第383章

做饭实，越简单常，反越展现厨师基本功，若基本功扎实，更别提复杂菜色。

“以以？”

知什候溜拿块老蛋糕回，宋胜咬口蛋糕，再配合厨房两股样却很闻香气，己已吃般。

“理……”

两相视笑，仿佛已未吃美食己。

“宋胜，弄点蒜泥，。”

“！”

听楼远舟叫己，宋胜把蛋糕全塞嘴，转身准备蒜泥。

因为刚才已把蒜剥皮，以现做倒快很，毕竟蒜泥果弄太早，间久味变，比少婚宴吃凉拌菜半提很久弄，味跟现做完全两回。

楼远舟把几已洗干净水灵灵茄切几块，整齐摆蒸锅，需蒸四钟锅。

第557章 【凉拌茄】

今楼远舟买线茄，仅新鲜，切开闻丝丝属蔬菜香甜，锅蒸几钟之已完全熟透。

因为做凉拌菜，以蒸熟稍微晾凉之，茄被放碗，外裹层保鲜膜直接送冰箱，保证待儿吃候清凉爽口。

凉拌菜味何，除取决材料本身味以及否新鲜之外，拌料吃才最关键。

吃拌料候以让怎受欢迎蔬菜跃为气之王，更让本身吃食材变更加美味，以锦添花，退亦雪送炭，许开几餐厅制凉菜候己独秘制配，什珍贵配料，却足以片区域站稳脚跟，拌料重。

今楼远舟做拌茄什神秘配，最常调料，依做美味凉菜。

锅，加点猪油，等化开之，花椒料入锅，儿花椒味占领整厨房，再配葱姜，整香气扑鼻。

特别猪油加持，味闻跟普通油样。

，管花椒料，，抢太味，容易苦，以龙菜总适量适量，倒厨艺精最难，完全靠验。

别些菜谱把切食材跟配料写具体需少克，光牌盐咸淡味，却算参考，更别提蔬菜品，肉品质，做相径庭候少数，总点验之才己懂何调整。

等香气鼎盛之，楼远舟抬锅侧倾，滤勺把炒油滤碗，儿。

儿工夫再打开冰箱，茄温度已差，筷把块块茄戳开，条状，接加入各料。

“老板，蒜泥。”

宋胜倒干活，瞅楼远舟做茄度，让蒜泥刚刚候做，绝鲜度保证，做蒜泥加醋，点点盐，便之调味。

“。”

接装蒜泥碗，楼远舟把蒜泥全倒茄，把切酸菜米辣混，倒刚刚炒油，哗啦，声音，股带花椒香气葱油味儿跟茄结合，倒闻清爽。

接调料倒简单，因为蒜泥已盐，以除少量盐之外，再点味精白砂糖提鲜足够，最倒足量陈醋，筷碗拌均匀，凉拌茄功告。

“做？巧，炝炒头菜。”

姚利彬转头，正楼远舟放碗筷，则炒勺把脆嫩头菜倒入提准备盘，隐约辣椒段露抹红色，知吃。

头菜海琴边比较传统叫，名字例“莲花白”“包菜”类，管叫什，基本知菜什样，绝算喻户晓。

“做，黄豆炖猪蹄概久？”

楼远舟放碗筷凑旁边高压锅边闻闻，猪蹄香已甚明显，火候肯够。

“再儿吧？牛肉呢？”

“急，儿肉更酥嫩些……宋胜，米饭做吧？”

“必须，叫跑腿附近买馒头，应该快送，记楼老板，儿馒头吃。”

微笑宋胜眼睛瞥瞥放桌凉拌茄，虽想尝尝，但今姚利彬场，希望够保持己专业形象，决忍住。

“楼老板选错。”

旁姚利彬点点头，早觉奇怪，叫宋胜伙点像普通餐厅服务员或帮厨，光气质像精英，许情办很讲究，最重细节，想周。

开始跟接触远舟楼招聘候，话术周全，透露太消息，却让感兴趣，总觉专业士。

“宋胜很优秀……趁间准备餐厅边。”

“帮忙。”

楼远舟带宋胜端两盘做菜客厅，留姚利彬跟吴厨房。

“姚哥，楼老板做饭真香，凉拌茄卖相很啊！额外做什，但茄颜色暗，配花椒葱姜炒油，比咱餐厅……额，比之做香。”

嘴快改，吴意识以“咱餐厅”字应该指远舟楼才。

“肯，瞧瞧谁做？今‘海琴餐厅’榜首厨师，开业榜才久？实力摆儿，以！”

点吝啬夸奖，姚利彬第次楼远舟做饭，既想远舟楼本想增己，既吴跟，肯点，准坏处。

“，姚哥错吗？刚才楼老板做饭，少谓师傅比！，酒焖牛肉香啊……”

边，吴觉挪装酒焖牛肉高压锅，酒香混牛肉香气停向四周散开，口高压锅，吴怕早忍住揭开盖两眼。

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读，秋快乐！记吃饭呀！(*^▽^*)~

第558章 【土豆炒四季豆】

“啧，越越馋。”

姚利彬吴样忍住打趣，尴尬笑连忙退，实姚利彬想赶紧尝尝，肚现咕噜噜叫停，以早饿。

“，炒土豆丝呢！”

为缓解尴尬气氛，吴连忙削土豆，酸辣土豆丝拿手菜，虽众些，外餐厅因为土豆丝炒名，味，食客并介意菜底常菜。

“，做，做流程。”

现姚利彬什情，干脆饶兴趣盯吴做土豆丝，毕竟跟班跟己，别什土豆丝太简单，基础些东西随拿检测常情，复杂菜色很，差儿。

吴听，立马紧张，跟考试候己班任监考老师样，光监考老师，答卷候站身盯，哪题，汗雨。

“！”

立马站直身，吴把几刚刚削皮土豆拿案板，刀刚准备拿，感觉身像另外股视线瞧，转头，楼远舟知什候站，脸奇。

“咦？继续，存。”

脸震惊，楼远舟赶紧挥挥手。

本想外收拾桌什，结果被宋胜撵回，什双手留做美食，把赶厨房。

门听两炒土豆丝流程儿，反正闲儿，想跟凑凑热闹。

“楼老板……紧张……”

绝望声音，吴感觉现班任跟教导任监考样，候恐惧感莫名妙蹿。