第7章

她买，给房送钱，乃她别借琢磨。

晚，房松明亮夜，金氏眼熬雀青，把竹甑照模照样做。

瞧横竖脉络简单，破竹篾，把金氏难住整晚，她苇草编席，原想编竹甑她琢磨准明白，真做，完全回……

最粗略扎五把竹扫帚，女季元早木榻睡。

扫帚，她胥女把扫帚足足卖五钱。

况且牛脾山近处竹被她伐完，她季胥知何找竹呢。

钱合该房赚。

“止女。”她隔壁屋拍醒己次女，“阿母交活儿。”

话：

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第7章

因清洗遍，隔壁草屋姊妹晚睡清爽香甜。

季胥听鸡鸣醒，她单穿抱腹睡，今借窗微光，蹬草鞋，轻手轻脚门。

摸摸攀檐根麻绳晒襦衣，已干透。

她身麻布衣裳，两妹妹两身补丁衣裳换穿，田氏给她做。

昨浴间顺手搓完衣裳，季凤屋晒，她穿抱腹条裤暂且躲屋，坛口窗糊，暗，外头再路。

今她把扯衣裳，抱屋穿。

嚼完柳枝，便灶屋她饼酵。

仔细净手，麻布掀。

陶盆内团膨胀，紧贴陶盆边缘留缝隙，表些坑洼平，撕开些蜂窝状气孔。

“阿姊，咦，，溲放坏。

闻酸，吃该拉痢疾。”

季凤顶别鸡鸣醒早，揉眼睛灶屋，闻团酸味，皱鼻头。

“闻酸味明饼酵做功，闻臭沤坏。”

饼酵以挥酵母，拿，世常老引，少存老引，做食拿。季胥她奶奶为厨师本爱探索各吃例外，影响季胥爱尝试做各美食。

北魏崔浩著《食》记载酸浆做饼酵：

“酸浆升，煎取七升；粳米升著浆，迟火，做粥。”

即使北魏，酵技术仅掌握少数士族手，且酵技术稳。

但汉朝，尚未现酵技术，像蒸饼、水引饼，之类食死，易消化，量食容易肠胃病。

“真吃吗？腹痛病吗？”

季凤敢置信，她认知，酸食物气热放坏。

“吃，做蒸饼吃，保管吃松软香甜。”

季胥开始动手，她先半饼酵开，放节干燥竹筒。

头已先撒粉，半饼酵放任风干，拿温水冲泡开。

盆半，她。

之，她先灶膛铲点草木灰，添水碗兑化开，再拿麻布滤遍，盛另洁净碗备。

季凤纳闷，灰拿做甚？沤肥草木灰吃？

想昨才吃，未红煨肉，期待暂盖疑惑。

她，酸坏溲，加碗草木灰水，怎做蒸饼？松软香甜？

“阿姊，帮做些什？”

季凤眼活，奈何她实悟透季胥步，便问。

“帮把灶膛火吧，溲温水。”

木桶老旧易渗漏，存住水，因夜水直接存陶釜，今直接火。

火简单，季凤麻利照做。

火光映她闻酸味皱脸蛋，带奇。

季胥双胳膊利索，原本满气孔酸溲，被她加入粉，揉光滑雪白。

重点，加入草木灰水之，股酸味竟消失？

季凤难以置信再空气嗅几，真酸味！

“阿姊，真怪。”

季胥解释：“草木灰水正调股酸味。”

想想，她补句，“些膳食宫老膳妇教。”

灶边添柴季凤感怀，

“膳妇真，等腊八祭祀，求先炊婆婆保佑她灶火兴旺，福运。”

“，阿姊，她姓甚名为何？”

求先炊婆婆保佑名字，福运朝哪落？

季胥默默，“季蕴。”

世她奶奶名字，她孤儿，奶奶收养带，各彼唯亲，办完奶奶葬

礼，她孤身，度很恍惚，直葬礼半月穿，忙填饱肚、活。

，老太太病痛，寿终正寝，算福运圆满吧。

“姓？真缘，五百许呢。”季凤复念几遍，记。

话，季胥已团揉些胖剂，码两层竹甑头，盖做次醒。

揉排气力气活，做完些，她额头挂薄汗。

蒸轻松，把双层竹甑往陶釜架，底火，水汽带股麦香气。

掐点，盖揭，热雾散开，白胖胖、圆鼓鼓蒸饼便显现。

“姑舅母……哪蒸饼？”

季凤干瞪眼，蒸饼蒸坑坑洼洼，皱皱巴巴？

“尝尝，”季胥被惹笑意，趁热夹放碗她，“烫。”

继续把剩蒸饼往昨晚编挎篮头拣，竹甑够，她把竹甑空需再蒸两笼。

季凤捧碗，新奇筷，拿手指戳戳胖嘟嘟蒸饼，

“真软！”

她怕烫，嘴被烫哈热气，眼睛却亮，松软！

细嚼嚼甜滋滋！

她以吃口感扎实蒸饼样。

季胥笑，怕她顶滚烫咬口，便：

“放放凉，把珠叫，朝食吃蒸饼。”

季凤摇醒季珠，迅速给她扎揪儿，：

“，阿姊做蒸饼，像……像脂油样光滑。

咬口，保管把舌头软化。”

季珠立聚神，瞌睡全，

“像红煨肉样吃吗？”

季凤气力足，把她头扎紧紧贴头皮，她顾哎哟。

脑袋随晃晃，龇牙咧嘴。

“样吃。”儿，季凤已回味数遍。

朝食她仨围坐陶灶吃蒸饼，旁边两挎篮装拿卖，头覆麻布。

“阿姊，蒸饼比粔籹吃，卖！”

昨令季凤直打鼓竹甑，她打底觉东西受欢迎。

“珠觉！”

，初乡市，却容乐观。

季胥因做蒸饼费，比昨晚些，因乡市路旁已散户位置。

倒打紧，她两篮蒸饼轻便，挎臂弯，沿街叫卖。

样走叫卖卖菹菜郎，

“哎——菹菜欸，瓠菹，菘菹……”

“卖蒸饼……”

听蒸饼，愿意询价。

俱摆手，“，蒸饼甚吃！”

街边支摊卖粔籹妇，意倒。

“噢——粔籹，香甜酥脆粔籹喂！”

她热火朝吆喝，麻利把秫米粉团搓禾草细，稍微卷拧。

再放加些许猪油釜底煎，油煎细缕金黄，酥香味吸引少驻足，买打牙祭。

“甜吧？粔籹陇西水白蜜。”

马氏眉开眼笑夸耀，现但凡加丁点蜜吃食夸陇西水白蜜，谁让产蜜最名贵。

算普通蜜，稀罕物。

马氏想，蒸饼甚甜滋味，刚甑趁热吃些果腹，凉硬邦邦，户户手艺，谁买？

第8章

概蒸饼问津，连些含羞闷声，黏她季珠仰脑袋，悄声问路，

“郎君，买蒸饼吧？阿姊做吃。”