干，原因很简单，因为吃太久，吃吐。
实压缩饼干部队很重食物，管外训练，外干什，便携且热量高压缩饼干总最优秀食物。
以部队很食品厂想办改良食物口味。实话，改良真错，但压缩饼干管怎改变口味，终究压缩饼干。
吃两倒错，但连吃以，知难受，至连吃七，真般坚持。
趁最几，给改善伙食吧，胖待两周瘦，今给补补，希望拉练，给点力，帮己找集训队员通讯点。
，特培老炊抬筐茄，孟川些茄算，且点蔫，奇问：“茄怎样啊，蔫？几咱茄呢。”
炊班长连忙：“报告孟任，刚才勤处拉食材，按照吩咐，让吃，咱吃差点，以最拿。被别挑走，剩些，全拿回。请任放，筐最茄，领导吃些茄。”
第1403章 鲶鱼炖茄
孟川食材求并很高。
虽承认，新鲜食材，吃口感更些，但锅饭，口感向第位，以必味追求茄。
“老炊，把茄茄混，细。咱特培即使官兵灶，食材做太区。”
，把些茄给收拾些，等做菜。
炊班长连忙点头，找筐给孟川挑几稍微点茄，孟川状，直接框捞两把放炊班长怀，“弄细。，咱鲶鱼吗？”
鲶鱼很常鱼，特培伙食费充足单位，，“，厨鱼池养，您几条，抓。”
孟川摆摆手，“麻烦，喜欢抓鱼。先把茄洗干净，等。”
孟川次准备给营长做鲶鱼炖茄。
炖菜菜名听知东北菜，吃，乍听菜名觉味般。
吃，听菜名，估计口水流。
东北句俚语，‘鲶鱼炖茄，撑死老爷’。
茄肉汤，浇米饭，味简直绝，真吃话。
孟川原吃回，以相清楚。
实像炖菜，特别适合部队做饭，做简单，味实错，特别饭。什珍贵食材，节约伙食费。
孟川原炊兵候给战士做，以现记特别清楚。
厨鱼池，孟川瞅，哪手便抓点。
因为特培厨房，厨房管百伙食，厨房必，特别鱼池，几塑料盆付。
因为夏季鱼肉便宜，特别像部队采购量单位，直接鱼汤包鱼，拉按吨拉，每单位几百斤，光。
鱼需水量实很，除非供氧设备，鱼水盆几乎活，特培虽钱，但绝批钱买供氧设备，毕竟搞养殖。
况且鱼池最放两被吃完，池稍微点，根本供氧设备。
特培鱼池则防火池改，空间相，鱼放正。
防火池，很知，算已防火措施，因为厨重，失火概率较高，以为安全，便安装消防水泵，几乎建造防火池，或堆积防火沙之类防火材料，以失火以取材，迅速灭火。
但很早以情，现厨灶早烧煤土灶改装燃气灶，相应配套消防措施，防火池闲置。
本任炊班长觉防火池处，想给填。
但觉点浪费，池造价并低，因为防火池，蓄水效果错，正候伙食条件，候拉鱼顿吃完，正池派场。久久之，厨鱼池，算物尽。
鱼池鱼并少，孟川拿渔网，站池边，鱼游，直接伸手抓，两手，很快抓两条鲶鱼。
孟川估摸怎几斤，够几吃，抓，旁边清理鱼。
清理鲶鱼实步骤并难，跟鲜店老板平常处理样，摔晕，直接抠腮内脏，很简单。
粗处理，什，孟川付鲶鱼招，加醋水清洗鲶鱼。
因为鲶鱼身黏液，清水洗虽洗干净，但腥味却很难洗掉，加醋水清洗粘液，很程度，则以除腥味，吃口感更。
果做鲶鱼炖茄话，孟川建议把鲶鱼切块，因为样更锅，但正宗东北鲶鱼炖茄，农村铁锅炖，因为锅，以切块，鲶鱼背部改花刀。
实两论口感言，啥区别，但整鱼卖相，确更些。
正部队铁锅，孟川剁块，鱼背部改几花刀，让更入味。
鱼处理，孟川开始正式做，鲶鱼炖茄很，孟川吃最，先处理茄。
茄油煸炒，味。或许吃鲶鱼炖茄，煸炒茄，觉很吃，口味各异。
但普遍，油茄才最吃。