第96章
我靠小食店复原失传美食[系统] · 树獭飞车
水煮制工艺，实相简易结合炒菜火锅两烹调式，水煮配菜爽脆各色肉质滑嫩怎保持，工艺最需研究问。
水煮牛肉例外，菜最求牛肉嫩度辣椒花椒爆香。
做水煮牛肉肉质选部位牛肉焦饼，候般选牛脊，肉质松软肥嫩，正符合水煮牛肉口感。
程星牛肉切薄片，放入醪糟汁、食盐等调料稍调味之，给些牛肉片加入些淀粉，保证续加热程牛脊因为失水口感变化。
水煮牛肉配菜比较由，程星按照最传统准备豆芽、白菜芹黄，逐清洗干净切断准备。
选择配菜步很讲究，为牛肉软嫩口感形比，般选择口感身带脆感蔬菜，像香菇、芋头类口感偏肉感粉感蔬菜数候采。
蔬菜想它保持住脆嫩，辣汤麻辣口味，操步。程星先锅烧热放油，把些准备配菜放炒断，续再次放入炒红油汤飞快遍水。
因为续煮牛肉片热汤次性全浇处理蔬菜，以蔬菜辣汤烫遍动必须快速点，等续辣汤再叠加，蔬菜很容易变软烂，失原脆爽。
腌制裹粉牛肉辣汤锅，动迅速。
底火候调火以，放牛肉片急，片片耐迅速放入，等它锅展开，以锅。
铺花椒干辣椒提先处理，找热锅，放油，给花椒干辣椒炒热炒香，再刀背给它敲碎末。
做水煮菜色，最享受热油浇花椒末、辣椒末滋啦声，声音像声招呼食客快吃饭啦!!
七八九吃，岳锋科研回，程星次口气做两碗水煮牛肉，想想己吃完，干脆给魏文打电话。
正边吃饭边商量商量次直播内容。
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话：开新菜啦～
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第82章
听免费吃喊品尝, 魏文马停蹄跑。
正离食店远，程星刚做水煮牛肉，把它端桌久, 魏文已现食店门口敲响门。
八别招呼, 己把门打开。
魏文跨步往餐馆头迈, 边力抽动鼻边声感叹：香辣味真太绝!!
刚走路口闻味, 想象, 瞬间口水刷全冒!
门儿, 些头死盯门呢!
诶嘿～肯羡慕够快品尝!!
己佩服己, 程老板合决真职业涯数数牛逼决!
魏文原本爱寻摸各美食, 舍花钱。找程星餐馆之，美食花费降低。
毕竟现间允许，顿程星店解决。
虽现每顿吃量比原先少，但架住程老板价良啊!
每菜标价格实打实, 现餐馆火之搞什网红营销，故意抬高价格之类。
程星魏文耍宝忍住被逗笑, 赶忙招呼吃饭。
水煮牛肉明打算推新菜，先尝尝。
米饭先给盛, 吃完够再加, 锅。
八殷勤，肚拿筷勺给两递。
程星魏文坐, 接往。
考虑场直播干脆播水煮牛肉教, 把云英制教给略。
云英视觉味觉嗅觉给带极享受美食居直播间?!!
为什?!
虽水煮牛肉比诱，股麻辣鲜香滋味直往鼻孔钻，魏文思绪点集!
但现直播电视节目命!!
且关乎打败言节目，翻身做老节骨眼，再馋把情清楚再!
魏文偷偷连咽几口口水, 脸摆副严肃认真谈工样。
程老板，打算把云英制程直播原因，请问吗?
非把每美食直播间享，
魏文刚两句，转念想，程星气，想直播云英怕真什隐情，己逼原因。
程老板气，门思想赚钱，别，哪怕直接给店每菜涨块两块，赚少钱。
己找做节目，尽尽力。
菜想直播间吗!眼水煮牛肉完美，让它单独直播间怎!
魏文赶紧加句：两句话!等先尝尝水煮牛肉滋味，咱再讨论讨论它直播儿。
程星魏文明显误啊!
怎云英什深层次故样?!
至至!!
故内涵伤往啊!
程星赶忙开口，再话感觉误!
什!!单纯直播效果间考虑。
云英制程实挺聊。
之提，块云英饼制很耗费间，且整制程，最间实花费蒸煮、晾凉捣形状步骤。
详细描述，步骤，够很快结束，但样基本机械长间劳动。感觉直播效果怎吸引观众眼球，以才考虑加水煮牛肉直播。
水煮牛肉制步骤形式更样，色香味给观众感受更直观。
样吧!魏导先尝尝菜味怎样，水煮牛肉趁热吃。
既什昔往关系，魏文坦。
，程老板像藏什沉重往啊!
魏文拿筷往水煮牛肉夹。
海碗水煮牛肉，坐开始眼睛老忍住往边瞥。
滚滚热油完全辣椒花椒麻辣香味激，油香、辣香、牛肉香管刚才商量工情，直接扑脸。
粗略，整碗水煮牛肉基本红通通片，最惹眼球整层铺满满牛肉片，撒刚刚被油淋辣椒末花椒末，副吃辣别惹样。
魏文喉结快速移动几，筷瞄准片牛肉，顾滚烫温度，直接夹往嘴塞。
油嘟嘟热乎乎牛肉片表沾染辣劲足红汤少许辣椒末，刚被魏文吃嘴，先带股强烈刺激滋味，直接激活整感官。
热、辣、香、麻。
几滋味交缠，每味挥恰处，相辅相。
比较高温度高吃嘴，但增强口腔感知辣味。股辣味辣让想张口呼气，结合香味麻感，层层，香麻辣，魏文舌头感觉忙，满嘴让味蕾感觉欢喜鲜香。
再咀嚼几，牛肉片比鲜嫩，既牛肉独肉香味，难以咀嚼纤维感。结合牛肉片鲜辣滋味，魏文脑完全及仔细处理析各项滋味，想让股美妙滋味口腔停留间再长再久些。
魏文嘴尝块牛肉片呢，筷直接落夹第片，现什想，想口接口停歇吃碗水煮牛肉。