山海食堂[美食] 第76节

孟合瑞吃口牙签肉，停顿，??：“今食堂?牙签肉挺吃?，?打菜吗？次以试试。”

杨文?栋简直敢相?信己?耳朵，激动?问：“老师，真?吗？”

孟合瑞奇怪：“什真?假?，盘?牙签肉吗？尝尝知?？”

杨文?栋已?吃，仅吃，以给?美食账号博专业?点评，山海食堂?份牙签肉酥香口，鲜香浓郁?酱料渗?脊肉细嫩?纹理?，丝丝入味，外撒??孜辣椒粉点睛之笔。

但?果孟合瑞尝?些?，?计划功尽弃。

但?老师吃。喜报！真?味觉！

孟合瑞连吃几块牙签肉，才转头夹紫甘蓝炒鸡蛋，紫甘蓝炒鸡蛋菜黑暗点，实并食堂厨师?脑洞开之，正?炒，正常?步骤先煎蛋切丝，再紫甘蓝稍微炒，炒以鸡蛋金黄色?，配样切细丝?紫甘蓝，味，挺赏悦目?。

食堂?紫甘蓝炒鸡蛋比较马空，蛋液紫甘蓝锅，锅像炒鸡蛋?倒瓶蓝墨水似?，蓝汪汪?。

孟合瑞吃口，眉头点皱?，评价：“今?紫甘蓝炒鸡蛋太?。”

颜色，紫甘蓝切?太?块儿，翻炒?候被裹鸡蛋?，导致鸡蛋熟紫甘蓝半熟?，因为鸡蛋盐放少，压住紫甘蓝股苦味味，整菜?透淡淡?腥气。

眼睛??惊喜快掩饰住，牙签肉珠玉，老师竟吃紫甘蓝炒鸡蛋吃！知?，今?紫甘蓝炒

鸡蛋实食堂?整体水准之??！

至少淡?咸齁死，半熟?紫甘蓝?鸡蛋。

?趁机今?牙签肉?食堂，?顺势点评己盘?菜。

某师兄：“黄瓜炒胡萝卜，?竟酸黄瓜，哈哈，真很创意啊！”?快把创死。

师姐沈爽纠正：“黄瓜炒胡萝卜，宫保鸡丁。”

杨文?栋脸凝重：“苦瓜酿香蕉，甜苦，让感受?真谛。”

王朗：“以为蒸蛋，想蒸蛋?藏条鲫鱼，真赚，吃以感觉太?奶。”

孟合瑞解：“吗？怎样？以食堂?菜问题?，知?最近换厨师。”

嗯……?欲言止，食堂，几??稳挥！

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虽食堂今失水准，颇微词，但?孟合瑞??吃饭，?食堂很感情，再午?牙签肉做?很错，决再给食堂次机。

晚?，孟合瑞再次?食堂餐，窗口?打饭阿姨?很熟悉，像样热情支持食堂?。

“老师，?点啥？”

孟合瑞：“?牙签肉，再?尖椒炒土豆块。”

阿姨：“秋葵炒苹果！”

孟合瑞食堂?常客，老师，阿姨打饭?手点?抖，勺翻，结结实实?给盛堆高高?牙签肉秋葵炒苹果。

回?座位?，孟合瑞满期待?立刻吃口牙签肉，难以置信?愣住。怎午吃?味点?样？

食堂?牙签肉仅?几光外表难以判断它难吃等级?食物，杀伤力比糖醋猪肝?及，曾欺骗杨文?栋次。

但?凡牙签肉锅油炸之插?，它再机插。

杨文?栋曾锐评牙签肉：“把食堂?牙签肉丢厨余垃圾?垃圾桶，垃圾桶把骂顿，怎乱扔建筑垃圾。”

