顾氏私房菜有神奇疗效 第116节

她力度控制，菜刀飞速身划动，刮层层白嫩鱼肉，伤及鱼身条骨。

刮完，露整条完整鱼身骨，顾清秋懒翻菜刀另外鱼肉刮，直接配合把条鱼身骨卸，剩鱼肉放旁备。

照样手速度，顾清秋处理条条，袋袋鲢鱼。

赶四点钟之，她把鲢鱼肉给刮放旁盆，足足装盆。

鱼骨、鱼皮、鱼鳞些装先装鲢鱼袋，打结放厨余垃圾桶。

顾清秋给盆鲢鱼肉贴保鲜膜，暂全部放冰箱放。她案板菜刀洗干净放，走堂铺边随意找张椅坐歇，手机。

钟，再次厨，开始午段备菜。

饭馆意直很，哪怕工营业开始爆棚满座，热闹很。像打包袋画副画样，很温馨，充满烟火气，让路忍住驻足侧目，想加入。

饭馆门口排队，少数选择取号等试试，数想次再吧接往走。

但顾氏私房菜热闹景象少给留些许印象，或许某意间素街私房菜馆，回走为员。

饭馆结束营业八点钟，食材早七点四全部耗尽，最桌顾客吃饱喝足情愉悦离开，饭馆木门阖，周姐依旧收拾堂铺，唐姐厨洗碗池边洗锅碗瓢盆。

顾清秋则吃完饭歇，已备菜台边重新忙活。

吃饭她午刮盆鲢鱼肉冰箱拿放，现正以处理，两次些肉倒案板菜刀再次剁细剁碎，直至剁鱼蓉带点胶状，才重新装回盆。

顾清秋开始给些鱼蓉调味，戴手套手些鱼蓉调料搅拌均匀，她拿另外两盆，鱼蓉团些摔打劲，样回头做鱼丸更q弹些。

间悄逝，等她把鱼蓉摔打差，觉差以捏型锅煮，周姐唐姐各忙完干活，边询问什需帮忙。

顾清秋摇头：“，己，俩忙完早点班回吧。”

