第13节
长安食肆经营日常 · 添蜜一匙
吃饱喝足以，先收拾新，房屋闲置良久，头遍布灰尘，房檐挂些蜘蛛丝。
段娘免叮嘱：“喜蛛，别弄死，给放便罢。”
蒲桃拿木头盒翼翼把喜蛛放：“别扔别扔，月乞巧节，便喜蛛应巧。”
容易青砖给打扫干净，段知微拿副翠竹制茵褥，毯，跟阿盘合力铺，灰败破砖立刻片干净翠绿色。
原先通义坊坑坑洼洼食案全部被段知微劈柴火烧，新食肆内找木匠订做新食案。
段知微特求食案刷层清漆油，因几排红木案虽价格贵，颇为气派。
夯土墙已提请西市粉刷匠灰泥狠狠刷层，抹极平，处因为久失修坑洼厉害实办修复，段知微把刚刚副“早晨打两碗，饱君莫管”挂。
段知微盯幅字画半嗯......俗即雅。
几夯土窗边挂为翠色粗纱帐，墙角放白色粗瓷瓶头供些娇艳欲滴荷花。
原本衰败蒙尘厅堂今竟颇担待“雅致”字。
段娘伸懒腰直直嚷背酸痛，需回房间躺半刻，揉腰回。
段知微旁边几旅舍、书肆胭脂水粉铺颇为感兴趣，便邀请旁阿盘蒲桃门转转。
阿盘摇摇头，蒲桃倒很开高声应。
段知微走门口，退回。她想想低头问蒲桃：“空手太？”
，翻箱倒柜找瓷坛蜜桃片。
蜜桃片春候，终南山脚买新鲜馥郁桃，买回皮切片，撒糖红茶碎末腌制晚，再放胡饼炉烘烤桃干。
蒲桃极爱吃桃片，烘烤桃片，拌糖红茶碎之更加浓郁醇厚，口感丰富。眼段知微把蜜桃片送走，很舍盯坛。
段知微颇觉笑，摸摸她头：“桃片腌渍几月，西市些青梅、佛手，回头再渍些蜜青梅糖佛手。”
蒲桃力点点头。
旁边旅舍已挤满各色书，各拿本书念“之乎”。营旅舍儿轻夫妇，丈夫爱话，妻四喜儿倒很豪爽，段知微热情打招呼。
段知微租商肆考虑旁边旅舍，若晚食客宵禁，便旁边旅舍睡晚。
因段知微试探找四喜儿寻求合：“若光顾食肆客旅舍，亦或旅舍客介绍儿饭，否互相给些优惠？”
四喜儿开店，听互惠共赢意，立意。
段知微很高兴，向四喜儿递坛蜜桃片。
却四喜儿丈夫拿鸡毛掸，楼赶书
书边擦眼泪边问：“否通融？”
四喜儿丈夫摆摆手：“钱走，赶紧走，本店概赊账。”
段知微奇望，竟午摆书摊位白净书。
第17章 第七章被偷走烤鱼烤鱼鲜嫩汁……
段知微书哭哭啼啼拎包袱，禁问：“位郎君，晌午摆书摊赚些钱吗？”
赚己文钱呢。
书认段知微，擦擦眼泪：“某转身功夫，赚铜钱全被偷。”
段知微默默，蒲桃眼娘情开始泛滥，忙：“娘，院余房间。”
段知微声蒲桃：“需账房先。”
她许僻字写艰难，本朝计价复杂难，正需便宜账房先，蒲桃脑转很快：“把库房收拾收拾，空床榻位置。”
库房堆满腌渍鱼鲊、酵酱豆腐并夏月风干腊肉，若拾掇，恐怕勉强住。
段知微便跟商议，岂料书很快擦干眼泪意，叉手为礼朝段知微深深鞠躬：“山甄氏甄回，感念段娘恩，若娘，甄某睡桥洞。”
四处躲避金吾卫夜间巡查。
，怕担段知微反悔，加句：“某曾临安钱塘郡药商盛做两账房，算账之类最为，盛破败落，某差才。”
段知微：“......”听太吉利样。
边段知微把甄回带回食肆，让阿盘蒲桃收拾库房，己则搬堆竹片，给墨砚支毛笔。
己则搬胡床坐边：“写吧。”
甄回翼翼问：“知娘想写些什。”
段知微：“报写，新丰酒、绿蚁酒、夹肉胡饼、槐叶冷淘、荷叶香粥......”
