最强炊事兵 第572节
最强炊事兵 · 菠菜面筋
第1447章 米五谷养胃粥
炊班长立马挑肉，特别知，旅长政委吃饭，牛肉敢挑丝带肥，全纯纯瘦肉。
孟川，喊声，“别样挑，算旅长政委吃，样弄，随便舀盘，再，点肥肉吃更香吗。”
虽孟川，但炊班长顾挑选瘦肉，毕竟旅部机关食堂
炊班长，直接负责旅部机关首长伙食。
孟川虽首长，但毕竟特培首长，己首长。以命令，体付。
孟川炊班长听己话，恼怒，毕竟炊班长级士长，近龄放，己照顾。
边弄牛肉，己先熬米粥。
因为午餐讲究营养，以孟川边收集些紫米，桂圆，花，红枣，红豆等食材，加入熬制，做米五谷养胃粥。
煮粥很简单，但食材很情况，股脑煮，并办，因为每样食材，煮熟间区别，果股脑把食材扔炖，很容易造食材煮熟，些食材却已炖烂，吃才滋味呢。
像豆类话，比红豆，最提半泡，果急吃，最先入食材，煮，放食材。
孟川边把食材淘洗，先把紫米红豆放入砂锅内开煮，两样食材比较耐煮，果提半泡话，先煮，以食材放入。
至水食材比例，讲究，般，煮粥水米比例12比1最。
碗米，放12碗水，样煮粥稠稀程度正。
孟川己验，每口味样，12比1比例仅供参考，喜欢喝稠点粥少放点水。
次开层干部几号，算喝碗，码煮锅粥才合适。
部队砂锅，加应该喜欢午喝粥，以孟川弄少，够几量。
样造浪费。
先放入紫米红豆开始煮，煮钟加入剩食材，虽米很容易煮熟，但必延放，因为米越熬越香，至少熬半才以熬滋味。
熬米粥候，煮开，以转火，期间每隔几钟最勺搅拌，样容易糊底。
另外果想让米粥煮比较香话，熬粥候，以适放几滴食油。
担放食油，米粥变腻，因为食吸油，像平常蒸米饭，煮之以放点食油，样煮饭，仅更香，粒粒明，吃更滋味些。
米养胃粥熬半，边孟川腾手做份辣椒炒猪血。
猪血食材，并喜欢吃，以孟川做量依旧很少，够量足够。
想把猪血给做，腥必少步骤，哪怕做毛血旺之类水煮菜，最先焯水腥，样吃味更嫩滑。（现饭馆毛血旺鸭血做，比较嫩且腥，果鸭血以先焯水，反正煮开捞，算焯水。）
孟川边先把猪血切片，随锅放水，煮开加点料酒把猪血滑焯。
焯水间长，水再次翻滚以捞。
猪血吃嫩，焯久老，软，反吃安逸。
开始准备调料。
炒猪血调味料重之重，般偏辣才，味够重，勾食欲。
以孟川赶紧切点青椒，剁点姜丝，准备些葱花，豆瓣酱，足够。
果喜欢吃麻话，以准备些花椒，孟川偏向麻辣，以准备把花椒。
锅烧油。
凉油锅，花椒放，油热捞炸花椒扔掉，油已足够麻味，些炸焦花椒放反影响口感。
油冒两丝青烟，倒入豆瓣酱熬红油，放入青椒爆香。
做炒，火力必须旺，香味才，再加孟川掂勺手实很厉害，锅受热均匀，以青椒刚入锅，香味立刻钻。
旁边干活炊兵闻香味探头瞧孟川，连级士长炊班长，往孟川边，边边点头，“厨艺，真。”
青椒炒稍软，加入焯水猪血，继续翻炒两钟炒加入葱花，姜丝，抽盐巴以锅。
炊班长孟川五钟功夫炒菜，连忙凑，“孟任，手炒做真错啊，味闻忍住想吃。”
孟川嗨声，“炒您应该常做啊，应该手擒。”
炊班长把挑牛肉端，狠狠吸口菜飘香味，咽口水，“技术真比，菜，吃，光闻味，干碗米饭。”
放点剁椒，酸辣酸辣，吃更瘾，更饭。
孟川点点头，“酸辣味做，先加花椒，做麻辣味，果放剁椒，味串，样吃反缺陷。”
等兵急匆匆跑，“班长，首长，咱啥候菜啊。”
炊班长连向孟川，“孟任，您菜几？”
孟川捞牛肉，：“剩酱牛肉，先把做菜端，几菜给调调口味，等。”
第1448章 惊讶旅长
