山海食堂[美食] 第19节

“啊，”应玲珑路身边，拉长声音，“亏，才吃栗蛋糕，让记感激?。”

金乌神情稍微缓：“哼。”差。

哄，应玲珑诧异?眼。

应玲珑给重明酿雕棠酒，?员工，厚?薄彼，今?栗蛋糕，专门?按照金乌?口味给做?。

蛋糕虽给金乌做?，每实份。

黄柏豪剥完盆虾仁，洗手回?，?回转动酸痛?脖，睁眼巧?栗蛋糕递眼。

栗蛋糕余?装饰，层云朵样蓬松?奶油。

原?应玲珑?东西?蛋糕。黄柏豪失落什，甜品特别?喜，觉甜兮兮?，吃腻，宁愿应玲珑给端??盘红烧肉。

脸?表情泄露半点内?想，立刻端盘坐?：“早餐吃?点少，正饿。”

栗蛋糕虽叫蛋糕，实奶油并包胚，整块蛋糕处粉。

黄柏豪?勺压?，本以为?柔软?触感，想却实墩墩?。点劲，?勺破开蛋糕，浅棕色?栗泥。

甜品?黄柏豪?惊奇，原?蛋糕以蛋糕胚?？

胡思乱想?儿功夫，?金乌已?吃完第块，向第块栗蛋糕伸手。

黄柏豪连忙把勺送嘴，先尝?香甜软糯?奶油，奶油?轻盈?绵软，黄柏豪刻板印象?甜味，?奇异?清甜，带淡淡?香草味。

栗泥?口感密实?，奶油?绵软比鲜明，结合?却点突兀，粉糯?栗泥口腔奶油结合，浓郁清新?栗香冲淡

奶油?腻，像奏响曲交响乐，交织更曼妙?口感。

口?，连爱吃甜品?黄柏豪立刻被征服，款栗蛋糕让感受“栗”“蛋糕”，绵绵沙沙?栗泥存感?强烈，像市卖?很甜品样辙?甜蜜，管加少缀，感受?特色。

黄柏豪恋恋舍?吃完块，回身?放栗蛋糕?料理台，台?托盘空物，依稀点零散?栗泥。

记刚才几块?？

应玲珑?错愕，流露?情?眼神：“次吸取教训吧。”

第20章

儿打工第?, 姜惠丽带朋友山海食堂。她?激动?介绍：“儿打工！?菜特别吃。”

朋友表情?言难尽：“搞什忆苦思甜活动?？餐馆打工很累，且展?什帮助，把豪豪送老黄司, 随便打手什，长长识。”

黄柏豪梧宗, 姜惠丽连最亲近朋友透露?点消息, 她?解释：“最近昼伏夜, 跟猫头鹰似，再?身体?熬坏，把送儿打工，让长记性?, 改改息。”

朋友黄柏豪长?，实?懂搞什东西，?缺钱，孩品性??问题，何苦把送餐馆遭罪, 儿黄柏豪, 她??为几句话，最劝姜惠丽回转意。

两走, ?黄柏豪影, 招待重明。

帅伙，??高，宽肩细腰，电影明星信呐！姜惠丽。

“?今菜单。”

姜惠丽菜单，她?照顾应玲珑意, 准备挑贵点。

今最贵菜清炒河虾仁，单价299元。贵独树帜, 倒餐厅?差差。

朋友点几菜，听姜惠丽吃清炒虾仁，表情?些赞。

“速冻虾仁很难吃。”

重明立刻解释：“虾仁新鲜手剥。?今特色菜，河虾早?送候活。”

?候另桌客，问重明几句话，趁客搭话，朋友低声劝姜惠丽：“清炒虾仁几宴席?吃?，比?贵，现剥，根本吃！特别油，吃最，虾仁泡油。”

想?，她?做反胃表情?。

姜惠丽赶紧：“?，点?，吃剩。刚才虾仁新鲜手剥吗？?儿剥，肯?尝尝。”

她??话，朋友再反。

等菜间隙，两搭?搭聊，空气突股横霸香气。

朋友脱口：“卤味！”

她?特别爱吃卤味，刚才菜单?卤味她?点，奇怪，明明?菜单?东西，怎闻味呢？

很快，?股香味由远及近，竟邻桌，两老?爷。

朋友转头瞧，果卤猪蹄。猪蹄表皮染酱色，油亮流光，为便食已切块块，肉筋、肉皮览遗，红扑扑、亮晶晶、颤巍巍，?文火慢炖?，软烂。

盘倒点肉汁，两?爷?蘸肉汁块块?嚼卤猪蹄，评价，什“肉皮筋，肥肉肥腻，瘦肉入口即化，层叠层。”

“肉筋弹牙，肉皮香糯，?白保养??口牙，换别老头啊，?肉筋未必吃?嘴！”

?两吃?唇齿留香，朋友忍住咽口唾沫，再忍住，招呼重明?：“想点份?卤猪蹄。”

?儿功夫已少客闻卤猪蹄香味，她?样点。

重明解释很熟练：“今第?次试卤，?准备猪蹄，?几位提预，?几卤猪蹄为特色菜正式?菜单。”

朋友想争取：“?剩吗？”

