第21章

再拿镊，速度极快刺挑，除鱼皮，两厘米厚切，摆放旁预备呈放鱼片冰块。

胖厨师少厨师协练刀工，除冰箱冷冻间，遵循厨神“青”菜谱套做，完间超七钟，确实条理。

巫青莫名感觉胖厨师些步骤点眼熟，像以球写给厨房新手本菜谱步骤。

连犯错误本菜谱写差。

专业角度讲，拔掉鱼刺手顺竖断轻轻抚摸，感受鱼刺向，镊或剪刀顺鱼刺长向拔，避免鱼肉松散。

鱼皮刀放鱼皮鱼肉接缝处开始皮。切片逆纹理切更漂亮。再根据部位区，例：背部肉质紧，垂直切片为佳。腹部柔软，切斜片为佳。

巫青菜谱向厨房新手，求。胖厨师则注意几点。

鱼刺随便拔，导致鱼肉松散。鱼皮切太深，导致把肉浪费许。切片区域，导致纹理漂亮。

切切，速度够快，但注意美观，注意鱼肉损耗。

周围却惊叹胖厨师刀工速度。暗愧厨师协，哪怕品德，技术关。并为担忧巫青输太惨。

胖厨师显很满意，轻蔑撇向巫青，似笑非笑，“怎样？呆吧？想赶练几呢！轻太焦躁，识相早点认输！”

巫青腼腆笑，“抱歉啊，些想您鱼缸鱼跳舞。”

捞剩条鱼，随意拎把菜刀试试锋利度。

为防止胖厨师找理由侵犯厨师协知识产权，巫青换开鱼式，鱼打晕，鱼冷冻，甚至除内脏，除头颅，直接鱼鳃处刀。

锋利刀刃划，手鱼任何挣扎乱动，仿佛任何感知觉，却手掌感受安。

“呵呵，哗众取宠！”胖厨师冷笑。

巫青言语，刀便鱼肉鱼皮离，待挑鱼肉，鱼肉竟丝毫内脏薄膜脂肪存！

每条鱼内部，必须剖开根据肉眼预估，再按照情况处理脂肪内脏薄膜。巫青竟刀直接完整鱼肉挑！半点东西！甚至把普通菜刀！

杀少鱼，少验才够凭借视线单凭借手感判断？

以巫青外表岁数，打娘胎开始杀鱼样世骇俗啊！！

场最懂胖厨师反复擦擦眼睛，敢相信己眼睛切。

“，！”胖厨师努力找理由，“肯切厚，骨骼内脏层留很鱼肉，以才切内脏脂肪！”

巫青话，慢条斯理挑鱼肉继续刀。

胖厨师两厘米厚切，薄切1毫米。

做刺身，薄切最够体现刀工，最具观赏性。比空口食稍显油腻厚切，薄切更具本味。

巫青刀刃落每片鱼肉均匀，纹理明，薄蝉翼，哪怕拿尺片片量，毫差毫米，以至橘红色文鱼肉晶莹透明，雪花样片片铺盛放鱼肉寒冰，交叠鱼鳞模样。

鳞片聚集，形条橘红锦鲤，冰盘衬托，阵阵白色寒气让仿若空游。

处理鱼肉，摆盘，60秒！

“鲤鱼跃龙门，请欣赏。”

巫青条除被剖鱼肉以外结构完损文鱼放回鱼缸。抬手盛放鱼片冰盘推。

，已注意盘巧夺工橘红鲤鱼。视线被条回鱼缸文鱼吸引。

条文鱼被切鱼肉，竟活！水畅快游动！

随它游动，原本完整包裹鱼皮轻纱般优美被水流带动掀开浮，露完整内脏骨骼！

鱼皮竟连带透明内脏薄膜鱼骨骼，点鱼肉残留！够清楚随鱼身游动灵活摇摆骨骼、被保护透明薄膜内脏、跳动猩红脏。

鱼却毫觉，牵扯鱼皮化轻纱水游动，脏泵血液顺鱼皮轻纱变为红色飘带，美轮美奂。

巫青留条鱼鱼缸给胖厨师伴舞，真做。

怪菜叫鲤鱼跃龙门。

——抛弃肉身束缚，入池化龙，神乎神！

才恍惚想，巫青镊，处理鱼肉并挑鱼刺。

现真相揭露，鱼刺鱼身！完整骨骼鱼刺泛透明白水畅游，任何根鱼刺缺失！！！

巫青究竟怎做！！！

第19章

鱼骨水摇曳，震撼每眼球。

冯导先像理取闹甲样求“展现刀功命漠视艺术追求，给予观众灵视觉双重震撼。”巫青全部做。

星际厨神“青”菜谱菜式流传，样惊世骇俗表现形式。

实际技艺叫做“骨泳”。

厨师食客展示整料理制程，活鱼身肉最部位片，并且鱼片薄厚均匀、血丝。留几乎剩骨头部放回水，让些息尚存鱼儿继续水游动。

鱼被制食物程直被吃，始终活状态。

以哪刀、怎才割破血管、鱼片厚度掌握、鱼神保留等，很考验刀力度、角度平稳度。

完“骨泳”厨师，刀功高明。

但正常“骨泳”命力顽强虎虾鱼，刀专门刺身刀，连带鱼皮外围鱼肉切除，骨架存留半鱼肉，细致入微，翼翼。

巫青却抓文鱼，随手拿把菜刀做，甚至鱼体内完，刀盲切，完整保留鱼刺鱼皮，点鱼肉剩！连带鱼肉薄切毫米摆盘超60秒！

高立判。

原本胖厨师单算刀工巫青，完全比性！

冯导跟猴儿似窜巫青，“太棒！感觉！命漠视食物艺术，视觉味觉双重震撼！镜头拍简直！”

巫青微微笑，半，却仍忘记之赌约。视线越惊叹围群，朝想偷偷溜走胖厨师礼貌挥挥手，“您跳舞呢，怎走呢？伴舞鱼给您预备。”

脚已迈议室门半胖厨师浑身冷汗。

明明巫青声音温清润，语气平缓，像含笑，却比先冷脸话更吓。

胖厨师厨师协巫青，本笃巫青肯哪野路，谁想巫青真厉害啊？！

水平，胖厨师以保证，厨师协教师傅绝达！

——认识巫青层次太低啊！

居把巫青给罪！！赚外快，居把厨师协高层罪！！

巫青底想干什啊！！！纪轻轻，途，厨师协呆，厨师，脑抽跑群演！高超厨艺刀工降维打击，钓鱼执故意玩呢？！

胖厨师表情扭曲。

逃跑途被巫青叫住，畏巫青厨师协“身居高位”，敢跑。今把解决让巫青放，估计回厨师协。

厨师协边把怎样，光以巫青刀水平，找机捅死血吧？医被捅死！

胖厨师满脸痛苦挣扎，情愿退回议室。

柴玉堂巫青身探脑袋，做鬼脸，“刚才打赌，输以鱼缸鱼跳舞吗？青哥帮把鱼准备等，临阵脱逃想跑？”

群演笑嘻嘻接话，“呀！厨师协师话算数？”

“话算数。”冯导认点点头，“长，品怎办？”

胖厨师彻底破防，嘴硬，“哪品？谁跑！”