美食情报王 第136节
美食情报王 · 静静的海河
“哦。”
虽爸爸凶她，但刚才语气点强硬。
陈桃桃什思摆脸。她停余动，确实点太高兴。
陈舟状，稍微哄两句。
拿块红葱头，递给她：“，给尝尝。”
丫头回乐。
接手虽迟疑，但塞嘴。
红葱头辣。
味怎样。
“噗，吃！骗，爸爸！”
陈桃桃皱眉，拿手红葱头，客厅找陈财玩。
熬完葱油，单独把炸至金黄酥脆红葱头捞，抖擞抖擞，摊平放凉备。
接卤肉饭关键步骤——煎肉。
肉，带皮五花。
切拇指粗细长条。
煎肉之以关键，以让卤肉形，肥腻，瘦柴口感。
肥腻，指让猪肉析余油脂。
瘦柴，保留住部水。
煎程，锅温度，高炖煮温度。
火快煎，析油脂、锁住水程。
高温，蛋白质遇油脂美拉德反应，释放独特风味。
风味记忆，源类祖先烤肉。
闻确实很香。
两黄料师买料，煎肉候丢两半。
猪肉料非常般配。
般做饭候，陈舟比较专注，数情况沉默语。
丫头刚刚客厅，以至厨房气氛，显些沉默。
林女士打趣：
“陈老板，以两句。”
点忘记老婆拍视频。陈舟想想，：
“买肉话，以菜市场买，让卖肉老板拿喷枪把猪皮烧，超市让火。知猪肉非常错。”
“老张吧？”林女士接话：“周六碰，什给块肉。”
枕边风.....陈舟笑笑。
很快，陈桃桃客厅调皮捣蛋回之，高温，锅猪皮开始调皮捣蛋。
陈舟提醒：“带桃桃站远点啊。”
“嗯。”
陈桃桃知哪危险，哪安全，躲林艺凡身。
，温度，偶尔油脂迸溅外。
等猪肉炒色泽金黄，肉块型，油脂收缩。
关火。
砂锅。把肉转入砂锅，备。
炒锅剩猪油，再加刚刚葱油，共熬制接卤汤。
葱、姜、蒜，香叶、八角爆香，锅边烹入酱油，米酒，加水煮开。
转头旁砂锅，
把刚才放凉红葱酥倒。
哗啦，声音听点清脆。
少许香菇，提味，最，倒入炒锅卤汤。
酱油膏找找颜色，盐、冰糖、胡椒粉补充调味。
接交给间。
火慢炖，让猪皮胶原蛋白充释放汤汁，蒸锅卤肉，慢慢变胶，粘稠。
淘米，蒸饭。
等卤肉候，口块五仁月饼。
陈舟跟老婆：“放东西，且齁甜，次秋己做。”
林女士点点头，“挺。”
...
炖煮卤肉，辜负全期待。
咸鲜味底色，入口，浓郁肉香卤香，最，丝回甘。
红葱酥炸之，它辣味转化甜味。
卤肉块头比较，每块挂汤汁，入足调味。
吃嘴，入口即化。
棕色肉汤粘稠，米饭候，甚至以搅打劲。
陈桃桃觉玩吃。
嘴角少点墨迹。
...
转，店准备卤肉饭食材。放午段售卖。
规则系卤肉饭开始挥，陈舟真很骑手吃饭。
通常情况，饭点外卖员很忙。
但少关注午饭哪吃。
陈舟店门张贴寻求配送合启。感兴趣骑手哥留姓名联系式。
几店老板聊。
“之调度跟，包店错，做外卖，肯味，意。”
“平太忙，常空。”
两位身穿颜色战袍，口知社区食堂位置。
平干外卖，陈舟店配送包意，并感兴趣。
简单聊聊。
儿，跑城闪送哥。
实接社区食堂包订单，帮顾客买包。
感觉店卤肉饭很吃，准备打包份带走。
接陈舟配送邀请，表示：
“麦香记边太熟啊老板，机再合吧。”
陈舟笑：“空吃饭。”
“肯。”
虽情报给几骑手信息，但陈舟，明确合意向。
想合，各原因太合适。
路熟。
陈舟情报写，“该骑手获差评太。”
己点犹豫。
撤回邀请。
等近点，店快打烊候，总算位比较靠谱骑手现。
陈舟问问名字。
真排第位张健。
两商量具体配送宜。
间周五午，张健需点半候，把社区食堂包，送麦香记食堂。
预计数量两百。
距离根据导航，算近。
至价格......张健表示：
“陈老板，咱通平台吧，样，放，放。”
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