我在纽约开中餐馆[年代] 第169节

“走啊，舞池跳舞。”男餍足摸摸己微微鼓肚，提议。

桌喝掉半啤酒瓶，吃干干净净几餐盘，伴纷纷打嗝，站松松腰间皮带。

“，正活动活动。”

“消消食，再吃点。”

……

厨，厨今沦为给沈瑶打手副厨。

忙洗菜、切菜、配菜，虽忙开交，但听传声声“售罄”，乐开花。

止厨师，沈瑶今做嗨，吩咐七八给己做，她像回己政总厨世界。

y＆酒吧厨比“沈”奇馆厨房许，该调料食材应俱全，算八角、花椒些式调料，汤姆声令，钟之内送厨房。

边听音响播放摇滚边快速颠勺，股股锅冒火她待食物热情。

“等等，先让尝尝。”

坐厨房门口，每端菜，汤姆尝口，美名曰“试菜”。

毕竟为店客负责，万歹，己跟共退！

包括吃撑……

夹块炒脆嫩弹牙火爆鸡胗，食欲随逐渐食减退，但吃嘴，味依旧香，哪怕打几嗝，觉胃缝隙再塞塞。

早知喝啤酒，至饱快。

“理，果吃，替试菜？”

跟旁助手，口水早流河，等什候己吃，第间接班。

“，”汤姆抿微微麻嘴唇，把剩半鸡胗放伸盘，“吃点，剩以给。”

助手：？？？

吃剩？点太暧昧？！

俗话呢，贫食……

斯哈斯哈~！

嗟鸡胗烫呢，味确实错哎。

眼厨房沈瑶，她像控制音乐节奏dj样，刚锅盘菜，紧接转换身位旁边灶台，洗干净锅准备另菜，厨师帮工则帮她清洗锅碗瓢盆，顺带把灶台擦拭干净。

滋啦……

刚才麻辣味彻底散，紧接阵扑酸甜。

倒入炸脊肉快速翻炒，每根金黄焦酥裹层明亮颜色。

“汤姆。”

正，汤姆听露比叫己声音。

带买调料回，露比笑旁边，双手背身：“怎样？今场赌，赢吗？”

沈瑶今晚之以y＆酒吧，正因为场赌约。

汤姆希望沈瑶够y＆酒吧厨师，但沈瑶想y＆酒吧合，让y＆酒吧为“沈”奇馆第厨房。

“沈”奇馆现仅需厨师，需更场。

果利y＆厨房，相布鲁克林增开新店。

尽管沈瑶合答应利润四六，并且以教厨师习餐，但细算，酒吧拿利润比她少。

资本眼，少赚钱等亏钱，想轻易放弃沈瑶合机，想办场赌注：

以晚间为限，果沈瑶售卖餐利润酒吧酒水持平，算她赢，酒吧便接受她合求，果，沈瑶酒吧厨师。

酒吧老板早调查“沈”奇馆，听她意火爆。

，开酒吧，酒吧，餐食利润怎超酒水呢？

本以为场赌己赢，直今沈瑶现，才让识什叫东细糠，利润再高酒水陪衬！

以沈瑶手艺，任何比赛获胜，但想赢场赌，关键怎营销。

巧？露比塞巴斯蒂安才，轻轻松松制系列规则。

第轮推盲盒餐单，根据每桌点酒水设计。

酒水点，提供利润高菜品；酒水点少，提供利润低菜品。

等第轮再推各热炒菜，像拍卖样让客随意选购，并且每诱食欲菜色。

，为让客吃饱，份量打折扣，样算四五点六七吃太饱，且样抢菜模式激更购买欲。

光两轮，她餐利润已压酒水。

打啤酒赚美刀？怎样。

盘辣鸡、盘凉拌菜、盘麻椒丝再加碟辣卤，利润轻轻松松超五美刀，且沈瑶鸡爪、鸭肠些荤菜计入本，制鸭血、豆腐本才位数。

想赢？凭什。

沈瑶愿意，算酒吧她让餐为角。

端杯喝口啤酒，虽输赌，但汤姆脸露喜色：“，算赢，明告诉老板。”

既以己，汤姆跟露比客气，动向她：“以午段，酒吧厨房随便，需什东西，提跟。”

“巧。”

露比等句话，“沈真需帮忙‘买’点东西。”

，她跑回休息室，把装包张纸拿给。

接她递纸，汤姆意味深长勾嘴角：“知，普通饭菜怎吃？沈往放些‘东西’。”

沈瑶做饭菜太让瘾，吃次，想吃第次，吃完第次想吃瘾。

瘾感觉，汤姆某些叶或处药。

以，吗？为让食客喜欢，她肯往饭菜加入些东西。

汤姆把纸打开……

“丁香、桂皮……应该怎读？白芷？什东西？”

张纸写密密麻麻几调料品，半汤姆知该怎读。

真文化水平低，调料基本，尤香醋、红醋绍兴黄酒。

醋醋，酒酒，怎类？

露比解释：“华常调味料，照买。”

原本些调味料托郭云龙买，近两月海关查严，次性内带太，试请塞巴斯蒂安帮忙，找借口推辞。

想y＆酒吧老板既开酒吧，想实力资本，正以请帮忙。

“，两派买。”把纸收口袋，汤姆问，“些吧，别吗？”

“像些什菌？”

“菌？什菌？”

露比：“以吃食菌，知名字，等沈忙完再问她吧。”

“。”

厨房，沈瑶正准备菜。

锅油烧热，倒入鸭肉丁火快速煸炒，随鸭皮缩紧，油被逼，锅滋啦响，沿锅边淋圈米酒，随声酒气蒸腾，入姜蒜辣椒圈，仅除鸭腥味，股辛辣呛鼻香气。

候再加入碗热水少许调料，等待鸭肉吸饱汤汁候，沈瑶问：“鸭血准备吗？”

“！”

旁边正切菜帮工赶忙拿碗鸭血。

碗鸭血，沈瑶愣：“鲜鸭血，凝固鸭血块。刚才鸭血呢？”

“呃，以为给倒。”

继续炒另外锅鱼片，沈瑶继续吩咐：“……再杀鸭，把血留。”

“…………”

案板菜切完呢，候杀鸭，菜处理。

厨房七八每己负责，负责切菜、负责片肉、负责炸食、负责焯水，甚至专门负责凉拌。

为够迅速菜，每各司职、各司职，处理鸭刀结束活儿，烫皮拔毛呢。

“吧！”

汤姆助手捋袖走厨房，动请缨：“杀鸭交给，继续备菜吧。”

“，麻烦。”

杀鸭取血已，区区刀儿。

水槽处理，终赶沈瑶揭开锅盖把鸭血端。

把准备鸭血缓缓淋入，快速翻炒，血遇热瞬间变暗红褐色浓稠酱汁，裹肉像层哑光绒酱，油光亮，浓烈锅气混米酒香，接辣味冲，但呛。

功身退，助手厨房，由长舒口气。

衣服被血染红片，汤姆皱眉：“怎溅鸭血？太浪费。”

助手默默举己厨房纸暂包住手指，脸语：“哥，己血。”

“哦，样啊，浪费鸭血，”喝口啤酒，汤姆忽想什，问：“等等，血把鸭血弄脏吧？”

助手：？？？

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话：助手：血血啊！！！