美食情报王 第39节
美食情报王 · 静静的海河
“稍等啊，爷。”
陈舟打断。
开几粥铺，味绝受住间考验。拿手机，准备认真记录冯记粥铺煮粥验。
“爷，录音吗。”
“录音啊，以。”老冯头清清嗓，“咳咳、嗯嗯！”
“冯记粥铺呢，托社食堂，父亲轻候开始煮粥，历代营。煮粥秘诀除直现老砂锅，煮粥，讲究......”
老冯头很享受被轻尊重感觉，
，确实传承己技艺想。
以把【米粥】【米南瓜粥】【玉米红薯粥】等等几份粥谱很详细。
陈舟点头回应，具体内容完整录。
‘想意外收获六老粥铺食谱。’
点意外之喜。
，陈舟忘己次目，提醒：“爷，您口砂锅吗？怎口砂锅煮味样？”
老意：“现市真买样砂锅呢，双窑口最代窑工亲手做。”
老冯头听提砂锅，
难免回忆往，已故妻。
“以她负责煮粥，负责招待，她总猫腰干活，最佝偻。
但口锅.....想想，放哪？”
陈舟指指墙角：“您边？”
老冯头向墙角酱缸，摇摇头。
“，腌咸菜。”
！
陈舟往再走几步：
“咸菜缸压！”
老冯头恍悟，“嗨呀，给忘，轻眼神使。”
陈舟笑：“东西您挺珍贵，您千万管，别哪再丢。”
老冯头点点头，“几正琢磨搬楼住呢，孙帮忙，准把些老玩意撇。”
爷爷孙，准。
陈舟已老冯头拿食谱，存感激。
提议：“您什候搬，帮您把砂锅搬。”
爷话。
眼神示意陈舟，院棵果树。
吾妻死之手植......陈舟棵果树，禁感慨老冯头深情。
“您亲手？”
“嘿嘿，栽几，”老冯头凑近陈舟，悄咪咪：“拆迁候，果树给点钱。”
陈舟拿西瓜手，禁为之僵。
爷，谈您妻怀念，您老物件寄托哀思。
您怎转头占便宜情。
陈舟边纳闷，继续问。
听老冯头继续：
“岁数，想少给添麻烦，给留点钱。
觉砂锅碍儿，等走，肯清理掉。
让辈儿跟费劲。
媳妇轻跟吃少苦，早走几享福，往，找她。”
听，陈舟才明白老冯头情。
纪之，身外之物越越淡，挂念故爱，惦记身孩。
陈舟感觉点沉重....毕竟现孩。
咳嗽两声：“爷，现想把您口砂锅拿走，点破坏气氛？”
老冯头：“拿走拿走，把咸菜缸搬！”
咸菜缸太，陈舟电动装。
把口老砂锅拿回。
...
老冯头陈舟离背影，禁言语：
“记性真使，怎点想伙以呢？两口编呀。”
第39章 米浆，岁月包浆
骑电动车，陈舟砂锅夹两腿。
感慨冯爷历，感谢传授赠予回，口砂锅，陈舟由高兴抱怨：
“哼，向！”
“卖包，怎给刷砂锅情报！”
“啊。”
...
回，仔细砂锅清洗干净。
终端详番。
口老旧砂锅，整体给敦实厚重感觉。
商版本头够，拎沉。
表呈现暗红色，布满细气孔，隐隐约约些白点，应该制工艺提螺壳。
再锅身，外侧积烟渍陈舟洗干净，锅底部更片黢黑。
难以想象口锅曾熬少碗粥。
外表，算件老旧普通砂锅，锅沿碰几处豁口。
但砂锅，陈舟清洗，现竟层温润玉釉质。
摸手感光滑，粗糙外表形强烈反差。
“岁月包浆吧。”
拿口老砂锅，陈舟些跃跃欲试。
确实米，玉米，先煮锅最基础白粥。
陈舟记老冯头秘诀。
米，需洗，但蒸米饭样，淘遍。
遍，洗掉表灰尘。
样做粥，才足够粘稠。
仔细想，既冯爷验，科理。
米粒表淀粉，淘米水知——颜色白盆底沉淀。
果洗，蒸米饭粒粒鲜明，适合求口感粘稠米粥。
陈舟想几做海鲜粥，林女士估计认真把米淘很干净。
除淘米之外，锅讲究。
淘米直接锅，米粒更完整，口感点弹牙。
泡之再锅，米粒则开花爆腰。
次粥......林女士确实泡。
最，关煮白粥，冯记粥铺“己做，根本必”技巧——米留浆。
入量米，熬米浆，让米粥尽量粘稠，米粒保持完整。
把米再捞，保持水：米10:1比例。
陈舟确实做，
但听老冯头，做直接参照“己做，根本必”阶技巧。
火煮沸，再捞余米，转文火慢煨。
锅“咕嘟咕嘟”冒气泡慢慢翻滚。本身件令愉悦情。
20钟，白粥熬。
陈舟边已备荤素两包、咸鸭蛋碟黄瓜。
己，
简简单单吃顿。