第243节
人间灶（美食） · 三水小草
“赌什？”
“别绕场周，猜猜些做什菜，再猜猜谁今魁首。”
沈揣刀微微抬眸，卫谨含笑己，笑意掩住战意。
她笑：
“卫提督，毕竟利之便，知本菜色典故比太，既比，让五，猜五，猜才算赢，何？”
卫谨眉头挑，向沈揣刀目光深几。
沈揣刀知己挑动底傲性，脸笑意更盛。
“，若般输，沈东，宫，厨艺认风。”
“咱击掌为誓。”
沈揣刀伸手，卫谨布满老茧伤痕手掌，伸己手。
样老茧刀伤、烫伤。
“啪。”
“啪。”
“啪。”
掌为誓。
第183章 冬宴·江河
空流云被风撕絮，卫谨沈揣刀两开，身各带，别往场两边。
卫谨停厨，正鸡、鸭、猪骨吊汤，料豆腐，便知厨做汤菜或烩菜，再棚幡“悦荟楼”“清江”字，越笃。
清江府菜叫平桥豆腐羹，厨半做菜。
另边，沈揣刀几帮厨鸭摆形修整，灶厨正炒制加花椒盐末。
“做盐水鸭。”
沈揣刀向灶烧口缸。
秋冬鸭肥，做脂香肉细盐水鸭刚，做盐水鸭把炒花椒盐放鸭腹腌渍，冬冷，泡白卤汤之腌半才。
今赛半辰，鸭做四，光腌鸭间够，厨倒动脑。
眼幡字号，金陵本名酒楼，沈揣刀默默赞声。
“果积老灶头，想热缸腌鸭。”
“什热缸腌鸭？”
沈揣刀回头眼，才现跟己身拿笔记录竟谢序，凌持安庄舜华袖手站，倒清闲。
“灶把缸烧些热，再把抹盐鸭放，样消辰，让鸭入味。”
她想想，接：
“儿以再，盐水鸭想吃，锅煮之鸭皮足够干才，卤汁泡完鸭间风干麻烦，位灶头怎应。”
灶炒盐灶头原本低头锅，已向站己棚轻女，张四脸庞露笑意：
“愧月归楼沈东，纪轻轻已禽之足之。”
“灶头难题之妙招缩减耗，真正老。”
两禽练达之，互相称赞句，便各忙各。
走棚，沈揣刀几眼，脸露些许笑：
“老卤扒蹄髈，位灶头儿走候怕汤烧干，把老卤带回？”
“带斤老卤冻，完完。”
忙烧卤汁灶头笑：
“章程若秘料，带斤，把斤老卤凝冻带。”
老卤颜色黝黑，显汤浓缩极致，太像汤冻，更像油膏，斤怕兑斤卤汤。
谢序厨院混，知投机取巧，站沈揣刀身，打量眼光些善。
庄舜华微微蹙眉：
“太取巧。”
“妨。”
沈揣刀往走两步，袖半遮脸轻声：
“己带斤调料，再，算兑六斤卤汤，斤料五斤水，些卤汤斤肉卤透，做至少四卤猪肘，些卤料根本够。”
“……”
“鱼干、葱姜之类辅料，另四斤咸肉，半把咸肉蒸煮，跟卤肘白水煮肘切，拼菜，借咸肉咸味，白水煮肘肉吃。”
罢，她抬手谢序手册点：
“菜写‘拼肘’。”
谢序连忙记。
庄舜华回头锅卤汤，些忿：
“终究取巧……”
“两半辰做菜给千吃，必取巧，刚刚老卤汤冻为何格外黑亮？放许糖，甜、酥烂、口吃肉，灶头把些评菜老妇琢磨透。”
，沈揣刀笑。
凌持安原本热闹，听她门，禁忧虑：
“沈司膳，样投机取巧，怕……”
沈揣刀以为意：
“投机取巧，真本。”
些贫身老妇未必吃几口肉，嘴牙半坏，爱吃甜烂香糯肉，但若奔条，条反难胜险径。
她料，接她七八棚，些厨奔香甜酥烂，做东坡肉，做把肉，做樱桃肉，做狮头，糖色扒。
完列，再转另列，沈揣刀先笑。
“曲老爷，咱算乡遇故知！”
曲怀哈哈笑声，抱拳礼：“沈司膳，维扬城寂寞许呀！”
比棚紧绷，望江楼边儿称轻松。
“扒羊肉，真曲老爷拿手菜。”
“两半辰，粗略做做，哈哈哈！沈司膳，知，金陵，门打招呼，哎呀，体！”
话候真正红光满。
维扬城赛食声势浩，月归楼名满江淮，望江楼名列第，实实捞处，第怎？月归楼越厉害，仅次月归楼望江楼越差！
酒楼客似云，酒楼各处敬重，意什求？
被带财儿，辈遇几回？真遇偷乐便。
曲怀境随账银越开阔，跟沈揣刀句话伴响亮笑声。
瞧谢序跟沈司膳身，身狐裘飞鱼服，，身份再高何？初候跟沈东身，现，披吓皮，甚怕。
沈揣刀走，笑招呼沈司膳别忘吃羊肉。
等走隔壁棚处，曲怀低头，笑哼曲儿。
临维扬之开最，明改选首，意思把沈东首给落才。
呵呵，，连句话乐意听，今处，怕跑。
些啊，眼界比眼儿，沈东何等样物？
维扬城她迹之，维扬禽敬她，她忘给旁处。
再走四棚，庄舜华谢序几已觉之带老卤赴赛灶头占便宜。
区区拼肘算什，鱼炸，直接浇糖卤，红亮亮糖卤比老卤汁诱，糖更。
直接糖蒸烧猪肉，真正香甜酥烂至极做，
做卤排骨，糖块往锅放，谢序等北，害怕。
反倒沈揣刀提醒：“旁罢，锡斤肉钱糖，并非为遴选特意选甜烂菜做，口。”
她认真解释，庄舜华忍住眼。
“跟些比，之炖肘酥烂足，糖味亦足，果沈司膳，入，真本。”
投机取巧，投机取巧门槛。
几棚，沈揣刀棚案摆矮脚黄青菜，松。
“终做青菜，真怕些阿婆贸吃许肉，反倒伤脾胃。”
棚锅炖高汤，鸡猪骨，另灶蒸火腿。
“菜炖菜核，矮脚黄青菜，加高汤辅料炖，汤醇菜嫩，带清甜味，菜炖软烂。”
抬头，金陵城老字号，沈揣刀点点头。
金陵各绞尽脑汁送厨宫，赛场确实金陵厨更抢眼，依令、精食材、巧招。
概因为头压，境，越想争胜，越灵手巧。
棚，熟。
拾趣茶社掌柜莫老先沈揣刀笑拱手：