第218节

若图权，金陵力求更步，沈东便踏脚石。

若图势，为拉拢金陵世，沈东便端给旁盘餐。

若图名，什比”挫败跋扈“更扬名手段？沈东何处？

千百纠结，谢序显，已四章程，明手暗手，卫谨若活够，便死罢。

话，旁陪陆白草守锅，反倒让陆白草眼。

“谢九郎，真担徒儿？”

“陆姑……”谢序唇齿艰涩，“沈东再厉害，卫谨职权手段城府……底寻常废物。”陆白草点头：“，跟寻常，比寻常，几孤高傲气，以，刀刀专门研究付。”什、什

陆白草肯解，问谢序吃饭。

谢序闻鸭汤鲜美气，真些饿。

“套鸭火候差足，谢九郎陪老婆尝尝菜。”陆白草砂锅端离灶。

穿身飞鱼服谢序拿碗筷，蒸笼热腾腾蒸饼，拣放盘。

陆白草折返灶房想拿东西，端摞走。

她两眼，淡淡笑。

砂锅盖打开，露被骨之套鸭，麻鸭、野鸭、野鸽头露，乍鸭长脑袋，真些吓。

“沈东做候……”

“刀刀觉头露外头搅食兴，野鸭头鸽头收。倒觉菜既功夫菜，让把功夫明白，整脱骨手艺难啊，往桌端，盖，请客许讲头，吃饭气派。”厨手艺，陆白草眸光，言语笃，颇宗师气派。

“谢九郎妨先尝尝汤。”

谢序舀勺碗，喝口，连声赞：

“鲜美异常。”

陆白草点点头。

“谢九郎常月归楼寻刀刀，应该知套鸭做。”谢序确实知，沈东套鸭尽竭力，几乎每做两次，月归楼勤，常混几口。

陆白草袖拿把刀：

“谢九郎知汤喝？”

“沈东，口味，以先把外层鸭汤喝略低些，鸭腹剖开刀，再喝汤水，风干野鸭咸鲜，鸭肉因层咸鲜变益口。”完，谢序陆白草干净利落鸭剖开。

舀勺汤给。

确实风野鸭咸鲜味。

第味。

“，些汤跟外汤交融处，两味合为。”第味。

陆白草第汤舀给谢序，炮制，野鸭、野鸽剖开，别味，使相融，再新味。

七味尝遍，陆白草放手勺。

“今，刀刀让卫谨尝尝汤七味套鸭，，卫谨喝咱为。”话候，陆白草抬头眼。

她谢序坐院，梅花含苞，绿竹犹翠。

“想明白。”

月归楼灶院，卫谨眉头皱。

惊叹汤七味玄妙之，坠云雾，解。

“层叠套，为何喝鸽汤味？按鸽熬煮汤被野鸭紧锁内，怎容易喝？”卫谨才，仅做，吃，深知像样层层食材别处理套菜应该怎吃。

应该雅秀宫女手持金叉，鸭肉破开取汤，再取混汤，破开野鸭，再炮制……七巴掌金碗装味汤再送陛太眼，宫女手疾眼快，灵巧非常，才汤味取恰，融恰。

今鸭完整！

想通。

坐沈揣刀神色常：

“师兄再尝尝鸭肉？风干野鸭为增味，鸭肉鲜美更盛。维扬吃套鸭，野鸭吃，因为太干硬，专门选红蹼野鸭，炮制风干七，再未老鸽，取润香，让野鸭吸油水，至干柴，鸽借咸鲜味。”，她特意让帮厨取长筷，把鸭剖开，却被卫谨拦住。

“师妹，否让再尝尝汤？”

沈揣刀失笑：“师兄想喝汤便。”

卫谨舀勺汤。

汤仍清，浅浅点油花。

慢慢喝，仍汤混味。

，汤眼味尽，继交融？

怎呢？

“师兄，您想什？”

卫谨砂锅鸭，抬眼，缓缓向沈揣刀。

“想，师妹菜若拿宫宴……”

嘴，右手抄筷往锅扯，直接鸭砂锅转半圈儿。

，师妹边儿剖开鸭痕迹。

“师兄鸭腹，眼鸭颈。”

卫谨顺沈揣刀话，果鸭颈根几查刀口。

“通野鸭味，鸽味？”向沈揣刀。

沈揣刀垂眼眸，手把玩茶盏，带笑：

“师兄切磋，跟讨教？”

卫谨眼睛轻轻眯。

师兄师妹若切磋，恩师维扬，总请证。

若讨教……

卫谨先实实谢师妹”赐教“才，，低头。

以为突维扬城，直捣黄龙让她措手及。

殊知已早张开网，等投。

裹食香烟火气清风拂脸，轻轻吸口气，卫谨派泰女，柔声问：

“师妹，套鸭，底为制，为次金陵选厨？”沈揣刀垂眸轻笑，闲话常：

“师兄笑，月归楼依循节令宴席，立冬，正吃鸭候，冬至，吃羊肉。”令已，循例已，总做。

坐月归楼院，左右，入耳齐整刀声，嗅远处灶房各式汤头香气。

帮厨查验碗碟，跑堂互相整理衣裳帕。

“师兄，酒楼开门迎客，您且稍坐，回。”罢，沈揣刀身，先接帮厨递帕擦手，低头理袖口，抬手轻轻捏衣襟。

她随意摆手，停手活计，流水般往酒楼。

巳刻。

两匾额两张女画像。

炷香点，幽幽她眉目间散。

“承技艺妙手，布味往间，刀开纵横路，灶太平火，八客，吃喝皆意。诸平安！”“诸平安！”

月归楼几号齐齐拜，她，月归楼东沈揣刀。

站侧静静幕，卫谨轻轻叹。

纵横路，太平火。

师妹，真真气魄。

“门板，八迎客！”

月归楼门板次第打开，跑堂立门边相迎，间各招呼声断。

早久候外客蜂拥入，眼尖正巧容貌清俊男沈东拱手摆：

“巧技玄妙，请师妹赐教。”

“师兄太客气。”

沈东笑容气，虚扶己师兄，缓声：

“实鸽汤口鸭颈。”

卫谨几乎夺门往棚，拿筷鸭整挑。

许久，恍：

“鸭食管，先封住，鸭捞剪断食管，最鸽汤最层导？”卫谨向缓步走沈揣刀：

“样第口汤之轻压鸭几，让汤涌，动随意，竟未察觉……”难掩惊异，打量完鸭打量己师妹。

“问，师妹，为何第层鸽？”

沈揣刀淡笑：

“鸽润香，入野鸭腹内，柔润肉质，若求层，层层之味，鸽最之选，实鸽放鲍参翅肚之类，为钱食客加体。”“，确实，求味之圆满，鸽。”卫谨鸭放，再拿捏腔调，己筷鸭开，每层细细尝。

世些，让懂赞，略懂迷，深懂畏。”求完满创菜，求至妙施术，师妹，已！”且赞且畏罢，终低头，沈揣刀深深礼。

岁厨至今，恃才高，总觉己四岁陆白草今手艺。

今知何谓姑”初之本，境“。

师妹悟境，非及。

院，套鸭吃差，陆白草举蒸饼，忽笑。

“谢九郎，卫谨似至谦，实则至傲，知刀刀什付卫谨，才让服口服？”谢序连忙放嘴啃鸽腿，答：