第14节

沈元睁眼：“嗯，很。”

“未厨神！”

第14章 简单臭豆腐

沈元摊支路边。

除她之外，附近停少早餐车，笼包、牛肉粉、肠粉、烫皮……各香味混合，伴随升腾热气，瞬间打开路刚睡醒味蕾。

她推车搬套桌凳——四四、折叠矮脚木桌连四张板凳，旁边摆放；接把块写“拌干丝”招牌价格牌立锈钢保温桶。条紊做完些，沈元开始摊点老板样朝吆喝：“拌干丝——拌干丝诶——买份拌干丝吗？”

部早餐选择已决，但少犹豫。听沈元吆喝，顿兴趣：“拌干丝，什？”

沈元把保温桶盖揭，连旁边佐料展示：“怎样，份吧？细细豆腐丝拌香香佐料绝吃！”

几眼，兴趣，便：“，份尝尝。”

沈元把干丝夹碗，放入佐料，最舀勺香喷喷花米盖，递：“拌以吃。”

旁边盛花米盒啧啧称奇：“老板花米炸错啊，饱满圆润，酥，闻香很。”

“错，香嘞！”端碗拌干丝男把花米嚼嘎嘣响，扒拉吸溜口拌干丝，“味儿调真，够味，干丝味妙很，细细密密，韧弹。”

，把最口干丝连少许汤汁倒嘴，回味片刻，手挥：“老板，再给打包两份碗，味新鲜，带回给媳妇孩尝尝。”

问：“拌干丝什味？真吃？”

哥沈元手接打包拌干丝，摆摆手走：“吃己尝尝知？块钱贵。”

觉理，份尝尝，部品尝，觉叫“拌干丝”吃味口感新奇，碗盛几口吃完，纷纷买份，碗盛满满，瘾。

样，陆陆续续，拌干丝意。

旁板凳，坐，坐走，几乎空闲候。

赶间班，索性端碗，边吃边走。

碗拌干丝重，轻飘飘拿手，几口呼噜完。

班族彭光便。班间早，通勤距离长，为睡儿觉，压缩早饭间。

路早点摊候，摊排队，才买拌干丝。

想味挺吃，加麻油、酱油，味重，清爽，口感爽滑，合口味。

工位坐，彭光打开电脑开始工，往常间饿肚偷偷摸摸吃早餐，哪。

儿，隔壁工位突凑，问：“今早吃什吃？”

彭光脸纳闷：“怎知？”

嘿嘿笑：“味挺香，闻吗？”

彭光场愣住，随即飞快揪己衣服嗅嗅，震惊现因为吃太，卫衣口袋居粘块干丝几点酱汁。

想铁别视线，彭光顿尴尬双手捂脸，以为己今穿特别帅缘故，想居原因！

旁絮絮叨叨：“真挺香啊，明帮带份呗？正知吃什。”

“带。”

“为什？明吃？”问。

“吃。”彭光终抬头，双手握拳，“明吃更！”

第，彭光果卖拌干丝摊。今意似乎比昨少，接总食客光顾，排队。

彭光买碗份，手端，另手拿筷边拌边走。

路，彭光样吃少，几乎班族，穿件老头背晨跑散步，端拌干丝手稳很，甚至路，边快步走，边埋头口吃，别弄脏衣服，连酱汁洒滴。

彭光目瞪口呆：果己太浅。

路吃，紧赶慢赶铁站，彭光把吃干干净净打包盒往垃圾桶丢，擦嘴，仔仔细细检查遍己衣服，干干净净，才放走车厢。

刚坐，彭光感受昨视线，坐针毡，想百把外套脱候，远处轻姑娘些拘谨走，问：“昨想问，铁站附近什早餐香？闻像很吃，以推荐吗？”

彭光：“啊？”

被漂亮姑娘搭话。虽因为穿帅，但歹因为衣服沾酱汁。

谢谢！

彭光告诉她：“铁站附近早餐摊点，边很摆早餐摊，卖‘拌干丝’。”

姑娘笑笑：“才搬久，附近熟悉，明早以吗？”

彭光被她笑愣愣，姑娘等回答，忙迭答应：“。”

直互换完联系式，彭光觉己脑袋晕乎乎。

被搭讪吧？

——因为碗拌干丝？

————

项送黄豆候，给沈元带消息：合商找加工厂，想腐乳销往外，果销量话，甚至以口外。

项旁兴高采烈，手舞足蹈：“沈元，火！”