周姐唐姐听互相视眼，知老板客气，己像帮什忙，才点头应，收拾东西回。

她离开顺带把几袋厨余垃圾提丢。

顾清秋开炉灶热锅烧水，等水烧开，左手戴手套挖拳头鱼蓉手，力挤压鱼蓉左手虎口处冒，右手拿勺往左手虎口处挖，放锅热水，颗圆润颗鱼丸瞬间漂浮锅水。

她断重复动，直至锅水漂浮鱼丸变拥挤，快飘动才停。顾清秋加炉灶火候，便鱼丸更型。

随间推移，鱼丸开始稍显肉色变莹白玉，颗颗圆鼓鼓膨胀，很紧实。

空气逐渐飘散鱼鲜味，顾清秋拿干净盆，盆叠漏勺，另外漏勺往锅捞鱼丸稍微甩水，放入盆漏勺接沥水。

整锅鱼丸捞，顾清秋接重复先动，捏鱼丸锅水煮。

约莫剩半鱼蓉她才停手，些她打算待做油炸鱼丸。

第73章 非遗博文夸赞手打鱼丸。……

水煮鱼丸嫩白玉, 吃比较原汁原味，够更尝鱼肉鲜香嫩滑。油炸鱼丸金黄色，口咬外酥内软, q弹程度远比水煮鱼丸些。

水煮鱼丸般煮汤, 什紫菜鱼丸汤、丝瓜鱼丸汤、豆腐鱼丸汤, 白嫩圆润鱼丸放几颗汤, 给汤增加少鲜甜味。

油炸鱼丸稍微锅再加热，吃焦香带鱼鲜香味很q弹, 以切片炒辣椒炒豆角炒豆芽什, 很美味肉菜。

先店手打鱼丸汤，很受顾客喜欢, 甚至些顾客问买斤回放，想吃候随以煮，单独卖几斤手打鱼丸。

今做鱼丸虽意外之举, 为鱼头买鱼肉, 但既打算做鱼丸, 顾清秋想把些手打鱼丸给做，让己顾客吃高兴吃香。

实水煮鱼丸油炸鱼丸名字点做区别，等锅水煮鱼丸膨胀熟透，顾清秋些鱼丸捞像先样沥水，转开另外炉灶, 倒半锅油锅，等油温升差开始捏鱼丸。

样左手戴手套盆挖拳头鱼蓉握手, 稍微力虎口处挤长条圆润鱼蓉，右手拿勺往虎口处挖再悬空油，任勺挖塑形更加圆润团鱼蓉滑入油锅，顿油滋啦滋啦响。

做速度快, 顾清秋左右手配合默契，颗颗捏圆润鱼丸漂浮油锅，很快逐渐带淡黄色。

等锅漂浮足够鱼丸，她才停止继续捏鱼丸动，接炉灶火候升高，便把鱼丸炸更熟更透。

程，鱼丸外皮逐渐嫩白变淡黄再金黄，断膨胀变圆鼓鼓鱼丸球，闻飘散带油香鱼鲜味，顾清秋忍住弯弯嘴角。

因为之真正吃候再翻炒，需炸熟透，连鱼丸表颜色追求太，顾清秋锅鱼丸已凝聚豆丁点灵力，漏勺些鱼丸先捞放另外悬搭漏勺盆，回沥油。

把锅鱼丸捞，顾清秋把炉灶火候调，等待油温重新降。

她开始重复先动，快速熟练捏鱼丸勺次塑形滑入锅半漂浮油炸。

再半，顾清秋鱼蓉处理完，炸盆半金黄酥脆鱼丸，最锅捞鱼丸放漏勺沥油。

第锅炸鱼丸散冷却，原先膨胀鼓囊外形已逐渐收缩回，比乒乓球些，圆润光滑带点虎皮皱，很，闻诱。

早先水煮鱼丸早沥干水放凉，顾清秋把些鱼丸先塑料袋装打绳结放冰箱冷冻，给散热油炸鱼丸简单盖透气罩，免回头蚊掉落什。

她轻舒口气，拿手机厨直接走楼，开房间空调坐书桌歇，才拿衣服洗澡洗头。

吹干头玩手机，顾清秋坐书桌先把明菜单给，食材少今辛苦久做白鱼丸油炸鱼丸。

她接周安排，提编辑文案放，明再随今菜单并。

赶睡觉之，顾清秋楼厨把沥干油放凉鱼丸全部塑料袋装放冰箱，再把锅盆铲勺些收拾洗碗池边给洗摆放沥干，才走厨房，检查关门窗楼休息。

翌早，风丽，比较热乎晴。

顾清秋床先打电话订给各位老板订食材让九点半左右送店，再做早餐简单吃完，提两买菜推车菜市场番采购。

回收拾类食材，签收老板派送各肉，半放冰柜半提厨放，她戴围裙开始给午营业备菜。

间快点候，顾清秋趁歇间拿手机先打开红书微博把昨提写文案给，再管，直接厨继续忙活。

数管顾氏私房菜吃饭网友习惯性每点打开红书顾氏私房菜官号菜单，像等参美食盛宴。

完午以再故重游遍，候顾氏私房菜官号今菜单，评论区各位店吃饭幸运儿晒美食图，每张值打开细流口水程度。

最吃饭候，样吃己午饭，靠美食照网友反馈文字边想象顾氏私房菜菜品少吃香，勉强慰藉。

原本以为今平平奇让很期待评论区晒图，部网友完今菜单惊喜。

居鱼丸哎，想肯老板做手打鱼丸，量少居占两菜。

吃鱼丸网友欣喜万，开始盘算今抽间店吃饭；吃鱼丸但惦记许久网友开始意动，江市开始计划午赶，晚吃？

至些外铁，捶桌叹气。

意外现，咦肿回，咋像段话？

[顾氏私房菜：哈喽早，手打鱼丸限回归！除原先煮汤白嫩鱼丸外，回新增油炸鱼丸，炒非常吃喔（勾勾手）今菜单啦——

辣鸡58元；

苹果雪梨煲牛腱58元；

青红椒炒鱼丸48元；

炝拌丝28元；

手打鱼丸丝瓜汤58元。

另外提件，6月21-23周五、六、因私需处理饭馆暂停营业，原6月18周休息则调整正常营业，希望打算餐顾客朋友清营业期避免跑空！

非常感谢包容理解（笔芯）]

完网友忍住纷纷评论区留言，热闹很。

[深夜e谁懂：秒高兴手动鱼丸回归，秒瞬间被连休通知打击七零八落，想周末坐高铁江市吃顾氏私房菜，庆幸订高铁票（哇呜哭，以手打鱼丸回归什关系呢，样吃吗落泪）]