重明摇摇头，听客突探头喊：“豪豪！”

正饭口，客比较。重明忙?，黄柏豪做完厨活，帮忙。刚走两步被叫住。

“田姨？妈！怎跟声？”

田颖笑呵呵：“临转?边，想?。”

几句以，田颖直入题：“隔壁桌吃卤猪蹄，香呦，把田姨馋坏，告诉田姨实?话，真卖?，老板悄悄给别留呢。”

黄柏豪：“卤猪蹄确实??，今第?次卤，?做太，剩几午饭。”

田颖露慈爱目光：“豪豪，田姨？候买芭比娃娃，意思妈讲，田姨给买。???套装、甜仔……”

“田姨别！”黄柏豪急跳脚，脸烧红，“给俩尝尝吧！”

被香味勾半晌姜惠丽催促：“快，饿。”

念念卤猪蹄端?，黄柏豪依依舍：“坐尝两块。”

除卤味刚锅应玲珑给切块尝尝，剩??及吃呢！

姜惠丽赶走：“！让客像什话，以为?服务?礼貌。”

田颖已迫及待拿筷，夹块软烂脱骨猪蹄送嘴。第?口抿肉皮，牙齿轻轻往纵切，层次明肥瘦交织，软烂紧实?口感参差交错。

卤猪蹄完全吸收卤汁咸香，咀嚼?程感受融化般浓郁喷香肉汁。闻香味邻桌两老头评价果?假，确美味让叹息卤猪蹄！

眼?黄柏豪转身走，田颖连忙叫住。“?打工累累呀？”

姜惠丽以为她?劝黄柏豪回?，?打工。

“孩，已，吃点苦受点累?什。”

累假，山海食堂意太，活做完，两老?爷听应玲珑招帮工高兴，问吃手拆蟹粉。

黄柏豪听瞪圆眼?睛，拆少螃蟹才攒碗蟹粉啊？今光剥虾仁给猪蹄拔毛忙?午，再加?拆蟹粉……顿两眼?黑。

?福利特别诱，除应玲珑开灶，午饭想吃什以点菜，应玲珑顺手做。

黄柏豪感受田姨关，感动?，故坚强：“以坚持，虽处理?食材，特别麻烦，间紧张……”

?完，听田颖：“哎呀，真太！”

黄柏豪感动?表情?僵脸?。

“豪豪，坚持住，??餐厅像很东西需预，既?打工，肯知?每什，次遇卤猪蹄?样东西，给田姨打电话，马??吃。”

趁田颖话功夫直吃卤猪蹄姜惠丽抬手：“别忘老妈。”

黄柏豪脸受伤走。

很快回：“点清炒河虾仁、红烧鳗鱼蚝油焖冬瓜。”

补充：“河虾仁

剥，盘剩，哭给。”

真剥，姜惠丽盘清炒河虾，白嫩虾仁晶莹玉，堆盘央，除盘角堆几翠绿豌豆做点缀以外别物，整菜点葱、姜、蒜。

乍，简简单单炒菜已，实?懂知?，清炒虾仁?菜实?显山露水，像海冰山，?漂浮显眼?冰尖，真正庞?物藏海底。

首先食材求，虾死掉，肉质失?半弹性?，口感绵烂。以清炒虾仁虾必须鲜活，锅夕现剥，掉虾线。

桑焉直河虾售，应玲珑懒?处理?已，黄柏豪帮忙，?菜知?什候现菜单?。

除食材高求，次厨师手考验，虾仁?复杂?浆才，直接拿炒炒清炒，损失虾仁水，炒以?弹性?，口感佳。

漂水、吸水、盐、裹蛋清粉，?套?浆功夫，虾仁原虾仁，??变化，让想象厨师为锁住丝鲜美弹滑费少功夫。

?浆代表万?吉，直接炒，温油均匀焐热，让?蛋清粉凝住，彻底锁住水。

最步才菜名清炒，虾仁锅轻巧翻炒，变色黑、糟烂?火，盛以依旧晶莹玉、温润光。

姜惠丽夹粒虾仁，比指甲盖??圈虾仁嫩脆，带点点食材甜，头，留神?消失唇齿间。

边勺，姜惠丽径直拿?，舀满满勺。

?才！

?口虾仁滑、嫩、脆、爽，做?菜极?功夫保持食材原鲜美，为食材河虾负众望，细嫩弹滑，咸鲜口，处处堪称完美。

田颖被姜惠丽?口咀嚼模样惊：“因为感动?儿辛苦才吃?猛吗？”

姜惠丽摇头：“尝尝！绝！筷，?勺。”她?动?递?勺。

田颖信疑舀勺，盘口深，?勺露盘底，?她?想象浸满油模样，层薄薄晶亮卤汁留盘底。

像很油，很健康，闻股清香。

口吃，田颖惊?挑高眉毛，吃！她?久之吃?份劣质清炒虾仁相比，差距?像老婆饼老婆。

两勺往盘伸。

吃饱喝足，桌?菜被扫空，两瘫坐椅?，姜惠丽感觉裤紧少，次?穿裙?吃饭，免?影响挥。

临走之，田颖千叮咛万嘱咐，让黄柏豪忘帮她?明特色菜什。