酥心蜜意（美食） 第41节

“蜜浮酥柰花？”

吕夫眉毛笑直，今孙女。想卫娘瞧纪轻轻，做汴京城名点。

点致仕，许久尝。

正拈匙舀，眼角余光瞥陆恒手快，朵酥柰花已整嘴，喉结动便影。搁匙，端茶盏呡口，慢悠悠，“陆老吃，怕花跑？”

陆恒稍稍咂咂嘴，舌尖留蜜甜，“呢？难含嘴啸吹？”

“真......”

吕夫指尖点点青盏，“花制容易，让蜜先舌尖化，酥油慢慢融开，才慢慢品滋味。口，它连跟打招呼功夫。”

“它跟打招呼？”

陆恒听，皱皱眉，转向旁友，“跟花精似，老苏觉呢？”

“俩怎汴京城头样。”

苏友端蜜浮酥柰花，勺慢慢细品，“，吵够。”

吕夫把己盏给陆恒推，“拢共盏，尝。记细细品酥香，让蜜先渗，像给马喂水似，总让它润透才。”

陆恒瞅，忽笑，推回，“吃痛快，儿吃吧，今棠棠，吃爽利。”

“长策值吗？才香香，伶俐爱，射箭给瞧，老陆真福气。”

苏友瞧眼口两，忍住抚胡须笑，“记长策汴京城元才四岁，明明点，却硬拿枪，给胳膊差点压折。脾气随啊，医馆给换药，硬声吭......，再。”

“眼陆恒，贼，吓死。”

吕夫拿勺慢慢擓，“止儿夜啼。且再等等，许忙，。”

苏友听，朗声笑，“听凶，原真，真孙承祖业，以老陆汴京城效果。”

画舫赏荷听雨，笑互少往。

头厨房卫锦云劲忙活，她喝口茶稍歇阵，做她新船点。

“先垫垫，次船宴长些几辰。”

李师晚切段糖藕端卫锦云跟，“真精细手艺，做完想眼花，跟穿针引线似。”

船点并非普通点，求极高，食厌精，脍厌细。

卫锦云需把握“香、软、糯、滑、鲜、形”，以糯米、粳米为基，巧食材调色，捏、剪、塑，糕团化花鸟鱼虫、瓜果禽兽。甜馅做玫瑰豆沙、莲蓉枣泥，咸馅做火腿葱油、鲜鸡肉末，动植物造型馅料巧妙呼应。

为做些精细船点，她特让王木匠加班加点，给她做几把似梳般趁手工具，致力捏它最动模样。

“锦云？”

厨房门口探半脑袋，瞧卫锦云几眼跟快踏。

陆翎香眼每卫锦云摊转悠，两愈投机，她已称她为“卫娘”，叫更加亲切。

陆翎香今打扮往。

她身烟霞色罗绮褙配水绿色绫百迭裙，裙角绣几尾鱼。头挽随云髻，簪支赤金步摇几支珠饰，珠串随她蹦动叮响。

“呀，仙女香香。”

卫锦云抬眼她打招呼，“香香今穿真。”

“锦云做完，阿翁客话，趣。”

陆翎香坐卫锦云身旁凳，桌摆盘切糖藕，卫锦云手忙，便取筷喂她。

“，先吃。”

卫锦云使劲咽陆翎香夹块糖藕，离案板远些，“糖汁滴客点。”

她接陆翎香手筷，夹两块，转身瞧她样忙碌李师晚，“晚娘名气怎般，灌糖藕味别，香甜腻口。”

“藕选，选红花藕，粉糯藕灌糯米炖口感最佳。”

“般吃？吃块。”

陆翎香直接手取块，放嘴，觉它糯噎，蜜香足。

她笑声，“准备赖厨房，......反正哥知哪，，趣趣啊！”

陆翎香坐两旁，瞧瞧卫锦云做船点，瞧瞧李师晚做船宴。

哥底带。

她今穿，喜欢吗。

“等做完陪。”

卫锦云吃几块藕，喝杯茶继续准备她船点。

席船点，她预备做水八仙。

案备刚剥菱角、芡实，捣藕泥、莼菜汁......些调味调色。它米粉混蒸，再揉团。

卫锦云指尖捏些，先搓椭圆，包豆沙，篾片压浅痕，慢慢捏菱角，再取块粉团包莲蓉，工具压浅窝，嵌颗完整芡实核，便鸡头米。

最费工茭白，粉团搓长条，剪剪两斜纹，顶端捏嫩黄芽，绿粉裹白芯，倒真几像刚水拔模样。

“锦云，拔吧。”

陆翎香旁瞧目瞪口呆。怎捏挤，团换模样。

精致船点栩栩，点输些画。

“。”卫锦云应两句，眯眼睛继续做，“香香块拔。”

