顾氏私房菜有神奇疗效 第103节

该放调料放，她顺势把泡绿豆给倒，戴手套手抓拌糯米。

随她双手放，盆调料断蔓延渗，少糯米迅速染酱色。绿豆抓拌程断糯米混合。

顾清秋直抓拌盆糯米肉眼几乎每颗染深酱色，表绿豆比较均匀，才换抓拌盆。

弄完，她些糯米并端，足足摆张饭桌才摆完。

她摆放花点思，稍微调换让每张桌包粽系列食材，样待以唐姐周姐张饭桌包粽，更便些。

顾清秋急开始，先坐歇，堂铺边冷气比厨足些，稍微坐浑身凉快。

唐姐周姐比约间早些，老板把些食材全部搬，由懊悔再早些。

顾清秋笑：“，想糯米调味先忙活，顺手把些给端，堂铺边忙活便些。洗手准备开始吧。”

唐姐周姐笑应，先洗手间洗手，各套围裙免待弄脏衣服，样戴厨师帽免受头影响。

虽恢复营业以厨炒菜顾清秋，但以爸妈营饭馆留几件围裙厨师帽洗干净备，拿套。

顾清秋很满意，嘴角含笑点头：“吧，开始包粽。”

唐姐周姐包粽，包粽很手，像区口味粽统手包比较，站旁观摩老板包粽。

顾清秋包粽手以跟爸妈，示范给唐姐周姐。

她先拿两片粽叶光滑朝，叶尖叶尖左手粽叶重叠右手粽叶，双手动间折漏斗状，留2左右纵叶边。

左手力捏维持漏斗状，顾清秋拿放糯米盆勺，往粽叶漏斗舀两勺满满糯米倒压平，接筷夹块厚度肥瘦相间五花肉叠靠底部糯米，横向往外放入颗咸蛋黄，再盖勺满满糯米五花肉咸蛋黄完全覆盖住。

她勺把表糯米压平压实，左手继续握紧粽，右手推动剩粽叶往翻折，两边余粽叶顺粽边缘往折确保包裹住馅料。

粽叶褶皱稍微拉平整些，接再手指掐住粽叶筋向折，左手手指压住。

顾清秋右手拿根马莲草，先预留绳3左右，左手压住粽绳，右手拉扯绳绕粽再缠绕，每回缠绕绳，路向粽另外端绕圈绑粽。

等绕粽偏底端，她右手灵活动手剩绳连开始压底部绳拧几圈，再粗头绳穿绳槽。

漂亮四角粽包。

周姐唐姐全程眼睛带眨，因为包粽基础，包粽新手简单。

且实话通百通，包粽手实相差。

唐姐笑：“以包角粽，四角粽难包，待包老板帮忙，告诉哈。”

周姐：“感觉应该，老板待包。”

她记材料步骤，粽包块五花肉颗咸鸭蛋，捆粽把马莲草绕五圈，之拧绳连压底部预留3绳拧。

“啊，各包给。”顾清秋笑。她己刚包粽挺满意，平整漂亮，员工丢脸。

唐姐周姐别坐另外两张饭桌开始包粽，手姿势包粽，稍微记些老板刚才包手，手。

顾清秋站旁，满意点点头。

等她两包四角粽，才：“周姐唐姐包挺，遍记住全部技巧，真厉害。”

周姐己包粽挺满意，闻言笑：“刚包候默数绕五圈，怕绕圈数。老板，信。”

唐姐默默松口气，才：“啊，听老板句话，敢手包。”

顾清秋闻言笑笑：“紧张，致手记，求模样。吧，开始。”

“。”

她各坐张饭桌包粽，拿两片粽叶光滑朝，叶尖叶尖重叠，接双手并往折漏斗状……

每张桌放空盆，包粽放。

随间推移，顾清秋周姐唐姐包粽动越越熟练，手指翻飞粽叶跟意识配合样特别顺滑服帖，盆放粽越越。

，包粽间聊，聊，话题随意很，想哪哪。

先饭馆，数各位店吃饭顾客些夸赞反馈，周姐连语气表情模仿像模像样。

顾清秋唐姐听，笑容断，疑些让开话。

之周姐芳芳相处些乐，唐姐老边些风土情，村谁媳妇最八卦，整守新建文体活动闲扯话……

数候周姐唐姐，顾清秋听，偶尔听笑或奇几句。

等张饭桌装粽盆满，顾清秋：“些粽先拿煮吧，煮粽段间，把些盆腾继续装包粽。”

周姐手新包粽放盆堆，听老板话：“煮吧。”

唐姐：“老板，以煮。”

她觉老板包粽手艺，捆四角粽特别。

顾清秋摇头，：“，煮粽吧，俩粽包错，负责包点粽。”