写完长串菜单，段知微根绳把竹片穿，再挂土墙，样食客眼店些什吃食。
酒肆博士门，朝段娘礼：“掌柜，您坛新丰酒坛绿蚁酒已送。”
段知微忙胡床，指挥酒博士运送两坛酒火房。
新丰美酒斗千，价格稍稍高昂，卖给境颇为优越；绿蚁酒呈浅绿色，浑浊清，略
酒味儿，价格便宜，儿碗，适合贫寒。
段知微送酒博士门，牛车筐活蹦乱跳河鱼，很新鲜，酒博士她，很灵活：“段掌柜酒肆常客，鱼您若喜欢，拿两条走便。”
段知微两世开饭馆，哪听懂言外之意，低头掏荷包：“怎白拿您鱼，框鱼新鲜，妾买。”
酒博士接钱喜笑颜开：“段掌柜愧开食肆，真慧眼炬，刚渭河捞，仅新鲜很肥，最适合做酿鱼。”完再礼，驾车走。
边段知微喊阿盘，先拿条，头尾，划开背部，四钱盐外抹匀，再把茴香、粗盐等香料炒热以擦入鱼腮及腹，麻皮麻纸包挂风处。
便风鱼，放坏。
剩鱼段知微决今晚菜单加份烤鱼。
块竹板放食肆门口，头写“本食肆新开，均送壶绿蚁酒。”
鱼肉已被阿盘处理，整整齐齐码粗瓷盆，段知微倒入葱姜水碗白酒鱼腥气。
为使鱼身焦脆鱼肉紧实，先把鱼擦干水份锅炸至两金黄。
最重便烤鱼灵魂酱汁，各色香料锅油炸捞，再放入豆豉酱、花椒、葱蒜勺骨汤熬酱汁。
烤鱼底平铺些豆腐皮菌菇，放炸鱼，浇调料汁，放门口胡饼炉烤。
蒲桃给炉底加两块柴，火烧更旺，炉烤鱼汤汁开始咕噜噜急速冒泡，些泡噼噼啪啪爆裂开，股浓郁香气扑街巷。
暮色四合，宣阳坊许书觅食，闻香味纷纷开始寻找源，段知微站门口招呼客：“今本食肆限烤鱼啊，刚渭河打捞，甚新鲜。”
“郎君食肆坐坐？今门食客送壶绿蚁酒。”她突向两位正站角观望两位书。
两位书猝及防被点名，走留，硬头皮食肆。
盘冒热气浓郁香味烤鱼桌，鱼皮烤金黄酥脆，微微卷，很焦香诱。
书执箸夹块，放入口，鲜嫩紧实鱼肉口感瞬间舌尖绽放，调料麻辣鲜香。底配菜饱吸汤汁，菌菇滑爽，豆皮鲜美劲。
段知微适打壶绿蚁酒送，书口酒口烤鱼，吃甚舒爽。
很快整食肆便坐满，每食案放盘烤鱼。
袁慎己便现门口，段知微向倒意外，句：“尉，早空桌等。”
苏莯跟，朝别桌烤鱼几眼，咽咽口水。
段知微给壶价贵新丰酒，被袁慎己挡住：“必，袁某今夜明宫文昌门值，宜饮酒。”
苏莯本想喝杯，听闻顶头司，放弃，讪笑句：“，今饮酒，饮酒。”
盘鲜香麻辣烤鱼桌，想袁慎己今夜值，段知微给送两碗黍饭：“烤鱼配饭。”
袁慎己环顾四周，脚绿竹制茵褥，甚清凉，墙四角悬彩绸花篮灯笼，食案排布规整，墙角粗瓷瓶供数朵娇艳欲滴荷花。
墙边竹制各色菜单，另边写幅诗句“早晨打两碗，饱君莫管”。
幅字虽够雅致，倒颇段娘风格，火房断忙碌段知微，嘴角意露笑。
吃完第份烤鱼书很满意抹抹嘴巴走，门遇窗，先攀谈几句，便赞美新开段食肆，儿烤鱼鲜美，之未尝风味。
波食客认，波闻风段食肆，食案位置限，门口竟开始排长龙。准备参加科考书。
段知微紧急裁剪些白麻纸，给号，让蒲桃拿胡床坐门口专门盯喊号，毕竟若次序乱引排队顾客满，食肆口碑。
仰马翻，容易挨快宵禁，食客终陆续散。
段娘因为忙碌，脱她绯色襦裙，换麻布衣裳，直嚷腰疼。
段知微很机智留最烤盘烤鱼留给己，她把烤鱼摆食案，每盛碗黍饭，累，默声吃饭。
唯新书甄回快速停扒完碗饭，袖擦擦眼角：“甄某未吃美味饭食。”
站揖郑重：“甄某忘记段娘收留之恩，待春闱高......”
段知微向擅长给别画饼，头回别给己画饼，饼画春闱科考金榜题名，顿觉知回什。
正满腹打草稿间，入火房洗碗阿盘跌跌撞撞跑：“，闹贼。”
跃，段娘边跑边哀嚎：“妾金镶玛瑙簪，金银山钗，哪杀千刀......”
段知微跑火房，火速环视遍，最贵属几梅花酒器，丢；缸新丰美酒，少，她松口气问阿盘：“什东西丢？”
阿盘指指头顶，段知微仰头，挂儿几裹麻皮麻纸风鱼。
蒲桃拎裙角跑：“娘，娘。，库房坛鱼鲊。”
段知微因问：“别呢？”
蒲桃扒扒手指头：“蟹、算条巴、酒腌虾、造肉酱......”
段知微惊：“全？”
蒲桃：“少。”
段知微：“......？”
整库房丢坛鱼鲊。
段知微四处环顾圈，确实少坛鱼鲊几块风鱼。连盆湃几块预备做鲜虾蹄脍羊蹄丢，羊肉价贵，几蹄花段知微百铜钱。