第133节

月饼酥皮做繁琐，玉娘算算，己带洪嫂张嫂，顶半工宋七娘，应付月归楼常点供应，做百月饼，连预订做完。

“，让琴酒茶帮忙，再找四手脚熟练帮工，再让棋带婵青杏。”

棋五“”字辈儿跟流羽垂环礼数退最，写算，调酒楼，仲羽忙候，她顶。

诗名，现已混她祖母身边磨墨丫鬟。

重新开张月，月归楼开始增添手。

“东，找帮厨……”玉娘眼灶房。

“何娘钱嫂，您何？”

沈揣刀顺她目光眼，知她章逢安娘何翘莲妻钱秋桂。

“她俩品贵重，手灵巧，章逢安末灶，她俩接些缝补、洗衣活计，做很辛苦。”

“，明让何娘试试，做留，月钱比照帮厨。”沈揣刀答应。

“刀刀，快，收回信儿。”

陆白草草绳拎肥鸡，手捏几张信。

沈揣刀连忙迎。

玉娘回白案灶，色带淡淡笑。

洪嫂她样猜：

“玉娘，何娘婆媳儿，东答应？”

玉娘轻轻点头：

“样，算初引荐情。”

“，样。”洪嫂连连点头，“何娘拿稳意，她，咱灶房稳。”

月归楼正灶头，最近两次宴席，群厨研究菜比东。

论，现真正灶头竟东己。

东候，玉娘白案师傅厨头儿，玉娘底轻。

洪嫂才想何娘。

章逢安犯，但手艺，灶房手艺，现灶末，平受挤兑，几菜掌勺。

何娘引，牢章逢安，让章逢安偏向白案灶房。

更重，何娘正识，老持重，帮衬玉娘。

玉娘明白她意思，等冷，白案意淡，再新灶头，把白案灶房势头给挤，她总凡指东给她做。

她己，光手艺，情，真正月归楼灶房“师傅”。

“灶头灶头灶头……娘师，新任灶头吗？”

稳重沈东像猴儿似扒陆白草身，伸爪样儿倒像白老偷偷扒拉屋檐鱼干。

陆白草脸嫌弃她推开，：

“封信今儿块儿，呢……伤全？”

“！全信娘师己。”

“伤把鸡拆，骨头拆干净，皮破，皮破，信撕封。”

沈揣刀：“……娘师狠啊。”

话：

*金红背：菊花品名，挺，以搜

第109章 暗涌

功整治己想冷丁想翻徒儿，陆白草孟勺搬交椅坐，徒儿袖抽根抽绳袖口扎。

“衣裳倒稀罕。”

“碟专门替做。”

听娘师己衣裳，沈揣刀立刻转身，让娘师己袖怎盘己手臂再扣住。

“般穿罩衣，，利落很！”

显摆完，沈揣刀开始拆手鸡。

鸡刚杀辰，肉甚滑软，沈揣刀先拿刀想剁鸡头鸡爪，被陆白草叫住。

“鸡爪骨。”

“啊？”

“啊什？做布袋鸡留鸡爪鸡翅鸡头，鸡爪骨两刀剔，鸡翅翅翅尖各刀，内翅，外头显，鸡头骨头，但鸡身口，给它割喉放血。”

刀原本擦刀洗案板，听陆白草求纷纷抬头。

“听些难。”沈揣刀先鸡爪、鸡翅鸡屁股“尖儿”。

鸡爪皮紧，沿鸡腿关节切口，再往拉口，先断关节再把骨头拆，

再刀鸡腿头儿转几圈儿，鸡皮鸡腿关节开，再把肉往撸，露半截腿骨之，捏腿骨转转，很快把鸡腿骨给抽。

接，她拿把细尖儿挑刀，开始研究鸡。

鸡开膛，唯口脖。

沈揣刀盯鸡脖研究儿，手指探，沿鸡脖往把鸡颈骨往外抽，抽半，她鸡头鸡脖开，把鸡脖关节挑断，才终把刀探鸡内腔，先开筋膜，再剔骨架，轻挑，重切，把刀抽，凭手劲儿转松骨头。

慢慢，整鸡骨架鸡脖处被剥。

“东些，鸡背皮最薄，最容易破，整条连骨头呢。”

“东，鸡骨头尖很，别伤手。”

陆白草仔细己徒儿手，她力阻碍，才确信她手臂伤真。

拿封信，她打开两眼，笑。

“徒儿啊，为师老，情淡，元蕙娘信拿她取乐，让她正女官折屈酒楼。”

“妨妨，娘师为找普通，她各身，民间酒楼寻常。”

徒儿很知之明，很想开，陆白草却气顺。

抬眼孟勺观摩拆鸡，她换：

“婵，替楼取纸笔。”

沈揣刀听，连忙：

“娘师，别急，信，完再，刘备找诸葛亮顾茅庐，找灶头以请几次。”

“哼，以为劝她第回 ？知她什德性，请她，她倒跟拿乔态。少守寡，儿族继，亲爹娘门口转悠，她为啥宫女官？本口口声声宫待六岁再奉养院，她继儿孙，她改意，巴巴求太恩典宫。两让把她底儿给扒干净。”

张婵乖巧拿纸笔，陆白草落笔第句破口骂。

沈揣刀偷空瞄眼，“养熟贼儿”七字，赶紧把脖缩回。

张信纸挥，陆白草抬头，己徒儿已鸡拆完。

除鸡头鸡爪外，整鸡点骨头。

“娘师，鸡皮破。”

“鸡骨头拿。”

沈揣刀立刻把鸡骨头端。

陆白草两眼，己徒儿。

“仗力气，给鸡打少内伤啊，骨头断，条筋，被扯断。”

沈揣刀乖乖听训：“试几次。”

“剥整鸡，共处置少关节？？”

沈揣刀默默数：“鸡背关节刀点点剔，概四处。”

“半鸡，应该四四处，若长鸡，若筋粗肉壮山鸡，筋节关节，四八处或五处。*”

陆白草骨鸡反检查碎肉。

“清蒸八宝布袋鸡，正官府菜。最难处，口，把整鸡骨头给，想骨，先断筋，骨头沾碎肉，鸡肉藏碎骨……收拾倒干净，难。”

沈揣刀缩缩脑袋。

“八宝布袋鸡，觉应该放什？”

“既官府菜，鲍参翅肚四样总少，再加干贝、蘑菇……鸡连开膛曾，想把馅料填做，八宝应先炒或烧，为调色，加点青菜，比豌豆之类，缺样，加些肉荤香味儿，火腿？”

“放鸡肉荤香”陆白草直接告诉己徒儿答案，“火腿调味儿维扬，鲁吃火腿，倒把鸡增荤提鲜东西。”

徒儿听，陆白草让她按照己想把“清蒸八宝布袋鸡”给做。

手擦洗干净，陆姑转身封信，声冷哼：

“等蠢，罢。”

坐回交椅，她打开封信。

第，她眼睛闭。

“嫁，给娘，真够，早知般，何必宫？样伺候，伺候太伺候，伺候，伺候六岁老头，伺候四岁儿，岁孙，两曾孙……，独她弯腰活外。”

嘴骂，放信纸，陆白草长叹声。

太交权，陛亲政，比女官，陛更爱宦官，像她般投奔长靠本，靠运气、靠机，，略差样，未必处。

“姑，您喝茶。”

闻张婵给己端荷叶茶，陆白草抬眼她。