炊班长听孟川话，连忙照办。
孟川盆炖牛肉，想该怎做。
实酱牛肉做很简单，非卤牛肉，平常做相错，什香料股脑往放，炖绝吃。
酱牛肉，孟川倒想原电视剧，常听月盛斋酱牛肉北平城绝。
孟川赶紧翻菜谱，真现月盛斋酱牛肉做，但点让孟川很解，菜谱，月盛斋酱牛肉做止，像并外传做，很庭版本。
孟川仔细做，现做很意思，先把牛肉抹黄酱腌制。
重点，普通卤料煮，加入几味药材，肉豆蔻、砂仁、白寇。
加入卤料，八角、茴香、桂皮、花椒、丁香、陈皮、香叶、姜、葱炖煮。
孟川倒想做酱牛肉，但现想重新腌制牛肉现实，至几味药材，厨肯，以即使想跟做，半做正宗。
索性按照己原做吧，孟川次做酱牛肉因为提炖，以酱候，加凉水开始炖，最高汤炖。
幸机关食堂，缺高汤，孟川把牛肉锅，加几勺高汤，放入卤料开始炖。
卤料什区别，非刚才几，为入味更快些，孟川立刻入调味料。
老抽必须，色靠，想把牛肉做鲜亮更吸引些，老抽必须放，放太，放太偏黑，美观。
盐巴，盐巴需太，因为锅牛肉本身炖煮，盐味，放咸。
最放点抽醋，火炖几钟。
般，酱牛肉先火炖半，转火炖至少，样才入味。
孟川锅些牛肉块比较，加本身炖挺长间，以孟川干脆略火炖步骤。
为让酱牛肉更入味些，孟川火炖牛肉候，边炖边搅拌，为让肉受热更均匀些。
旅长政委餐厅，饭桌摆原常饭菜，立刻叫炊班长，“特培孟任呢，做饭吗，做饭呢？”
炊班长连忙：“报告旅长，孟任做饭呢，让先饭菜，怕饿。”
政委：“现间太紧，让孟急准备饭菜，肯忙。”
旅长却摆摆手，“兵吃饭做饭讲究速度，速度，快才基本功，样，孟做怎样，先吃。”
政委旅长往厨，己哪思吃，且政委吃孟川做饭菜，知孟川手艺何，知，哪怕孟川随便做菜，味超普通炊员很倍，点惦记孟川做饭菜。
连忙身跟，“吧。”
两位官身，餐厅它坐住，哪官先吃，底开始吃，搞动筷，动筷。
想跟旅长厨，厨般。
跟，坐饭桌，饿肚些饭菜，真点饿难受。
旅长刚撩开门帘，股酱牛肉香味窜，禁声，“嚯，味真香啊，孟，厨艺相以啊。”
政委倒怪怪，但闻酱牛肉味，忍住咽口水。
孟川旅长，搅动锅手立刻停，立正：“旅长，您怎。”
旅长摆摆手，“别立正，做咋样，饭什候做？”
孟川指指熬米粥辣椒炒猪血，“两样已做，剩酱牛肉，马快。”
政委听酱牛肉愣住，“孟，短间，把酱牛肉给做吗？牛肉特别耐炖吗？”
孟川立刻解释，“牛肉炊班现炖，拿加工，以做特别快。”
旅长倒意酱牛肉，虽酱牛肉味确实错，但为首长，肉类缺，以锅米粥更感兴趣。
“孟，锅粥熬错啊，食材很，确熬熟吗？”
孟川笑声，“旅长，做饭您放，绝熟。”
即使隔满屋酱牛肉香味，旅长闻米散清香，让食指动，随手拿勺，舀碗，“先替尝尝味。”
喝第口，旅长感受米软糯滋味，回味，忍住孟川竖拇指，“味绝，稠稀，米顺汤汁滑入胃，真错。”
随吃颗红枣，感受香甜红枣滋味，诧异问：“孟，红枣哪弄，怎甜。”
孟川指指厨放干货，“拿啊，平常吃啊。”
旅长疑惑：“吧，原吃味样啊，原吃甜啊。”
政委听话，奇夹颗塞嘴，吃候，感觉，但吞，感受丝丝甜味口腔回荡，真满脸惊讶，“算知什叫口齿留香，红枣，孟做吃，厨艺真神。”
跟听两位官评价，眼睛快伸砂锅，想米粥底煮什样，才让两位官痴迷。
第1449章 吃开
孟川样，：“先把米粥端吧，现饭点，饿。”
旅长听话，立刻向身校，“快，把米粥先端，给尝尝。注意，每碗别给，尝尝味，够。”
校连忙端砂锅，身跟几闻味跟旅长厨待，跟校往餐厅跑。