第129章

除之外，味型搭配融洽否，以及最烘烤酥皮否蓬松酥脆，翻车。

宋瑜选择样菜，己挑战。

另边，陆谦依旧延续传统淮扬菜系，华淮扬菜本以精细著称，宴菜系，星际代失传。

陆谦身淮扬菜世，餐厅隐庐打淮扬菜系，轮占尽优势。

准备做金汤碧玉芙蓉虾，运淮扬菜典芙蓉技处理虾肉，追求极致滑嫩口感。

谓芙蓉虾，把虾拍打虾蓉，加入打鸡蛋清水淀粉，搅打均匀细腻糊状，热油滑洁白玉芙蓉片，考验厨师火候食材处理精准把控。

调味，陆谦次反淮扬菜清淡鲜美特点，选择南瓜泥加黄灯笼椒制金黄色汤汁，整体酸甜鲜辣，打破食客味觉预期，仅开胃，更让耳目新。

场各神通，把压箱底本拿，配节目组贴解，让懂观众明明白白、直呼瘾。

快，ash干什!

突，台观众惊呼，把注意力拽处。

虞辛拿把寒光凛凛尖刀，全神贯注游刃余，体型偏禽类操。

刀手比听话，刀尖白皙指间翻飞，皮肉骨骼离，，副骨架被完完整整剥离。

给乳鸽剔骨，陈鸿云仔细，忍住感叹，漂亮刀工!

飞摄影机凑，虞辛配合举展示。

镜头，剔鸽形状完整，外皮光滑新，丝毫破损。

【莫名感觉颈凉】

【in，美应该玩刀，辣】

【漂亮手，啊白刀(擦口水)】

直播间些质疑虞辛，现闭嘴，手功夫，场做恐怕。

想ash藏手。菲利克斯摸摸巴，兴味。

【扮猪吃老虎吗?意思】

【播什惊喜朕知】

【某些愿望恐怕落空咯，嘻嘻】

虞辛灵感典华菜套鸭，原版鸭野鸭鸽套，则把骨鸽为最外层，内嵌山珍海味，样层层嵌套丰富口感。

第层海味，鲜虾样拍虾蓉，加入肥膘末增加油润感，调味搅打劲，拌入切块鲜带，带刻意切太细，保留颗粒口感。

最边层山珍，羊肚菌切碎，黑松露，包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制流沙馅儿。

内外组装馅料球，被翼翼颈部开口塞脱骨鸽身内，让馅料均匀填充鸽躯干腿部，恢复饱满鸽形状。

老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊清汤，鸽移入炖盅，汽蒸熟。

由轮特殊，节目组适放宽烹饪间，给选手充空间挥。

间秒，陆续入收尾阶段。

虞辛炖盅蒸笼内取，揭开盖，袅袅水汽散，炖盅内景象呈现镜头。

整鸽形态饱满，漂浮清澈底汤，汤色茶，鸽皮淡黄，点缀翠绿菜红艳枸杞，动。

菜外表平平奇，但内却包含乾坤万象，山珍海味，包裹乳鸽。

乳鸽盛，虞辛举手示意，八宝酿乳鸽，餐!

第94章 惊喜

轮再等完菜品再评, 谁完快，先呈给评委品尝。

以完机样非常重，越往越占劣势。

虞辛菜品复杂程度以排，但动利落, 数之完。

虞辛, 亲解品。

第层, 刀轻轻划开鸽胸, 鸽肉应声开, 汁水充盈。

第层，露洁白弹牙海鲜馅, 带粒清晰。

第层，继续深入，深褐色、香气扑鼻菌菇馅。

切最，金黄流沙芯流淌，清汤融合，瞬间香气倍增，嗅觉体验推向巅峰。

鸽, 份，量更少怜。

精致碗，装鸽肉两口, 配清汤, 点缀鲜红枸杞翠绿菜叶, 呈各位评委。

, 管什身份，社名流普通观众，沉浸沁香气，姿态郑重品尝菜。

间, 碗勺轻碰声音响，位评委竟约沉默。

最先开口，居幸运观众。

吃真吃!呐，跟菜比，之吃什东西!

抬头，表情因为激动些，虞辛：ash，敢相信之居质疑，，今冠!

冠!观众席跟高呼声。

观众虽尝虞辛做菜，但全程围观云流水做饭程，现质疑虞辛水平。

非常菜，菜以任何场宴为压轴菜场，它让宾客满意。另位评委，珀臻酒店董长，节目结束，管夺冠，邀请酒店担任厨。

话，评委震惊。

七星级酒店董长，竟现场抛橄榄枝。

珀臻酒店政总厨，收入至少几千万星币，ash绝超30岁!

【谁辈】

【啊播，别抛弃】

专业评审边，罗兰率先开口：外层鸽肉紧实滑嫩，间海鲜弹牙爆汁，内菌菇软糯醇香，最边咸蛋黄流升华整菜味，汤清、味美、菌鲜、鸽醇，百转千回，回味穷，菜啊。

她望向虞辛，向严肃脸泛笑意：菜，似简单，内却层层惊喜，什，菜满。

观众听麻，恐怕罗兰女士担任美食赛评审以给最高评价。

啪啪啪!知谁先开始，场响热烈掌声。

谢谢罗兰老师。掌声，虞辛朝评委席位置鞠躬。

请各位评委为选手菜打。点评结束，评委纷纷打，直最选手菜完，再开数。

虞辛走评审台，做菜已排队，排宋瑜，女孩眼神钦佩：ash，珠玉，陪衬。

宋瑜惠灵顿牛排完非常错，切开，酥皮黄油香酥脆，陈干酪咸香，黑松露深邃香气，加软嫩汁菲力牛排，样让惊艳。

卢卡斯眼神复杂，想，虞辛居样本。

意识己完全错，错特错。

轻根本什投机取巧业余选手，知哪犄角旮旯蹦，变态赋怪物才。

完全符合龄力态，除赋怪，。

但现觉已彻底迟，话已放，除竭尽全力祈祷，别办。

次选择典炫技菜龙吟草莓。

料理核把食材完全解构再重构，创造外观酷似但口感层次完全甜点，制程非常繁复。

卢卡斯拿全部本领，最终品错，咬破做逼真草莓糖壳，内低温草莓酱，草莓冰淇淋霜，入口感受糖壳脆、冰淇淋霜冰凉绵密、草莓酱酸甜果肉感，质感风味口层次明展现。