她低头竹夹给莲藕节，粉团被捏弯月形，表皮压细密丝纹，裹清甜莲蓉馅，旁边卧茨菇，粉团染淡褐，顶端捏尖尖芽，内包咸香笋丁馅。

再莼菜，几缕细粉条蘸绿，凑束，底垫片荷叶剪粉托。

盘摆开，菱角憨态、鸡头米圆实、茭白挺秀，荸荠、茨菇、莲藕、水芹、莼菜，她震泽边水泽风物，缩入口精致模样。

“阿翁真舍吃。”

陆翎香筷夹剩余边角料尝，“带回摆，真。”

卫锦云

边已做船宴点，李师晚落，虽夏，吃现炖现炒。

竹篮刚捞银鱼、白虾、白鱼。

银鱼做汤羹，白鱼且清炖，白虾吃爆炒，震泽白吃鲜灵。

炉砂锅咕嘟，鳝段炖蒜。她选笔杆鳝，剖净切段，拍裂独头蒜炖，汤掺点黄酒，咕嘟蒜香混鳝肉腴香漫，汤色浓白撒把青蒜叶，盖掀，热气裹鲜气直往鼻尖钻。

儿炖，她转身弄蟹酿橙。青橙半剖开，挖橙肉留壳，橙肉挤汁拌入蟹粉，加些碎贝肉、猪油渣搅匀，再填回橙壳，细柴捆，隔水蒸橙皮皱，橙香混蟹鲜，整厨房飘荡。

熟醉蟹夜备。

活蟹蒸熟，泡东阳酒，加黄糖、花椒、姜片，浸蟹壳泛酒红。李师晚掀开陶瓮，夹，刀脐部撬开，膏黄凝像剔透，酒香混蟹肉甜，勾卫锦云陆翎香直咽口水。

莲房鱼包最费巧思。她把鲜莲蓬莲房挖空，头塞剁细鲈鱼肉，掺笋丁、香蕈丁，细柴扎紧莲房口，高汤慢炖。炖莲房裂开口，鱼肉鲜混莲清苦，盛青瓷碗，连汤带荷香。

“喏，答应莲房鱼包。”

李师晚给卫锦云陆翎香单独炖两份，钱往陆翎香手塞，“陆娘，给银钱。”

“给做吃，给钱？”

陆翎香慢慢筷戳开莲房口，“世竟？”

“厨怎私吃东西。”

李师晚笑继续忙活，“尚且尝尝味，卫娘做船宴。”

“喏，香香给。”

陆翎香呆，卫锦云塞把银钱，“虽边角料，但粳米粉......陆，让给晚娘吃些吗？”

“吃吃吃。”

陆翎香钱塞荷包，“竟？以为厨厨房随意吃。”

卫锦云尝口莲房鱼包，清鲜带点微苦回甘。

炖酥软莲房，咬破渗带荷香汤汁，混头鲈鱼肉细嫩，笋丁脆、香蕈鲜，甘藏鲜。

再酱烧狮头、蟹黄豆腐、樱桃肉、酱......李师晚灵活锅铲，应尽。

酉初刻，船宴开。

侍女卫锦云宴席船点端，她忙活做席点。

既水八仙，夏锦鲤吃花，白鹅戏莲。

卫锦云取粉团搓纺锤形，篾片轻压鱼腹弧线，剪斜斜剪尾鳍，再特制竹梳勒背鳞纹路，条鲤鱼。

她鱼腹内裹蟹粉鲜肉馅，鳃边点两滴红汁。

莲花做，白捏碗状，青剪层层叠叠瓣，指尖搓卷边，凑朵半开莲花，花嵌颗糖莲，内玫瑰豆沙馅，搓莲花，她特意搓几片莲叶陪。

最白鹅，粉团捏圆滚滚身，截粉条弯脖颈，顶端缀颗黑芝麻眼，翅膀处压羽毛纹理，肚包绿豆泥，旁边捏片菱角叶衬，瞧倒像正低头啄食。

它摆，鲤鱼摆尾吃花，莲花欲展未展，白鹅憨态掬......

做完些卫锦云眼花，手听使唤。

若平做薄荷夹糕，需管顾它揉糯团，船点精细慢工细活，捏错点，重新粉团捏。

“给锦云揉揉肩膀。”

陆翎香站卫锦云身旁帮她敲背，端给她凉茶。待闲聊阵，她回头找她阿翁。

卫锦云脑袋左右摆摆，喝茶水准备透透风。

厨房虽两扇海棠花窗支开，却热气滚滚，实闷。她才做船点总低头，共做几份，眼脖颈酸，眼睛迷糊。

她做船点算精细，知晓陆老友觉味何，值己拿两钱。

“习惯样热，几做，且先，再。”

李师晚做最收尾，她并未转身，示意让卫锦云先休息。

卫锦云厨房，扶木廊栏杆，雨珠打莲叶簌簌响，深吸口气。