第7节
长安食肆经营日常 · 添蜜一匙
段知微厨房环视圈，厨房虽五脏俱全，什干菌青菜豆腐应俱全，灶台盐、酱、醋、梅、花椒、桂皮等调料齐全。
段知微转身功夫妇幽幽跟她，脸围块灰色布，话。
段知微己打破沉默：“妾身西平段氏段知微，知娘...”
妇沉默片刻，略微施礼：“妾名唤阿盘。”手再次捂实脸布片，再肯句。
段知微知刻闲聊，几位高门娘等午膳，便请阿盘帮忙洗菜，己先竹簸挑些头匀称白菜挖圆盅样式，香菇、笋、蘑菇、萝卜切丁塞白菜盅火蒸。
她意考校阿盘手艺，因站旁教她调汁。炒锅内倒入酱油素高汤，加入淀粉勾芡浓郁汤汁，待白菜盅蒸至半熟，汤汁倒煮，很快鲜香味美白玉翡翠盅便做。
段知微惊喜现，阿盘做确实麻利，点，她便再次阿盘攀谈：“娘手艺真错...”
阿盘回两字“谢”。
段知微停止套近乎，块豆腐剁碎，香菇丁、淀粉混合捏丸状，锅油炸金黄色丸，炒盘油润润青菜垫盘，把金色丸放，盘母豆腐丸便完。
段知微阿盘帮忙，白玉翡翠盅、母豆腐丸、脆炒乌丝、清炒芥蓝、鲜锅巴云流水厨房被运送。
段知微想想，收尾点便做份八宝饭，她糯米洗净蒸熟，放入素油拌匀。再蜜枣、核桃、金桔蜜饯、松仁切细碎丁糯米拌。拿几粗瓷碗把糯米压实，屉蒸。
笼屉已弥漫阵阵甜香，段知微瞅准机把糯米饭取摆盘，撒白糖，再妆点些红绿丝。
糯米饭晶莹饱满，散淡淡米香，蜜枣金桔颜色鲜艳，缀霎。
几厨房帮厨沙弥开头暗暗咽口水，段知微很八宝饭做几份，想几沙弥很守规矩，摇头肯吃。
段知微放弃，拿份给阿盘，阿盘摆摆手，坐角落阴影，竹林呆。
段知微正知何，监院匆匆回，午素斋几位高门娘很感兴趣，想厨娘。
倒正段知微怀，但凡商贾，若结识高门娘，意更层楼。她推脱，爽利跟监院走。
素斋堂雅间楼，雅间挂翠色帷幄，墙挂副字画，真谈雅致。四装扮华贵妇席间跪坐，，纷纷敛笑容。
首席老妇白花白，利落簪鎏金银花叶簪，背脊挺笔直，精神头很。段知微，先凌厉打量她，露蔼笑容。
“便今厨娘？”
段知微规矩完礼：“妾身，听闻各位夫相邀，知否菜色合口味。”
她实菜色挺信，故意扯话题，老妇满意点头：“菜色倒错，老身炒泥甚感兴趣，知否介绍。”
盘菜红白黑色相间，色泽甚鲜艳
段知微：“菜名为炒泥，先素油炒山药泥，再素油炒豆沙泥，炒沙状以码放山药泥旁，最再熬山楂泥。”
她顿顿继续
：“菜特点便山药软糯细腻，滑润爽口，味清甜。豆沙则细腻绵密，甜味醇厚，，微微甜酸，吃山楂果清香，把胃口打开。”
老妇微微点头：“老身最近胃口佳，怪吃炒泥，倒觉饿。”
旁轻些妇她点头，很眼力唤丫鬟给打赏，丫鬟递给段知微鼓鼓囊囊荷包。
今收获颇丰，段知微拿荷包想。
老妇叹口气：“老身早苏州，甚爱吃甜食，什金丝蜜枣、糖渍青梅、松南枣糖、玉带糕流水往崔府送，今老老，甜食懒惫吃。”
段知微本已欲退，听闻话留：“妾做些苏式点，擅治麻饼。”
老妇些兴趣，段知微继续：“选等枣蒸熟制泥，拌炒香松仁、桃肉、桂花蜜、糖猪油。”
老妇接话：“麻饼老身轻吃，饼烤色泽金黄焦斑，皮薄松脆，油溢。”
