第128章

厨房角落座烤窑，容积比安德雷工坊建许，烤点包、披萨、烤鸭、肋排概话。

论做包、条、酥皮团，需提、醒、酵。些团以放入恒温箱冷藏，恒低温长间缓慢酵，培育更酵母菌群，样但以节省第制间，让品口感更佳。

鸭、肋排烤制需提腌制才入味。

匠悠觉，明手忙脚乱间坩埚赶工，今晚提备食材。

，备菜制菜单本身问。让贵族满意，菜单菜品品，丰盛。

但真正使食材却太零散，比厨准备虾仁，以虾肉烧卖、鲜虾肠粉、虾饺、海鲜粥、海鲜等菜品……样，论客点什，几样配菜以重复使，容易辛辛苦苦准备半，却始终客点菜惨案。

否则厨房匠悠真正做菜厨，算忙飞未必做完。

第192章 asefile·3：玫瑰山庄谜局初现（8）

匠悠钻储藏室内食材清点遍，找管理查德沟通番，才厨房桌台坐，菜单删删改改、增增减减几遍，订最终版本。

管虾鱼些海鲜需提订购，最快活动第清晨才送，匠悠便调整菜单，把需鱼虾菜肴挪第。

为保持贵族新鲜感，菜单每更换，第，留第。

第晚菜型晚宴，客持晚宴蝴蝶夫加共四，虽比雅德拉开始信预估数少点，工量。

既准备型晚宴，零食、简餐适‘偷工减料’。匠悠想想，决打供应潜艇明治手擀。

两算快速品简餐。虽世纪，包、条预制半品，但匠悠以己提准备，明准备各口味明治内馅汤浇头，几钟以份餐。

储藏室备非常精细粉，匠悠【鉴毒术】查探，蛋白质含量很高，几乎以赶现代标准高筋粉，做包绰绰余。

潜艇明治包胚以酥脆棍，以稍软些意式包，论长条白包拖鞋恰巴塔，带些口感差异，各各吃。

实匠悠手头模具，她以做吐司或汉堡胚……她提想做些，准备。

“嗯，问题，次先做需模具潜艇明治，等回再找矮工匠制模具吧。”

匠悠把写菜单放管指位置，需提隔夜预处理食材制备妥，拿储存魂火喂糕，便拿蜡烛，关厨房门：“收工！回房睡觉～！”

骷髅架往己房间床倒，觉便直接睡凌晨五点。

被尽职尽责充闹钟糕按唤醒，匠悠打哈欠，顺手把差点掉颌骨往推复位，拎条毛巾洗洗脸，便神清气爽干干净净白骨具。

早做情很，冷藏酵波兰团需步粉、水等材料更团，令繁殖夜酵母菌室温恢复活力，龙活虎团制更气泡。

团需重复酵、折叠、酵、折叠几遍，才最终整形长形放入包窑石板烤制。考虑贵族食量，匠悠并每块包弄非常长。

——嗯，够吃。

手擀切，撒干粉防止粘连，弄整齐卷，油纸密透风包裹放入冰箱，随吃随拿随煮。

菜洗净，洋葱切丝。包窑烧火；腌制鸭、肋排串钩，吊风干，等炉温，放包窑焖烤。

再锅烧水，炖锅牛肉腱，锅卤水……四灶头，炉火欢快舔舐锅底，锅液体咕噜咕噜翻滚，葱姜、白胡椒、卤料香味混杂，厨房蔓延开，让清冷厨房显机勃勃。

匠悠手脚麻利，厨房兜几圈，条紊做各准备。验丰富厨样，匠悠并非菜菜制，备菜工序次性做，最化节约间优化动线。

该清洗蔬菜肉品次性洗完；需切丝切片切块材料次性切，门别类装盆，盖洁净纱布保鲜防尘。

酵团肉品齐送入包窑，根据温度需求，或远或近放置热源四周烤制。

六点候，管理查德便神鬼现，取走菜单。

七点候，第批包、烧鸭烤肋排炉。牛肉腱炖制完，被匠悠清汤取，浸入卤汁。

烤包候，匠悠把几边角料团塞炉，现正取，切块再放炉烤至干酥，再次取晾凉放入油纸袋，擀杖碾碎，很错包糠。

梅花肉切肉排，肉锤敲松敲平，撒盐、胡椒粉、料酒点点酱油腌制入味，再依次裹粉、鸡蛋液、包糠炸物件套，随即左手右手慢动，再把炸物件套流程重复遍，便以锅油炸。

猪排需炸两次，第次炸至金黄型熟透，以放旁边沥油，等客点餐再快速复炸次，保证桌口感酥香，外酥内嫩咔哧咔哧。

早餐食选择潜艇明治手擀，但光内馅变化猪排明治、嫩烤牛肋排明治、卤牛腱明治、骨烧鸭明治滑蛋明治，手擀则供应牛肉、牛肋排、猪排、烧鸭番茄鸡蛋。

餐点额外加蛋，管煎蛋、炒蛋水煮蛋做。

除之外，英伦最爱煎培根、煎香肠、煎蛋番茄白芸豆早餐拼盘——匠悠觉亨廷顿应该莫名意典菜品。

——咚咚。

厨房门被敲响，安德雷站门边，深深吸口厨房香气。

匠悠等问每例：“早餐吃吗？”便动：“手擀明治，吃哪？”

“……？”

匠悠瞥眼安德雷汗涔涔手臂肌肉：“刚晨练完？”

“嗯，绕山庄跑圈。”安德雷点点头，“山庄非常，占整座山头。”

——难怪吃，消耗啊。

匠悠，逐报菜单，安德雷视线桌台金灿灿猪排打转：“猪排明治，牛肋排，加煎蛋。”

第193章 asefile·3：玫瑰山庄谜局初现（9）

金黄猪排入油锅复炸，匠悠切开块热气腾腾包，拿煎锅，烧热、倒油，入切丝洋葱，加入盐、胡椒炒至洋葱软焦糖化，再倒入些酱油做洋葱酱汁。

猪排锅，沥油，晾凉，匠悠把手擀锅，烫烫菜，再把牛肋排骨，切厚实块，煎荷包蛋。

接组装间。

底层包放入酥脆掉渣猪排，放西红柿片、黄瓜片几片菜，再放炒软洋葱，淋洋葱酱汁，盖包盖，美味猪排潜艇明治。

手擀青菜捞，加入牛肉高汤，放软嫩弹牙块嫩烤牛肋排流荷包蛋，再浇勺卤汁。

“请慢～！”匠悠把明治推给安德雷，己搬张椅坐，“以，晨练什趣东西？”

“……很很玫瑰，漫山遍野，布满整山谷花园……，双蝶。”

安德雷洗干净手，拿明治，狠狠咬口，刚刚阴霾立刻脸褪，绿眼睛瞬间亮：“酥脆！”

安德雷吃软包，外层酥香金黄薄皮，却像充气海绵，咬口迅速陷。每咀嚼，猪排咔哧咔哧响，爆肉汁，配甜甜软软洋葱、脆黄瓜、酸甜口汁番茄，层复杂滋味让每口为绝妙探险。

享受未体验美味，间快忘记己想些什。

“双蝶？薇薇安蝴蝶很少？”匠悠给己舀碗肉汤，抓朵肉汤魂火，她歪歪脑袋，坐回位，安德雷身勾朵魂火，往肉汤魂火蘸蘸，吸溜口：“难，真座传玫瑰山庄？”