最强炊事兵 第508节

段佑政委，正，以让政委带李处长，“把李处长带吧，等饭做，让叫。”

李处长舍走，真想，孟川位特战首长居做香饭菜，民以食为，兵免俗，平常己吃锅饭什味？跟比，真差万八千。

，锅饭做吃，实际，战士虽锅饭褒贬，但却吃很香，原因很简单，让跑，吃啥香。

政委李处长愿意走，拉走，“先，孟任饭肯做短间，等做，老段派叫。”

段佑点点头，“放吧，政委场，全团谁敢开饭。”

至李处长，现沉寂饭菜香味，段佑懒叫，想集团首长，居摆副八辈吃东西样，模样真稀奇。

段佑转头闻，‘嗯，真香！’

孟川边继续做饭，香料爆香，倒入驴肉开始翻炒色，锅饭点力气干，翻炒驴肉，真亚工拌水泥，几斤肉，直停翻炒，手劲很求。

厨膀腰圆，体格，真干华夏厨。

边翻炒均匀，倒入清水，果高汤话，高汤更。

随往倒入酱油、老抽、料酒，色，以增加些香味，最加点点香油，以撒手管，等火煮钟，转火焖，以放凉切块食。

果耐话，酱驴肉完全以汤汁浸泡半吃，比今做，明拿吃，味融入更些。

孟川边开始调酱料，倒担味问题，加，食堂锅具资源算，直放占锅具。

边段佑孟川开始焖酱驴肉，舔舌头问：“老抠，驴肉概啥候吃啊，香味很足啊。”

孟川段佑认识少，解段佑思，“老段，等吧，码半，正赶吃晚饭，先忙吧，老待厨房回。”

段佑容易偷懒，加，己跟孟川，哪肯急回，己很话跟孟川唠呢，李处长，“李处长，部跑，舟车劳顿，先让通讯员带休息，等睡午觉，晚饭。”

李处长瞌睡，知为啥，想孟川做饭，“谢段团长意，部离团车程，谈舟车劳顿。”

“另外总部首长通告，建议战士以利空闲间炊班帮厨，觉总部首长很，炊班帮厨，以减轻些炊班士兵劳程度。呢，以做饭。”

“民以食为，咱，管哪，食物，最重，像汽油汽车样，汽油车趴窝，食物战士，算训练精良，挥。趟炊班容易，以打算跟先，最点，丰富己知识。”

第1283章 蒜泥驴耳

，部走领导话空话，李处长把总部首长给搬，段佑什，“吧，让炊班长教吧，干老师傅，比入伍早，教做饭肯够资格。”

李处长连忙摆手，“，孟任做饭，孟任真轻为啊，身兼职，做饭手艺等，相较言，真让惭愧万，以孟任习习才。”

段佑真次被李处长打败，做饭，至，惭愧话，己岂更惭愧，入伍现混基层团长位置，赶差远。

虽段佑李处长正团级，但李处长部实权处长，手拥权利非常，且很候，直接参部各决策制，段佑则差，基层团长，级让干啥，干啥。

孟川边则理两，锅把煮驴耳朵捞，“先凉拌驴耳吧，玩意比猪耳朵吃百倍，俩馋，以吃点垫垫。”

李处长段佑听孟川话，眼睛顿亮，“老抠，样吧，偷吃啊。”

偷吃？团号首长，吃啥东西算偷吃？谁敢偷吃？“吧，别扯些，让吃少，尝尝味。”

嘿嘿，段佑拒绝，己吃孟川做食物，现机吃，己话真矫情，“，快点做，等及。”

李处长样表情，“啊，啊，孟任，快点做。”

驴耳朵东西，滋味话，真非常吃，知阿胶怎熬吧，驴皮熬，样驴耳朵胶原蛋白含量类最，胶原蛋白越，意味口感越。

像平常咱吃肘皮，猪蹄之类，含量胶原蛋白食物，吃，口感真。

孟川先把驴耳切丝铺盘，剁量蒜泥青椒沫放，最倒入点抽酱油醋，淋点芝麻油，凉拌驴耳完。

李处长孟川简单做凉菜，声问：“孟任，凉拌菜放少调料啊。”

孟川点点头，“驴耳东西，本身美味，且先卤锅把驴耳拿，本身卤制食物，以味很足，凉拌候需加点蒜末以。”

“样，吃，尝知。”

段佑拿筷，夹块塞嘴，“老抠，吃尝知，且绝怀疑老抠手艺，做饭绝美味。”

驴耳朵嘴，段佑顿话，慢慢感受驴耳带脆嫩、香滑滋味。

明明驴耳含胶原蛋白，应该煮软才，怎驴耳吃仅嚼劲，细腻。配蒜泥遇香醋产独辛辣香气，味真绝。

段佑细细品尝，嘴肉已吃完，迫及待夹块，顿感受青椒驴耳完美结合，香辣润滑、入口即化，次感受次让沉迷。

李处长段佑闭眼睛享受美食，愣住，至，吃饭闭眼睛，夹筷驴耳塞嘴候，顿被美味征服，半缓。

直盯炊班长蹑手蹑脚走，“首长，让尝味，感觉香啊。”

炊班长干老兵，且直干炊工，造诣很强，正孟川第次做驴耳，想听听炊班长意，把盘递，“以。”