段知微笑“妾身住通义坊尾部槐树，夫若哪想食甜食，派奴找妾便。”
边段知微赏赐，高兴拿荷包提裙跑楼，结果阿盘躲阴影埋头扫。
段知微升点奇，找监院才知，阿盘广府边逃流民，广府干旱，全遭灾。剩她逃长安坊。
悲田坊本寺庙建立救济贫困慈善机构，务由僧持，阿盘南严寺谋差。
阿盘逃难程失，似乎脸遭欺压鞭笞块疤，她块布蒙住脸，像世界喜怒哀乐她皆关系。
“识月，呼白玉盘”父母给她取名阿盘，应爱庭长姑娘。
段知微讪笑向监院：“妾身食铺最近手紧缺，否让阿盘妾身帮忙，今素食宴薪俸妾身。”
监院本慈悲之，寺院清苦，阿盘厨房打杂话，因点头：“贫僧倒意，阿盘并非奴籍，需听本意愿。”
段知微准备段话，比薪俸少，员工福利，姑母虽抠门但蔼亲之类，岂料阿盘抬头望眼竹叶便点头：“走吧。”
令段知微准备段术语卡半。
眼暮色四合，段娘槐树边饮酪浆边等段知微回，远远她驾驴车，边斜坐。
段知微热情把阿盘拉店，喊段娘：“长姑，找床被。”
段娘拎壶酪浆，把段知微店扯：“带回？”
“啊，找帮忙，嚷嚷忙脚，间跟隔街卖菜老李欢饮达旦。”
段娘老脸红：“靠吗，提少薪俸吗？”
段知微把阿盘历给她讲，段娘立眼睛溢些泪水，她帕擦擦眼泪，重新换副慈祥孔，跑关爱阿盘。
段知微摇摇头，透夯土窗眼空，今夜月明白玉盘，正团圆夜。
第9章 第九章长安网红店--萧馄饨探店^^……
虽段铺勉强算食肆，却甚狭窄，最坐四桌，因销售最果外带肉胡饼炸酥肉，堂食绿豆粥、馄饨馎饦销量佳。纵想买，买带走吃。
几月靠顺应序节美食，段知微赚些钱，陆续些忠实食客，便琢磨赁处理位置点店铺，专门提供午食晚饭。
手头缺些钱，正疯狂打算盘候，窜门耶律娘建议：“借些？”
长安除东西两市钱庄，属几寺庙借钱，叫借钱，寺庙叫借钱吗？叫做功德。
段知微段娘合计，便抽空骑驴满街探探，首先探探朱雀街轴线靠近皇城开化，段甚，价格高，段知微找牙问，儿宅怎百万钱，哀叹声“长安居，易”驾驴车走。
却找适合，但俗话，段知微便打算找店吃午饭。
最段知微选择朱雀门颁政坊萧馄饨。，萧馄饨原长安最知名馄饨，千仍老板顶萧馄饨名头打广告，既已，尝尝老祖宗手艺。
颁政坊远离闹市，颁政坊第条街，段知微驾半辰驴车，吃数驴扬黄土。
终处，萧馄饨点偏僻，铺，翠色幄帐隔几单间，但门口竟排长龙。
段知微想放弃，岂料被叫住，睛竟官署录苏莯，今未穿淡青色官服，换身月牙色澜袍，整显更加白净。
已已吃，热情邀请段知微拼桌：“段娘果吃食甚品味，某打包票，长安第馄饨名头非萧莫属。”
很快碗热气腾腾馄饨端，段知微汤底金黄诱，便知鸡汤汤底，舀勺尝尝，醇厚浓郁鲜美口感口腔弥漫，想火慢炖半，鸡肉精华炖。
再捞馄饨，皮擀薄蝉翼，举窗外太阳透光，馄饨皮捏皱褶像花般爱。头透鼓鼓囊囊粉色馅料，段知微咬口，馅料鲜嫩汁，鲜香汁水口腔迸。
段知微吃，葱花水打猪肉馅，猪肉馅打许回，因口感嚼劲，掺些剁碎虾仁香菇提鲜。
段知微叹口气，古聪明，几千食物并逊今。己为现代傲立刻被打击。
显苏莯爱吃之，滔滔绝向段知微推荐美食：“光德坊葫芦头、宣慈寺软枣糕、庾粽皆绝......”