?听话?笑仰合，拍腿称赞愧美食博。

牙签肉吃，但?孟合瑞浪费食物?习惯，力?咀嚼，吃完盘?堆?山?牙签肉以，齿根甚至些?酸软。

?食堂真?换厨师，品控做?太?差劲，半?间，样点?牙签肉，味竟?掉?。

孟合瑞第次?信任数??食堂感失望。

但?信邪?想，许今情况特殊呢？明几再?试试牙签肉，信再吃厨师像今午样超水平挥?牙签肉。

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聚餐?，整?午，杨文?栋?孟合瑞?影。很奇怪，今孟合瑞课?，按理?应该?实验室?。

消息灵通?师姐沈爽群?消息：“报！据靠消息，老师今?午牙医。”

快午?候，孟合瑞姗姗?迟，??：“孩，食堂?新厨师水平太?差，咱以?改食堂吃饭吧。今聚，刚补牙，聚餐推迟吧。”

突听惊消息，?甚至敢相?信己?耳朵。

孟合瑞走，每脸??洋溢快乐幸福，?难以压抑住?激动，抱欢呼。

“救！”

“食堂，永别！！”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

第73章

何教授夫妻步入山海食堂, 惊奇现应玲珑坐旁桌吃饭。幕太难，山海食堂越越红火，少?应玲珑清闲候。

“老板吃早饭啊。”吴东华动打招呼。

应玲珑咽嘴东西, 点点头，“何教授, 吴教授, 早?。”

“米粉吗？”何教授应玲珑目碗, 她很喜欢吃米粉，山海食堂汤，吃米粉以连汤喝，米粉消化, 纪吃积食。

“确实米粉。叫做兴化粉细米粉，”应玲珑解释，“质比般米粉?细许，?以沸水捞?熟，结合米粉产, 米粉通常被叫做‘捞化’。”

何教授听丈夫：“?今?尝尝。”

捞化配菜以选, 几，琳琅满目, 荟萃山珍海味。肉质饱满海蛎, 鲜活?吐沙花蛤、手?打鱼丸、鲜切牛肉、青翠欲滴空菜，甚至?油条、鸭胗些怎常配菜。

两根据己口味选几样配菜，共点加花蛤，花蛤煮汤鲜美，两打算喝汤, 加份花蛤绝错。

配菜选以，厨几员工忙活, 烫粉，烫配菜，井序，丝毫显忙乱。

应玲珑今之?以清闲，?因为捞化虽美味，做?却难。

抓把细细米粉装笊篱，放沸水，再另副笊篱烫配菜，再加入先熬高汤，碗捞化很快?锅。

?捞化似简单，想做吃功夫。配菜鲜，几配菜?最新?鲜食材，海鲜送，甚至少?鲜活，肉色泽鲜亮，菜鲜嫩，样配菜加汤，汤底相益彰，增加鲜味，毁碗汤。

?，配菜新?鲜够。捞化特点?丰俭由，喜欢加配菜以随意挑选，?搭配，爱吃配菜或节俭，单点米粉样。

，才?高汤重性。甚至以，高汤捞化灵魂。

锅高汤文火慢炖几钟头，汤底猪骨、牛骨、牛腱肉土鸡熬制，颜色淡淡乳白，汤清鲜。

?因为捞化重高汤，应玲珑才?坐慢悠悠吃早餐。员工简单记米粉各配菜烫煮间??够，?材料准备齐全，捞化制完全什难度。

何教授夫妻点单，?问问应玲珑坐。

应玲珑欣意，算，何澜吴东华?山海食堂第批客呢，证山海食堂路长。

山海食堂简单装修四几平店，数次扩建、增加外卖服务，再现扩建?两层，山海食堂走每步。何教授夫妻?。

甚至应玲珑参入股另产业，宣山农乐，何教授夫妻忠实顾客。

谈农乐，吴东华话。“?次做柿饼晒，放捂柿霜，漂亮。带些回，她买礼盒，装处送，己亲手?做，怎豪！”

何澜笑：“豪怎，做柿饼?吃，难?少?吃？”

柿饼应玲珑尝?，确实吃，柿品，做柿饼肉质柔软，红亮透明，甜香足。每咬口，软软糯糯口感?，甚至己吃什流甜点错觉。柿霜均匀漂亮，薄薄层入口即化，让吃?惦记。

何教授：“桑老板最近想建温泉池，知展怎样？”