[奶黄色最漂亮：虽舍，但老板忙吧，辛苦（佩服.gif）]

[杯控怎：啊啊啊回吃回手打鱼丸汤真很绝，吃□□弹弹，鱼鲜味特浓鱼腥味，连带煮汤喝特别鲜，完全市卖些鱼丸比。

因为顾氏私房菜每菜品重复，敢梦限回归，想猝及防等！等！换衣服门吃！]

[世界掌握手：嘿嘿嘿嘿笑知今夕何，手打鱼丸回，油炸鱼丸，今晚尝尝！老板（搓搓手），梦卤肉卤味拼盘回归？至今惦记您卤猪脚卤牛肉卤鸡卤鸭卤水拼盘呢！]

[蕙质兰：老板安办，非常宽容理解。趁休息之，高低再吃顿才！]

[向善：手打鱼丸彻底挪动，必须吃啊！]

微博边差情况，评论区片热闹。

网友纯属嘴嗨店吃实际因为距离太远半根本，网友干干即放手头准备，网友及评论，光顾召朋唤友顾氏私房菜吃饭。

像杨柳，因为班办及赶顾氏私房菜边占位置，饭馆意实太，哪怕司离饭馆很近但稍微晚几步饭馆门口排队。

最怕晚，等轮己餐，最想吃手打鱼丸已卖完，真欲哭泪。

她刷红书顾氏私房菜官号则消息，想工暂什紧急任务，环顾四周摸鱼，机立断拿手机洗手间，趁厕功夫给妈妈打电话。

“喂妈，。，刚才刷顾氏私房菜今手打鱼丸汤，回手动鱼丸丝瓜汤但想肯很喝，另外油炸鱼丸炒青红辣椒，午尝呗。”

“知待完班早，以才打电话给，想爸先店占位置点菜，班火速赶，样排队担手打鱼丸汤卖完。”

“嗯，全点菜单菜吧，今菜品挺错，咱吃完打包回晚接吃。”

“，样先挂。”

杨柳结束通话嘴角忍住向扬，洗手走洗手间回办室。

她算早期吃顾氏私房菜顾客，回吃，让她回味许久手打鱼丸汤。

哪怕父母先吃少回顾氏私房菜，惦记口手打鱼丸汤，汤鲜甜很，鱼丸更q弹软嫩鲜香美味，纯手工制难啊。

回她幸运儿，买斤手打鱼丸带回放，爸妈吃连声夸吃，之顾氏私房菜吃顿，父母饭馆赞绝口，现少顾氏私房菜馆。

像刚才她打电话给妈妈让早点顾氏私房菜占位置，免回头等她班再回排队，妈妈即应，广场舞跳，园湖边拉正钓鱼老爸回换身衣服素街。

什以晚，吃顾氏私房菜晚！晚排队，吃想吃手打鱼丸，样真哭死！

杨柳样顾客少数，己亲赶素街，让亲朋友先，实午腾间，留晚再素街顾氏私房菜吃。

少顾客盘算，待问顾氏私房菜单独卖点鱼丸，哪怕斤半斤啊，买回放随吃，煮汤炒菜，像现为口吃抢“头破血流”。

午，顾清秋厨房忙活炒菜，堂铺边热闹。

顾客吃饭热情高涨，特别手打鱼丸丝瓜汤青红椒炒鱼丸讨论声颇，夸赞声断，惹饭馆门口等待顾客愈馋。

翘首以盼恨求坐夸赞顾客快吃吧，吃完把位置让给吧，知手打鱼丸很香很吃但真再！

炒完青红椒炒鱼丸装盘端玻璃窗口边，拿张纸条黑笔标明几号桌压菜盘，按摇铃，顾清秋正想转身回炉灶继续炒菜，听周姐喊己。

“老板，等。”

顾清秋顿住步伐，周姐跑附身凑近玻璃窗口边试图让声音听更加清晰，因为她压低声音。

“老板，刚才几桌顾客问手打鱼丸单独卖，斤半斤贵点，拘白鱼丸油炸鱼丸，请示您意。”

“告诉，店做手打鱼丸数量限，回白鱼丸油炸鱼丸比较少，供应午晚段营业菜品烹饪，实办腾些单独卖，非常抱歉。”顾清秋。