光德坊葫芦头，把软绵滑韧馍掰箸头，再把馍块渗入热汤，喝口汤浓味醇，肉嫩且肥腻，吃候佐些糖蒜、泡菜更加清爽利口，若冬，吃完碗便浑身热。
庾粽选晚造糯米，头五花腩肉馅，加蒜蓉、沙姜、五香粉等，做粽莹白玉，因为配料复杂导致全长安找替代品，粽连圣赞绝口。
宣慈寺软枣糕则西域运干枣，糕必再放糖，吃香甜适口，枣香浓郁。
段知微认真记，准备闲暇走访探探长安民口味。她意想便问眼吃馄饨吃甚欢苏莯：“最近郎君似乎店少。”
官署食堂味极差，最近槐叶冷淘更难吃让怀疑，苏莯带次肉胡饼受欢迎，官署位直线幅度升，之恨每挑扁担班。
为段铺忠实顾客，苏莯最近买少，段知微免担，食物做合口味。
苏莯茫她眼：“袁尉南严寺玄阴池沾妖水，染些风寒，告两假，段娘知吗？”
段知微才，原吃朝饭力担病回，饭菜合口味，段知微稍稍放。
...话回，玄阴池毫犹疑脚踏把她拖，歹算半救命之恩，应该表示。
趁头早，问苏莯址，食盒装些耐存糕点袁慎己宅邸，位途武住新昌坊，段知微甚至门馆，被迈管请，尉身体抱恙，奈何转身抱食盒走。
袁慎己沾池水，底体魄健硕，身体适，奈管已请两假。练
练枪，眼正拎桶井水头浇，管复命：“已娘打走。”
袁慎己解决玄阴池蛙僧很快传，杜表妹很快便带珍贵药品慰问。被管拦，想今。
袁慎己点点头回房，想管，苏录求。
却苏莯抱文跟食盒“尉竟，刚刚门外偶遇段娘，她跟某尉暂客。”
“什，段娘？”袁慎己皱眉。
管颤颤巍巍奉茶，耳背：“错，杜娘啊。”
苏莯把手抬做喇叭状，声管：“杜娘，尉段娘啊。”
等苏莯报完文离开，袁慎己打开食盒，头些新鲜糕点，长安部路熟悉，厢便骑马沿路走，很快便糕饼铺旁边遇段知微。
她正坐台阶吃块枣糕，再挎包拿青苹果喂给驴，驴慢慢嚼，段知微抬手给驴脑袋顺顺毛。
眼现双长靴，段知微抬头，袁慎己往眼站，她赶忙拍拍裙灰站问：“几，尉？”
袁慎己点点头：“某未向管清楚，知段娘。”双手抱拳“次南严寺，谢段娘提点。”
南严寺，袁慎己本欲持刀付蛙僧，听段知微话，才收刀命守，己向级禀报，圣反倒赞扬长，再以般鲁莽。
“客气”段知微讲，话，空气透露些尴尬，反倒袁慎己沉默寡言突开口：“苏录，找房？”
话，段知微立刻开始倒苦水，理位置优越价格贵离谱，价格便宜，城。
“怎价格适呢”她叉腰抱怨。
倒袁慎己稍加思索：“某倒知，价格适，位置错。”
长安街，石拱桥，袁慎己骑高头马头领路，段知微骑老驴晃晃荡荡跟，老驴走慢，袁慎己拉住缰绳回头她落。
最袁慎己把她领宣阳坊处铺：“处闹坊区，北邻平康，东邻东市，各考赴长安赶考，半住，价格比平康便宜许。”
段知微很惊喜环顾四处，左边旅舍，右侧则书肆，再往则脂粉店，往书、仕女皆。