很快炊班长沉迷盘驴耳。

本身驴耳，凉拌菜，轮番攻势，两钟，光盘。

孟川本想让尝味，想直接给造光，整盘口条，次让吃，等晚餐开饭候，凉拌菜。

李处长现明白为啥段佑刚才话，美味食物口，谁傻话啊。

段佑孟川凉拌口条，立马凑，腆脸，“老抠，刚才吃太快，尝味，凉拌菜给尝尝呗。”

孟川肯答应，“老段，少想想政委帮属啊，把凉拌菜吃完，吃啥？且最吃驴腩肉才菜，现吃饱，咋吃。”

段佑非常仗义官，直官兵灶，足够证明段佑接气。

团长正儿八首长，餐补早脱离官兵灶最低档，段佑警卫排身，带兵直跟己兄弟差，直吃啥，己吃啥，段佑听票吃，立刻住嘴。

“老段，长间吃菜，才忍住，放，吃，等晚饭块吃。”

炊班长样吃够，段佑话，班长，敢跟团长条阵线，立刻退回继续做锅饭。

至李处长，外客，哪啥求啊，虽李处长比较爱，但最基本原则，且爱，爱真算缺点。

段佑吃，肯跟意，“段团长，等晚饭块吃。”

第1284章 爆炒驴杂

凉拌菜做，酱肉等煮捞以切片吃，现剩炒需炒。

炒话，孟川驴肝驴腰做，做炒之，需先腌制，腥味掉。

把驴肝驴腰切条，放半勺醋，放两勺腥料酒，以放姜腥，因为等炒制候，放姜爆炒，必浪费香料。

腌制间长，钟以，孟川赶紧切些配料。

吃炒话，辣椒必放食材，味提，孟川放样食材，以很程度提升驴杂味，洋葱。

洋葱玩意仅以膻，身体特别，非常错保健蔬菜。

洋葱切丝，辣椒切丁，姜切片，蒜拍沫。

以锅烧油开始炒。

因为爆炒，以火候特别，注意点，菜速度快才，最先把切食材准备盘，开始炒。

等油热候，倒入洋葱、辣椒、姜、蒜爆香，爆香间很短，因为些香料太久油炸，香味随油炸流失。

最五秒钟间，倒入郫县豆瓣酱，样炒红油，才最香。

果喜欢吃麻点话，以放些花椒藤椒。

孟川仅放藤椒放些剁碎泡椒，以让驴杂味更足些。

红油炒制，以放入驴杂爆炒。

果新手话，直翻炒，左手累换右手，最别停太久，很容易糊。

果老手话，以掂勺，孟川掂勺，非常强，轻轻摇锅柄，鲜红麻辣食材颠，火焰撩锅热油，腾冲，随食材压盖，很快火焰被压灭，随食材再次被颠，火焰继续冲。

手除叫‘掂勺’以外，叫叫‘勾火’，几乎爆炒菜品必备项技，因为爆炒食材，需极高温度，光靠铁锅传递热度，办做最化程度爆香，以靠冲火焰加热。

掌握火候厨基本功，果火候掌握，算样食材，炒味样。

孟川边围观止段佑几领导，炊班众，孟川手露，仅让段佑惊讶万，连炊班，纷纷声嘀咕，“，勺掂，太厉害吧，感觉算班长赶。”

士听话，哼声，“班长离位首长水准差远呢，掂勺东西，本身技术含量，但即使样，明显班长首长差距，由，厨艺相差远，更别，位首长做菜快熟，香味闻。”

“光香味，感觉班长首长差境界呢。”

几兵听话，纷纷赞，“理。”

爆炒驴杂锅很快，全部流程走完，最钟，别觉，钟炒熟？

孟川以很负责，绝以炒熟。

本身驴杂被切条，以受热很快，加孟川掂勺，使食材受热量更，以炒熟肯问题。

孟川把炒做，段佑立刻围，“老抠，菜做？食材全光啊，话，让叫政委开饭。”

凉拌菜炒，本身为解决些利酱肉才做，酱驴肉，菜问题，基本以开饭。

以孟川拿筷戳正卤制酱驴肉，“嗯，软硬合适，酱驴肉，以叫政委开饭。”

李处长句嘴，“孟任，做驴肉火烧啊，吃驴肉吃火烧，真遗憾。”

段佑听话，连忙点头，“啊，老抠，弄火烧呗。”

段佑话候，孟川已炊班盆捞块团，“接做火烧，咱光菜，食，样根本吃饱，火烧炕快，担，等政委，边做差。”

段佑嘿嘿笑笑，“原部队直吃肉夹馍，现总算吃回驴肉火烧，倒，驴肉夹馍猪肉夹馍底哪更吃。”

实很把驴肉火烧陕西肉夹馍东西，饼夹肉，酱驴肉，酱猪肉已。

样实错，但做，真样。

肉夹馍肉，提炒，把炕饼（馍）间切开，把酱肉倒，舀点酱汁，完。

但驴肉火烧，普遍做则，先把饼给烙，把驴肉些辣椒丁加，最放烙，似步骤，但样做火烧，饼酥脆程度，确更胜肉夹馍些。

样觉驴肉火烧比肉夹馍吃，太片，注意点，肉夹馍，驴肉火烧则。

算驴肉火烧吃皮更脆些，但肉夹馍则更筋，反正吃话，孟川办，喜吧。

论普及程度话，肉夹馍很明显更胜筹，原因很简单，便宜。

毕竟猪肉驴肉价格很，况且菜市场买菜，猪肉哪以买，驴肉则真很难找，食材买，更别提吃。