第77章

午候，张昶带几镖师涌陆记，开跟陆嫣打招呼：“陆掌柜，回！”

陆嫣惊喜：“怎回？”

张昶咧嘴笑：“趟镖走，求爹让跟块。正县城，吃顿饭歇歇脚。”

陆嫣连忙招呼镖师：“什想吃，或想吃什跟，做给做。”

镖师琳琅满目食谱全挑花眼，让张昶给推荐什吃。张昶犯难，转头问陆嫣：“什吃暖点？路真冻死。”

暖点，数麻辣烫。正锅几吃，挺。

麻辣烫最关键汤底。锅葱姜片炒香，放入勺己腌制红油豆瓣炒红油，再放酱油、盐、糖、胡椒粉酒调味，倒入热水，再倒入碗奶，汤汁迅速变色泽浓郁。

捞料渣，煮开入萝卜块、白菜、土豆块等熟食材，开锅入各丸各肉片，再开锅入条以及刚收菠菜，食材炖煮开。

芝麻酱加酱油、盐、香油泄开，蒜剁蒜末，泡水。煮麻辣烫浇麻酱蒜水，以开吃。

刚锅麻辣烫散诱香气，丸咸香蔬菜鲜甜，条软滑，吸饱汤汁。趁热吃肚，麻辣鲜香满足，喜欢更辣些以舀两勺辣椒油放，口吃鼻尖额头冒汗，让由满意叹口热气腾腾气。

麻辣烫

镖师吃满意：“以啊，找真错。”

镖师感叹：“珍惜吧，饭吃两顿喽！”

“为什啊？”陆嫣奇。

“因为走山路村，城候。”镖师笑：“路吃己带干粮，烧口热水算错。”

“，带全干饼。”张昶：“尝块，把噎死。”

“欠历练。饼干才放住，越软越容易坏。”镖师：“跑跑习惯。”

张昶撇撇嘴：习惯点儿。

陆嫣摸巴沉思：“果让路吃吃食，容易坏，愿意买吗？”

几镖师视：“愿意。掌柜意思，做？”

陆嫣夸什海口：“几位哥今住晚明再走话耽误吧？想研究研究，明？”

“耽误耽误！”领头镖师立刻摆手：“明午？”

陆嫣口答应：“。”

几走，陆嫣思考很久，构思怎做走镖商路带容易坏吃食。两情况，水源水源情况。

水源，干吃话，干饼腊肠错。水源，以烧开水，便疑最选择。

但现因为间紧，且牛油，以很难复刻现代便，做简化版意思意思。

首先粉包制。陆嫣长间，直鸡粉味精，因为她信做菜候即使放做。但果配煮即汤料包话，两东西才更。做己平炒菜。

味精制并难。香菇洗干净，切碎条。盐虾米或虾皮洗净，控干水。锅放油，倒入香菇，停翻炒，炒干水，炒捏断，倒备。再把虾米倒停翻炒，炒干水，间把紫菜撕碎放，继续炒。炒捏碎，倒盛香菇碗，搅匀，打碎粉，味精做。

做鸡粉。鸡胸肉煮熟，煮候放入葱姜香叶花椒酒腥，煮熟捞，撕条，再放烤炉烤干。香菇干虾皮再次放锅炒干，把鸡肉、香菇虾皮打碎粉末，鸡粉做。

煮粉包很调配，花椒打碎花椒粉，盐、糖、花椒粉、胡椒粉、味精鸡粉适量混合搅匀，粉包完。

酱料制。便酱包，放牛油炒，样才凝结块。但陆嫣牛油，尝试做拌酱，凝凝，罐装样。

猪肉切肉末，葱姜蒜切末，香菇洗净切丁。锅烧油，放肉末炒散，加入葱姜蒜末，炒香味，再加入香菇丁。把水全部炒，加甜酱红油豆瓣酱，炒红油，加黄酒、盐、糖、酱油调味，再加几勺刚做味精，翻炒均匀，炒酱香味，加水熬煮刻钟左右，猪肉、香菇酱香味充融合，酱料做。

香菇肉酱

香菇肉酱陆嫣己留份，拌抹馒头吃，懒做饭候直接，省省力。

现差饼。实次目做路吃东西，并真为复刻便，以饼必完全搞波浪样，什必油炸。饼做样，为型，长间存放。

实挂干粉条之类存放间挺长，因为水被晒干。果想存放久，水。但想水，晒干办。守烤炉干什呢？烤干完全问题。

像平常做条样，抻条。找碗，把条铺蒸熟，再放入烤炉，烤它，直水烤干，变酥脆，饼准备。

材料全部准备，剩装问题。陆嫣油纸包装料粉，份现代便粉包。肉酱凝固，纸包装，找罐装，概现代老干妈瓶倍。饼型，但些容易碎，以全装竹筐。饼煮碗量。

陆嫣把东西搞完，已晚。

陆晟散回，准备东西啧啧称奇，强烈求留点尝尝。

陆嫣很理解陆晟奇理，留两份，等送走张昶，以给做豪华版便。

第113章 镖局走

第早，张昶带几镖师陆记。

寒暄几句开始入正题：“陆掌柜，昨路以带吃食准备吗？”

陆嫣绕弯：“平带路烧水锅拿借吧，给诸位演示。”

镖师把平烧水锅拿，差陆嫣之煮锅。

陆嫣先烧水，边拿晒腊肠切片：“儿演示水候吃，烧水候腊肠挺错，配干饼吃，东西放，路几月坏，吃口肉。”

几拿片吃，吃完赞绝口。

“吃！路吃真错！”

“甜辣吃！”

带头镖师吃两片，觉错，问陆嫣：“陆掌柜，怎卖？”

“店甜卖九文，辣卖八文，根吃几顿。”陆嫣：“买话便宜点，甜辣算根七文。”

镖师点点头：“先根吧。”

陆嫣点头：“，儿块算。”

边完，水烧开。

陆嫣拎筐饼：“给演示几吃。”

陆嫣先拆袋粉包，倒锅，完全融化放入块饼。干硬条水渐渐软，吸饱汤汁。

陆嫣连汤带倒碗，满满碗条，汤汁清澈，清汤寡水。

“吃吗？”镖头疑问。

“清汤。”陆嫣给各位递筷：“尝口。”

几怀质疑态挑根条吃嘴，瞬间震惊。寡淡条实际滋味，鸡粉味精加入，清水变鲜味足高汤。浓缩香菇、鸡肉、虾皮紫菜精华熬汤，吃添加剂古简直记重锤。

“汤太喝！”

“真熬很久高汤吗？做味？”

陆嫣笑笑，拿粉包：“，调料粉包，往水加袋，随随喝。”

“少钱？”镖师迫及待问。

“八文钱袋，锅放袋以煮两。”陆嫣，“带，几包占什。且料粉止煮，路打野味什，以做撒料。”

“，五包吧。”镖头连连叫。