第5章

哪怕现代知它高热量食品，仍选择“飞蛾扑火”。吃第片，吃完整包。“咔嚓”声响，根本停。

并意志薄弱，厂商专攻意志薄弱点。

1. 古代虾片，属稀缺商品。

2. 材料淀粉虾，相简单易。

3. 产工艺以纯手工实现。

1+2+3=虾片，穿越古代创业之完美先锋产品！

虾片制难，淀粉虾泥坯，煮熟切片晒干，油炸，酥脆脆虾片。

掌握虾片制“核技术”庄聿白，做初步“市场析”“产环境”析，信满满开始美食制之旅。

第步，水洗淀粉。

洁白细腻粉，慢慢淋入清水，陶瓷盆筷搅絮状，揉团静置松弛片刻。盆加水，团，开始揉搓淀粉。

团置捧，柔腻细滑，坨重重白色水母。双手力轻重交替间，粉乳股股庄聿白指缝间注涌，继游走，旋即溃散……渐渐融入越越白汤水。

细长手指乳汤伏张弛，弹糯筋手缓缓型。汤水再变浓，另取清水盆，留手黏弹糯筋，再次揉搓清洗。

庄聿白直身，手背蹭蹭沾鼻头点粉。汤水合盆，已放阴凉处静置沉淀。

虾片制附带产品筋，它价值。筋易保存，难住庄聿白。

第步，炸筋球。

米色筋揪枣，整理球摆至盘内。

庄聿白打开油盖，半坛麻油澄亮醇香。锅倒入适量，火加热。

以免油滴溅，深蓝色麻葛衣袖挽更高些，露两截紧实白皙臂。筷冒泡放入筋胚，浮膨胀快速翻搅，油润圆滚筋球油翻滚，浓香四溢。

筋胚虽手捧，炸球，堆山似满满木盆。

第步，晾晒淀粉。

忙半，头已偏西。粉落水清，庄聿白倒盆水，膏状湿淀粉凝盆底。铲，薄薄层平铺摊凉麻质纱布。

今阳光够，等明头晒，才晾干。

番阵仗算，动工具全阵。工具归位，项重工。为控制产比、便续价，每份食材量，需认真记录。

庄聿白整理衣衫至房。书架找张纸，孟知彰模样，磨墨蘸笔。

“淀”字点写完，忽听“哗啦，哗啦——”院外柴门响。

难昨黑狗追？

庄聿白放笔，警觉窗户。，凉半截。

彪形汉立门外，虽隔柴门太清，隐约知身量比孟知彰魁梧，若孟知彰巨，巨旁边猛犸象。

次遇真强盗！

孟知彰毫手之力，若猛犸象正冲突，岂寻死路？

六计，走为。先外躲躲。

门走，北墙两扇通风窗紧闭。庄聿白几步走，踮脚尖才勉强够窗户扇，试拉拉……拉动！

“哗啦！哗啦！”院外柴门声更。

庄聿白些急，脸颊开始烫。手扒窗台借力，边拿昨晚棒打孟知彰狠劲，力拉拽两。

“哐啷”，窗户震开扇，弹阵积尘，呛庄聿白咳嗽两声。

开，窗口，钻问题。

庄聿白踩椅往外爬，膝盖半跪坚硬窗台，刚把身探半截，忽听门外汉高声喊：

“琥珀吗？”

话：

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琥珀深谙变通之，打，咱跑。

1. 炒菜，魏晋南北朝已现。《齐民术》记载炒蛋做：

“炒鸡：打破，著铜铛，搅令黄白相杂。细葱白，盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。”

2. 宋朝黄瓜，民间开始普及。

簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。——宋·苏轼《浣溪沙》

园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。——宋·陆游《秋怀》

3. 芝麻油，唐宋期流植物油。古代，食燃灯，样油。

唐朝食疗专著《食疗本草》：“白麻油，常食。”

北宋庄绰《鸡肋编》记载：“油通四，食，惟胡麻为，俗呼脂麻。”

《梦溪笔谈》：“今之北喜麻油煎物，问何物，皆油煎。”

传，南宋民间痛恨奸相秦桧，饼做夫王氏样，背靠背粘著，放滚油煎炸，取名为“油炸桧”，“油条”雏形。

第5章 丝瓜

琥珀？！

庄聿白反应几秒，才想唤己。

尴尬。

窗台艰难爬，掸掸裤灰，边迎院外，边想该怎样身份接待。

孟知彰知己，现归，理应。

隔柴门，新任庄聿白轻咳声，压低嗓音，尽量胸腔声，显威慑力足：

“阁哪？”

“琥珀吧？牛。”声音憨憨，憨笑两声，“知彰让送些柴，顺缺什。”

孟知彰请客，庄聿白忙开门请。

知柴门矮、牛“双开门”，侧身才顺利穿门院内。

“麻烦跑趟。”庄聿白仰头讲话，客，理应递杯茶或端杯水。

牛长憨厚，做实，拎两捆扎捆整齐木柴，轻车熟路放灶屋堆柴角落，庄聿白东翻西找，知给己准备茶水，忙嘿嘿笑：“知彰平什。忙活，外。”

庄聿白翻两杯，洗净倒水，两院桌凳坐。

番交谈，庄聿白牛解概。孟知彰，农闲帮往县城周边镇售卖柴炭。

常走街串巷，物价敏感。庄聿白正愁虾片该何价，简直降助攻。忙米盐油等常价格等问详细，边问边拿笔记录。

每斤米麦皆8文，油30文，盐15文……

该字歪歪斜斜丑些，孟知彰字根本比，像次元。

亏牛，庄聿白空物价体系参数系统。口“哥”谢。

牛挠头，憨憨笑两声：“知彰表弟，表弟，客气。”

表弟？！

吧，孟知彰给己新身份。

为传统宗族社，乡村，明确身份缘由。正常婚嫁必，明媒正娶、张旗鼓知晓族。若彻头彻尾外乡想暂住，何士、何营、背景、官路引等向村正族长讲明。

庄聿白身世讲明。

表弟身份挺合适。孟知彰连己外身份想，思虑很周密。

暮色，庄户太间坐闲聊，除物价，庄聿白赶紧切入另关键问题：

“哥，买虾？”

“虾？”牛眼神闪闪，抿唇，“少，啥？”

弄。

“明，两斤。今期量采购。”

牛沉默片刻，点头，身准备告辞：“明早给送。量话，再。”

两往院外走，庄聿白想什，请略站站，房内拿孟知彰留钱袋，牛围己临搭简易晾粉架正研究。

“晾晒什？”

“水洗粉。打算做吃，贴补。”庄聿白抓把钱，“50文知够够，明虾拜托哥。”

牛圆圆眼睛满惊讶，想给钱，。力挠挠头，想儿，板眼数8文捏厚实手：

“明虾钱。架透气，路竹编铺，给带两圆簸箕回，适合晾晒。”

庄聿白明白，全孟知彰情，若强塞钱，则恐拂意。

太阳渐渐偏西，院阴影越越，院墙柴门剪影被投放，像长满杂草怪兽，蓬头垢越长越高，眼铺满半院。