沈元却副兴致缺缺模样，略显敷衍应：“嗯。哦。”

“沈元豆腐乳”，她负责调制配、把控品质，至销售她外，太感兴趣。

项依旧很兴奋，甚至些亢奋：“嘿嘿嘿，火，代表农场离火远！想想，黄豆收完以，接些什呢……”

沈元支巴，思考业务拓展向。

豆制品类很，除她做些，豆豉、豆酱、豆泡、豆筋、腐竹、千张……胜枚举。

沉思片刻，沈元突站：“！”

尚且沉浸美规划项被她吓跳，疑惑：“什？”

“想次摊卖什。”

项顿兴趣：“什？”

沈元：“臭豆腐。”

“啊？”项脸带明显失望，“卖臭豆腐摊点很啊，几乎每吃街，已吃腻。”

“做臭豆腐别样。”沈元信。

她先菜市场买苋菜，叶留杆；山砍些新鲜竹叶，苋菜杆竹叶洗净、晒干，随烧制灰，捏碎老豆腐浸泡盐水。待酵数周，卤水臭味便激，为制臭豆腐灵魂。

两周——

终开坛。

盖揭，股浓郁臭味顿爆，臭香臭香，沈元深吸口，很满意：。

她拿长柄圆勺，舀勺卤水，滤竹叶灰水黑漆漆，臭豆腐变色源。草木灰，竹叶灰带股清香，让腌制臭豆腐口感更层。

勺几根带苋菜杆，她特意选老苋菜。

沈元想以师父腌制坛臭卤，常泡筋、百叶、笋头……苋菜杆。苋菜长老以，茎粗拇指，腌，外皮硬，头芯却软果冻，噙住头，轻轻吸，“咕”声，“果冻”便滑溜溜嘴。味，闻咸臭咸臭，吃嘴却香，白粥吃，别提美。

沈元擦擦口水，把刚压豆腐木匣拿，切块，轻轻放坛。需腌制夜，豆腐便入味，变臭豆腐。

第。

沈元被阵乒铃乓啷声音吵醒。

第反应：遭贼？

第反应：哪贼胆敢偷她东西！

走门，项正站堆铁架旁边尴尬朝她笑：“嘿，嘿嘿，吵醒？意思啊，本想把烤架送，想拿稳……”

沈元满脸疑惑：“早干什？”

提，项话：“今臭豆腐做吗？昨坛臭卤水，馋晚睡觉！”

“哦……”沈元恍悟。

昨卤水腌制，她确录简短视频朋友圈。项给她点赞，她研究半晌突冒红点什东西。

她问：“爱吃臭豆腐吗？”

项顿脸“请苍辨忠奸”表情，瞪眼：“谁！现市很臭豆腐千篇律，吃腻。但很爱吃臭豆腐！豆腐，香菜、榴莲、螺蛳粉、折耳根……爱。”

沈元给竖拇指。洗漱完，项念念叨叨催促，厨房拿筷碗，走臭卤坛，揭开盖。

顿，项受“咦～”声，捏鼻，“味闻臭，吃肯香！”

完，想想，怎听点怪怪。

沈元把豆腐夹碗，项旁边跃跃欲试：“以吃吗？”

“以。”

项拿筷。

“但烤之更吃。”

项放筷。

“快快快，先把烤架火，现烤盘！”

项风风火火院支烤架，等沈元烧火钳夹几块炭放，赶紧把铁网架，拿筷，块块把碗臭豆腐往铁网放。

卤水味浓郁，尤被炭火烤之，更冲鼻，但随豆腐表被烤越越焦，阵若若香味随即溢散。

项吞吞口水，觉己概“久居鲍室，闻臭”，但嘴泌越越旺盛口水怎回？

忍忍，忍住。拿筷，敲敲烤架已“滋滋”响豆腐，硬邦邦，烤焦脆。夹块胡乱吹吹迫及待塞嘴，咬，汁水四溢，嚼嚼，嘴豆腐外焦嫩，咸香入味，越嚼越香。

项吸气，边喊“烫烫”，边舍嘴美味，想把它快速咀嚼入腹，间，嘴忙像打交响乐。

沈元给烤架臭豆腐翻，汇集表层臭卤汁水滴炭火，“滋”声，随即冒缕白烟，消弭形。