老板，周姐唐姐笑笑应，帮老板把盆粽端厨放，再堂铺边接包粽。

顾清秋厨边，先把之做卤肉短暂收口铁锅拿。

之完洗净消毒放，全部放专炉灶添九满水，开火煮消毒。

她想利间再外包粽，查盆装满满粽。

很明显够她包盆粽蕴含黑丝雾气比另外两盆周姐唐姐包粽少，蕴含黑丝雾气相市卖些粽少很。

她特意挑选蕴含黑丝雾气相较少食材买回关。

顾清秋段间己备菜烹饪程除食材杂质力深入解，像刚才包粽程形除些食材黑丝雾气，仅剩些估计锅煮才除。

她坚持厨负责煮粽原因，周姐唐姐包粽肯味错，但她亲手包除更食材杂质粽比，最煮粽步功夫。

口锅水先烧开，锅水利特殊排水排干净，顾清秋才往锅粽。

盆粽装锅半样，接加入清水粽再高两指节水位，再耐热盆装水压粽免煮程粽漂浮，才盖锅盖开两锅火开始煮。

程，她默默运灵厨特殊功，尽量煮粽程粽剩黑丝雾气除干净。

煮粽先火煮半，转火煮两左右，关火最再焖半让粽充吸收水香味，期间开锅给粽翻免糊底。

顾清秋手机设闹钟，回堂铺边接包粽。

她厨忙活煮粽段间，周姐唐姐两手动很快，各包半盆粽。

等包完盆粽，顾清秋些包粽端，开另外口空闲锅盖，粽放，放少放少，留放装水盆高度，先步骤样开始煮锅粽。

另外两口锅已转火慢煮，隐约够闻空气飘荡粽叶清香。

顾清秋手机设闹钟，提醒己待调火候或给粽翻，闹钟备注别“12号锅”、“3号锅”，至弄混。

直忙活晚七点半，食材全部包完，新鲜粽叶张剩，马莲草剩几米，包粽工程算圆满完。

厨边，口锅正全力煮粽，旁边摆几盆装轮口锅煮粽。

顾清秋拉盆稍微倾斜，直接手护住粽让滑落，才粽滴落水给倒掉。

因为粽放，烫手，比漏勺护住便些。

倒水偏黄带油星，才煮粽程粽叶清香、糯米米浆五花肉油脂等少融入水，样煮粽吃香腻。

顾清秋刚才口锅粽先捞锅留意，管她己亲手包周姐唐姐包粽，煮粽步骤除黑丝雾气，并且凝聚豆丁点灵力。

她拿盘，别拿两粽放，配双筷，端堂铺边：“先吃吧，试试包粽味。”

第64章 端午采购食材。

才包粽, 顾清秋厨房炉灶旁边倒掉盆粽滴落水，周姐唐姐外头边收拾残局。

唐姐把装食材些盆筷、勺收厨洗碗池边水泡，念动干脆戴手套先清洗。

周姐则拿抹布擦张包粽饭桌, 带洗洁精擦遍清水擦洗遍才觉彻底干净。

她拿手头抹布, 干脆把剩几张饭桌给擦干净, 椅擦遍, 连桌椅些为美观设计缝隙放。

听老板话，周姐笑点头：“哎老板, 把条抹布洗干净放吃粽。”

别, 摆盘深绿色平整漂亮四角粽，闻若若粽香味, 周姐已馋。

她包粽最知粽叶包裹食材，最品质糯米，块五花肉肥瘦相间漂亮很, 厚度薄, 咸蛋黄更翻沙带油。

她快步走厨, 洗菜盆边抹布给洗干净晾挂放抹布，再往走洗碗池边：“唐姐，洗完待再洗吧，老板喊先吃粽。”

“哎，刚洗完。”唐姐应。

盆些全部洗完倒扣放旁边排镂空架沥干水, 她搓洗筷，冲洗干净勺, 全部摆等晚点稍微干再放消毒柜消毒。

周姐站旁等她收尾，再齐堂铺边围坐饭桌坐准备吃粽。

顾清秋准备剪刀，直接找塞圈绳尾端拽，沿捆粽痕迹圈圈解开, 顺手整条马莲草放旁，再粽叶展开。

头四角糯米粽湿润润油亮亮，比酱色稍微浅些糯米感觉很香。

她直接筷戳块放入嘴咬，吃软软糯糯带点黏性，淡淡咸味，并很咸。绿豆混咬绵密咸香，样软糯。

顾清秋夹筷糯米吃，她每筷戳块糯米，两筷之糯米裹颗圆润橙亮咸蛋黄，煮程冒样橙亮咸蛋黄油，滋润周遭糯米。

她直接筷戳，整颗咸蛋黄连糯米夹嘴咬。

咸蛋黄冒油带沙，吃沙沙带咸蛋黄特咸香，很入味。连原本些咸味糯米裹挟咸蛋黄咸香变更加吃。

咸蛋黄连糯米并嚼碎咽，顾清秋回味嘴残留咸蛋黄香，实太让满足。

万幸接夹两筷原先咸蛋黄周围糯米吃，软糯咸香带咸蛋黄香味，咸蛋黄冒油滋润些糯米些水润咸香感，比开始吃最外糯米更香。

顾清秋粽叶剩半粽横截露片肥瘦相间五花肉，回五花肉冒油脂滋润周遭糯米，整体油汪汪，让更加食欲。

她伸筷夹部粽吃，五花肉裹粽煮久，原先腌制各调料热度升腾断渗透酱色足，煮很软糯。

特别肥肉部，筷轻轻戳软糯q弹似棉花，半块五花肉连糯米并放入嘴，顾清秋感受股浓郁肉香，咬五花肉肉香糯米咸香融汇，愈吃。

她夹部五花肉肥肉居，咀嚼尝溢油脂香，连带糯米荤香足，却半点觉油腻。

再夹筷粽，回剩五花肉瘦肉居，吃软嫩柴咸香足，混糯米吃正。

顾清秋回包粽很满意，五花肉腌制入味，咸蛋黄流油翻沙，糯米煮软糯咸香，切搭配吃！

再粽叶处理，粽包扎实加糯米些黏性粘粽叶，很黏。