第414章

胡萝卜等配料样裹层很薄半透明酱色，让整体似乎高级少。

“第次漂亮明汁亮芡。”

继续眨眼睛，仿佛想以更厨艺技巧样。

谓“明汁亮芡”刚才楼远舟临锅候淋水淀粉油，两步骤，管炒菜肉，达闪亮效果。

，谁做像眼般模样，勾芡少，或油放量合适，够，吃口感欠佳，容易感觉油腻，以龙菜最难掌握“适量”，菜品，放东西样量区别，少调侃新手靠运气，老手靠验。

“点，菜知做位，刀工。”

姚利彬楼远舟转身瞅木耳，抄筷夹片牛肉片，两凑近。

“刀工利落，切均匀，保证口感提切尽量薄，再薄些厚些，口感差……闻真香。”

声跟吴，姚利彬蚝油牛肉表情带欣喜，像孩现什玩玩具样，目转睛。

“蚝油牛肉南传，做跟咱太样，加味精，加老抽，咱北口味相更喜欢滋味重些，楼厨做更符合咱本味。”

，姚利彬把筷牛肉塞嘴，吴急，急忙己筷口。

牛霖肉片愧适合炒制部位，入口之首先感觉“嫩”字。

苏打水协助，牛肉仿佛齿尖翩翩舞般，鲜嫩比，味蕾则感受牛肉味美，更鲜字头，伦比。

“唔，吃。”

吴闭眼睛，摇头，嘴角怎压压住，副吃山珍美味样兴奋劲儿，怎像曾餐厅任职。

“必须吃，菜关键肉怎腌制，腌，功七。”

嘴嚼啊嚼姚利彬趁工夫吃片，吴瞪眼睛，第次姚厨试菜候口接口，点矜持！

“为给讲讲门？苏打放太，容易碱味，但太少，正掌握住效果却尝碱味最，清水少，少口感滑嫩。”

吴表情，姚利彬立马开始解释，真贪吃，为工。

“……哦，谢谢姚哥，知！”

刻吴点点头，立马做乖巧状，觉以姚厨算干厨偷吃楼老板做员工餐惊讶。

“知快切菜？”

“……！”

飞速筷往嘴送块牛肉，吴立马跑边继续准备午食材。

“啧，失态失态，真吃……”

姚利彬己念叨，回头，知啥候宋胜站身，笑眯眯盯。

“、走路带声音？”

感觉场景似曾相识，姚利彬吓跳，刚才光顾吃，连身注意。

“姚厨偷吃员工餐偷吃太投入，儿站儿。”

宋胜双手抱臂，姚利彬跟盘蚝油牛肉之间回。

盘真够，毕竟现吃饭嘴张，按照原本菜量肯够。

“儿？”

“呢，‘点’句开始，站身，惜俩反应。”

，宋胜远处吴，装什知样，手菜刀疯狂，手刀落，菜切叫顺溜。

“宋胜干啥呢？外准备吗？”

楼远舟完木耳听宋胜声音，正问问情况。

“，已间点，估计楼老板应该把员工餐做差，。”

，宋胜姚利彬，哪知已跑炖红烧肉锅边，装尝味样，直点头。

“啧……”

嘴角抽动，宋胜本以为姚利彬应该比较稳重性格，结果想美食变样。

果，美食仅抚慰，让变开朗活泼。

“准备开饭，凉拌木耳马，红烧肉以，土豆丝做快。”

楼远舟嘱咐宋胜，回头准备开始做菜，凉拌木耳。

第603章 【凉拌木耳芥末木耳】

泡木耳肉质饱满，颜色黑亮，楼远舟拿朵，手感摸仅厚实，造型喜。

若品质稍微差点，通常木耳根部些木质，需刀切掉，眼些楼远舟检查圈，全干干净净，品质。

木耳泡直接，楼远舟锅放清水，等煮开之捞少木耳锅，盖盖煮两钟刚刚。

趁间，制冰机接些冰块倒清水放旁备。

远舟楼制冰机型商，原本想规模应该以，毕竟平常比较少，架住跟宋胜买候现，商制冰机竟打折？必须直接拿，价格便宜匪夷思。

候楼远舟觉宋胜挺神奇，走哪买便宜东西，活营本直线降。

准备冰水，边锅木耳煮差，直接全部捞放冰水冰儿。

既凉拌木耳，必吃冰冰凉凉才吃，且煮之再入冰水吃口感。

原本刚锅带热气儿木耳儿温度降，再清水冲洗番，木耳处理，剩准备配料拌拌。

因为凉菜，以更讲究食材新鲜程度，特别蒜末，果切太早氧化，算外表什区别，味气味谁吃，以楼远舟提把配菜切，等吃完饭再准备及。

凉拌木耳配菜实很简单很随性，必少除蒜之外，以由挥，比像胡萝卜、豆腐皮之类以，今楼远舟准备胡萝卜丝黄瓜丝。

除配菜，米辣算必少配料，火红火红仅仅颜色，吃爽口，再配蒜末、陈醋、酱油、糖盐，拌，最撒把香菜碎，齐活。

以凉拌木耳做相简单，配料食材，任谁做，关键拌料搭配怎样，以做，做味完全。

楼远舟把木耳拌，找双筷尝尝，酸酸，相爽口，带股辣意，重，足以让舌头产点点痛感，搭配回味微甜，嘴嘎吱嘎吱，清口吃。

“吃。”

简单菜特别满意，楼远舟突想厨房盒送菜候为尝鲜芥末。

芥末管，听送货哥新厂拿为试。

楼远舟想想，少，次直接做员工餐，正弄芥末木耳，份蘸料把东西解决。

立马弄些木耳煮煮冰水，找碗几碟，准备调制芥末蘸料。

芥末木耳蘸料比凉拌木耳简单，把芥末挤碗，醋米醋陈醋两，以尝层次感，最加酱油搅拌均匀。

把碗料汁几份，楼远舟吼嗓让外端菜，萧关鸿跟梁玉程几秒间冲。

“老板，？”

瞪眼睛，萧关鸿眼瞧桌两盘木耳，顺便闻红烧肉香气，歪头，盆红烧肉已锅。

“姚厨，红烧肉相诱啊！”

舔舔嘴角，萧关鸿虽最爱楼远舟手艺，但极端觉厨做饭步，姚利彬怎真本，红烧肉瞅眼色香味俱全，吃空盘绝任何问题。

“拿手菜，待儿尝尝。”

姚利彬示意以把肉搬走，己则准备锅炒土豆丝。

“辛苦辛苦！”