第271章

“老板，今午吃酸菜炖五花肉凉拌藕条，点酸酸？”

今管酸甜苦辣咸吃萧关鸿倒意，但论坛问，想想像，酸菜必提，凉拌藕条应该放醋。

“，凉拌藕条吃比较爽口，酸感太强，配合五花肉解腻。”

最口咖啡肚，楼远舟感叹声，该收拾收拾做菜。

走厨，首先映入眼帘袋袋包装酸菜。

酸菜最近很受欢迎品牌售卖，虽价格稍微高点点，但质量超级。

别牌酸菜做很带点点很难避免难闻气味，味觉灵敏让感觉非常悦，

今牌完全类似味，且酸度很高，吃清新爽口，楼远舟曾包酸菜饺，清新感酸感般酸菜完全做。

“宋胜，以先打扫卫，直接厨吧！”

重新回厅，楼远舟冲宋胜招招手。

“老板！”

完，宋胜直接把手扫帚扔给萧关鸿，几乎蹦蹦跳跳跟楼远舟厨。

“……伙之考厨师证吧？”

抱手扫帚，萧关鸿轻轻啧声，以宋胜解，指真考，毕竟以涨工资资本，切皆。

“应该以火烤五花肉表皮。”

楼远舟指几块已切带皮五花肉，通常厨给肉焯水之火燎五花肉皮部，既除味，顺便把毛烧干净，少步做肉基本吃。

“放老板，交给！”

宋胜拍拍己，活之干，几次楼老板操之知该注意点，洗手开始干活。

楼远舟宋胜套流程，什问题，叮嘱别烤，顺便拿块午员工餐吃五花肉己整。

楼远舟选块整体很漂亮五花肉块，火之，刀把表皮已烧黑部轻轻刮掉，热水把肉重新冲洗干净，接入锅。

依冷水锅，锅水整块肉高度。楼远舟把洗掉浮尘料、八角等扔锅，加些葱姜、白胡椒、黄酒以及芹菜洋葱，开煮。

趁段间，楼远舟打开几袋酸菜。

优质酸菜跟般样，打开袋清新酸味儿扑，闻倒点儿开胃。

简单清水冲洗遍，楼远舟给切酸菜丝。

等回头候，刚才锅水已开，五花肉锅竟已些香气，距离把肉炖熟间早。

以，楼远舟锅香料等全捞，剩汤跟肉直接倒入高压锅，再样配料以及盐黄酒倒，气以。

果继续普通锅炖煮码等四五钟才，但高压锅却节约量间。

做完些，楼远舟转头宋胜，交代工做错，员工真相省。

眼，肉锅，似乎点空余间。

“宋胜，晚吃夜宵话，喜欢吃什？”

闲闲，楼远舟决给明舟铺寻找菜单灵感，相远舟楼，边做什更由些。

“夜宵？啊？”

手活停，宋胜皱眉头想想，平常实最讨厌思考问题“吃什”，毕竟龙美食太，更别提晚夜宵间，啥想吃。

“啊，参考，晚想吃夜宵候知吃啥。”

楼远舟想想，反正己吃，以算撒谎，完全实话实，全已。

“馄饨？烤肉？砂锅米线？螺蛳粉，炒菜……炸鸡？次吃披萨馋，最吃麻辣烫……附近像拉错？哦，之路炸串摊闻挺香，麻辣拌，想吃。”

刹住车，宋胜股脑堆吃，楼远舟点点头，挺。

第393章 【酸菜炖五花肉】

“想吃东西挺啊……”

楼远舟听完宋胜段想，感慨怪民以食为呢，长串吃管哪单拎绝批忠实粉丝。

且串菜单，少。

比麻辣烫，别全各麻辣烫，但区麻辣烫长样。海琴最早老式麻辣烫吃粉条，配些菠菜、豆腐泡、海带结、炸花等，把些放筐，直接桶边夹住烫熟，最浇些汤碗热乎乎老式麻辣烫。

海琴边麻辣烫衍己选菜选肉己选汤底做，再几配菜，甚至很候点粉条，些觉跟老式麻辣烫差别很，但麻辣烫已被数接受，反老式麻辣烫更为少些。

做，麻辣烫放量麻酱，般配各，菜丸什选，吃口黏糊糊麻酱，更批爱。

米线更，做味以完全，唯差概米线。

“老板，什候搞搞？非炒菜，跟之样，做点点，或哪搞点吃。”

依处理五花肉宋胜已脑海畅想远舟楼以美食，甚至点流口水。

楼远舟笑想想，光想螺蛳粉点头疼。

螺蛳粉想吃，很配菜提很久己做，果买现基本很难保证味，以除非专门做品类店，像换菜单餐厅基本跟美食什缘。

，果己吃另别论，以机以搞搞，己享受番错。

聊儿，高压锅肉终。

楼远舟慢慢打开锅盖，随蒸汽冒更加清晰五花肉搭配香料气息，味以曾闻，熟悉美。

筷戳戳，确认肉已熟透，楼远舟把整块肉拿盛碗，给放冰箱凉儿。

样凉透之，肉切既便，切形状更些。

宋胜候已把午五花肉遍火，给洗干干净净。

“力助手舒坦。”

给竖拇指，楼远舟顺便安排工，之己开始继续处理些五花肉，毕竟炖煮五花肉候香料放少需掌握度，少少影响品味。

等五花肉锅，刚才放冰箱熟五花基本已放凉。

冰箱拿，冰冰凉凉，正切片候。

楼远舟刀快速五花肉切略厚肉片，五花肉切片讲究适厚度，太厚容易入味，太薄做之肉片变更，吃口感佳。

切完，楼远舟把些肉片随手码，整整齐齐肥瘦相间颜色让情舒爽，特别强迫症，肉片切厚薄均匀场景。

肉片切，接煸炒步骤。

锅，烧油。

，煸炒肉之，先油放些花椒料炒香。

原本厨房油加热本身香味，结果秒，随油锅“哗啦”声，花椒麻味儿冒，隐约些料香，配合肉味，闻觉吃。

等味差，楼远舟把花椒跟料锅捞，顺手把切肉片跟宋胜切葱姜末全部倒锅煸炒。

儿，原本油怎锅少五花肉煸炒油花，整厨香气扑鼻。

正放入酱油候，勺酱油撒锅，炒勺简单翻炒两，随火苗锅燃灭，油锅原本带些浅粉色五花肉全变颜色，怎越吃，连带空气味转变，该酸菜入锅。

早已切酸菜丝点点撒入锅，跟五花肉混，印象酸菜五花肉雏形。