应玲珑挑眉：“温泉池？”

何教授奇怪：“原?知呢。秋冬鲜果越越少?，桑老板想打造些新?游乐项目，温泉池?项。?走候，?开始建造，?规划吧。”

应玲珑最近确实太忙，知桑宣宣己计划工程。?她管入股红，己店忙，宣山各桑宣宣己张罗。

等吃完饭，问问她什需己帮忙吧。

两碗热气腾腾捞化送?桌，何教授闻久空气飘荡鲜味，早已饥肠辘辘。赶紧夹筷米粉送嘴，米粉很细，?以挂满汤汁，口感?极爽滑，韧带点弹，像怎咀嚼?直接滑胃似。

吃几口粉，何教授才?舀勺汤喝，高汤熬食材本鲜，调味料加并重，汤色尤清，油色，清汤寡水。但尝才?知工夫深，清淡，却极鲜美。

除骨汤鲜，锅浇?虾油为汤头增加抹独特鲜。虾油捞化灵魂调味料，以倒汤，以装碟，配菜蘸吃。但毫?疑问点，虾油激各食材滋味，让捞化美味程度更?层楼。

配菜骨汤相辅相，些食材汤头翻滚入味，把身鲜味融汤。

何教授挑几花蛤肉吃，新?鲜花蛤尤为肥美，清汤滚?，既保留属海鲜鲜甜，?融入骨汤醇香。

肉片切，刚入口，肉带点筋，入口细嫩嚼劲。

?连平平?奇空菜，鲜美高汤升级阶，化身汁水充沛，带鲜味超级美味空菜。

再向?吴东华，让应玲珑惊讶，吴东华点配菜相“老派”，竟猪血、鸭胗油条。

实?，捞化最初版本，配菜动物内脏水，但样口味未免单调，现许?轻喜欢吃些东西，嫌味太重，捞化包容性很，部食材味差，海鲜、丸、鲜肉、青菜增加配菜样性，让以由搭配。

新?版本配菜风格样，让捞化以做越捞汤越鲜，越捞味越美。但原配菜版本它长处，代?代?传。

猪血孔洞，夹块放入口，轻轻咬，孔隙汤汁爆，难言满足。?油条，剪段以汤，油条酥脆骨汤醇厚，两口感?嘴碰撞，新?奇美味。

何教授夫妻吃完碗捞化功夫，应玲珑已吃碗。两惊讶，应玲珑像撑，善解意：“掌勺轻省活，吃点应该，应老板最近应该忙坏吧。”

应玲珑把最口粉扒嘴：“实?，员工干活很麻利，帮少?忙。”

何教授听话，提件：“外卖预界?开，以预菜品新?火锅。”

外卖程序直以预外卖，但应玲珑订价设很高，，?以店堂食抢每限量外卖套餐为。

应玲珑：“确?火锅，真点火锅做外卖吗？”选择吃外火锅，?己刷碗刷锅，收拾残局。否则超市现火锅底料煮煮，顿火锅吗。

何教授摇头：“?样，汤底，什火锅底料代?替。现常排队等位，些愿意等，?希望火锅外卖送呢。”

吴东华：“太为难应老板，火锅菜品，?注意保鲜，外卖配送压力很。实便，店吃样。”

外卖配送员虞周倒什压力，甚至巴送点单赚钱。应玲珑思考：“两?架火锅试试，点，再架?，费什。”

何澜很高兴：“点，女儿带外孙女回，做饭什，吃带孩便，吃最。”

应玲珑保证：“外卖敢?，食材新?鲜度?保证，绝堂食少?差别。”

仔细想想，确实应该让知山海食堂火锅以外送，懒门等位以吃，想享受餐厅服务?堂食，样流，等位间?许??长，客餐体验提高。

应玲珑交代?，今，楼客餐服务口知火锅外卖消息，至少?愿意相信山海食堂外卖比堂食质量差，?接几收几份订单。