第十一章：被风吹红的山丘，与帮心按摩的阿婆
食岁（III）：被风乾的温柔 · 威瑋闯江湖
第章：被风吹红山丘，帮按摩阿婆
11.1 【转场】蓝色海橘色山丘
机车沿竹118县奔驰。 随势升高，周围景色灰色水泥丛林变翠绿山谷。但最抢眼，点缀山谷间抹抹鲜艳橘红色。
「花吗？」芝纬瞇眼睛，隔挡风镜远处山坡。
「柿。」刘威声回答，风声呼啸，「现晒柿饼季节。新埔形像畚箕，刚接住九降风，乾燥机。」
躲威包包阿黏，刻正探头探脑。 「嘰……味甜……」 虽风很，但股甜味让祂忘记恐惧。
「！」威转条路，停座传统合院。
11.2 【风景】金黄色晒场
眼景象让芝纬倒抽口气。 合院广场，摆满数百圆形竹筛。竹筛密密麻麻排列削皮柿。 阳光洒，金黄色柿像数太阳，红砖老屋衬托，温暖光芒。
风很，吹竹架 嘎吱 响。但正乾燥、强劲风，正把柿水带走，锁住甜度。
「壮观……」芝纬拿手机狂拍。
「九降风杰。」威指些柿，「果风，柿霉。风，它才变柿饼。」
11.3 【风土食物】涩味甜味转化
两买盒刚做柿饼，碗热腾腾客米粉汤午餐。
芝纬拿颗结满白粉柿饼。 「白白霉吗？」
「柿霜。」威解释，「柿葡萄糖随水蒸，跑结晶糖霜。精华，止咳化痰。」
芝纬咬口。 口感非常奇妙。外皮点韧性（像麻糬），咬开果肉却呈现半透明琥珀色，软糯、浓郁，带高雅蜜甜味。
「甜！」芝纬惊艳，「完全涩味。」
「新鲜柿很涩。」威，「风吹、晒，『按摩』，涩味才转化甜味。」
11.4 【鬼故】帮按摩阿婆
吃完柿饼，两走晒场角落参观。 排正製柿饼架。
芝纬突停脚步。 层层叠叠竹筛间，她位穿客蓝布衫、戴斗笠、身形佝僂老婆婆。 她手掌因为长接触柿丹寧，染深褐色。
位**「已故柿饼职魂」。 祂正专注竹筛每颗柿「捏压」**动。
「捏……捏才软……」 「间压……水才……」 「捏紧……涩……」
老婆婆手极温柔但力。祂轻轻捏柿腰身，把它压扁，让纤维断裂，让水均匀散。
芝纬祂，忍住问：「阿婆，为什捏它？它痛吗？」
阿婆鬼魂抬头，满脸皱纹像风乾柿皮样慈祥。 「姑娘，捏啊。」 「柿跟样，水太，烂掉。捏捏，把苦水逼，让风带走。样剩，才甜。」
阿婆边，边继续捏手柿。 「以孙女失恋，哭像水龙头。叫她捏柿。哭什？把拿晒晒，捏捏，痛，涩。」
芝纬听，震。 把拿晒晒，捏捏。
11.5 【互动】阿黏柿霜衣
，躲背包阿黏探头。 祂阿婆手些被捏扁扁柿，吓缩。 「嘰！怕！捏扁扁！」
阿婆阿黏。 「哎呀，白胖。」 阿婆眼睛亮，「水太，太软，风吹。」
阿黏吓想逃，但阿婆手速更快（职速度）。 祂轻轻抓住阿黏（灵体接触）。
「嘰！捏！爆浆！」 阿黏尖叫。
「捏。」 阿婆笑，「送件衣服。」
阿婆手空抓把，抓些「柿霜」（灵气糖粉），轻轻拍阿黏身。 瞬间，阿黏原本湿黏糯米表，覆盖层薄薄、雪白糖霜。
「柿精华。」 阿婆，「层霜，怕风吹。外表乾点，才保持软糯。」
阿黏愣住。 祂摸摸己。层糖霜像件防风衣，锁住祂体内水。祂试风跳两。 「嘰？乾！且……变甜！」
阿黏开竹筛打滚，变颗「柿霜糯米糰」。
芝纬幕，笑阿婆鞠躬。 「谢谢阿婆。祂现更强壮。」
阿婆挥挥手，身影渐渐淡融入夕阳。 「记啊，风怕。越吹越甜。」
11.6 【尾声】被风乾温柔
离开新埔候，夕阳整片丘陵染金色。 机车奔驰回程路。
威感觉身芝纬抱手，比更紧些。 「怎？累？」
「。」芝纬把脸贴背，「觉新竹风，像讨厌。」
「阿婆，风为把苦水带走。」芝纬路边飞逝景色，「风吹、晒、挤压，最留，才最精华甜味。」
她戳戳威腰，「像几旅程样。虽风很，很累，候吵架（为吃辣），但最留回忆甜。」
威笑。风声很，但听很清楚。 「被晒柿饼。」
「负责捏师傅。」
「哪敢捏，怕被咬。」
两风笑。 背包阿黏，穿件柿霜衣，意洋洋迎风，觉己全世界最甜精灵。
11.7 【爱食谱】柿饼燉鸡汤
为纪念位智慧阿婆，芝纬决今晚煮客典。
菜名： 【风乾温柔?柿饼燉鸡汤】
食材故： 柿饼白霜精华，千万洗掉。汤清甜、润肺，非常适合风乾燥喝。
柿饼：3-4颗（柿霜）。
土鸡腿：1隻（切块）。
处理鸡肉： 鸡腿肉川烫血水，洗净备。
处理柿饼： 关键。柿饼洗（保留柿霜），直接切块。
燉煮： 鸡肉、柿饼块、红枣、薑片放入锅，加水淹食材。
火候： 火煮滚，转火燉煮 40-50 鐘。柿饼甜味慢慢释放，汤头变琥珀色。
调味： 锅加入枸杞，加点点盐（因为柿饼很甜，盐以提鲜）。
食指南： 汤头喝非常清甜，带浓郁果香。 煮柿饼吃软软，点像蜜饯。 喝碗，感觉喉咙乾涩被抚平。 告诉己：辛苦（风乾），为最口甘甜。