山海食堂[美食] 第13节

第16章

硕碧绿新鲜荷叶包裹住刷清油整鸡，腌制鸡呈现剔透蜜色，荷叶外，张柔软厚饼舒展开，妥帖把荷叶鸡揽入怀。

应玲珑把几鸡推烤箱，重明头跑，先疑惑闻闻空酒香，应玲珑询问眼神，才想干什。

“张爷问今特色菜什。”

应玲珑解：“写菜单吗？”

重明换：“想知午吃什。”

张老头吃百花鸡以，已满足菜单美味。别菜单特色菜，验张老头已现隐藏菜品，老板午饭！

别厨饭口连饭及吃，位样，她亏待己，仅吃，比客吃。张老头“钞力”尝次以，每回问句。

今应玲珑真打算吃点样，她做叫花鸡。

重明菜市场买黄鸡活鸡，让摊眼皮底现杀，共买，应玲珑往菜单写，留做己午饭。

叫花鸡最外该黄泥裹住，应玲珑梧宗直山泥，考虑城市泥土找，干净，才换团。

第次团做，应玲珑确原本风味，打算售。

张老头店忠实客户，每吃饭比班打卡准，应玲珑亲解释：“叫花鸡刚烤箱，半儿锅。”

张老头听“叫花鸡”字，两眼放光，连连点头，“等等，饭怕晚，坐等。”找熟悉位置坐。

应玲珑保住己叫花鸡努力：“吃整鸡，打包带走回吃味肯影响。”

张老头即拿手机摇，豪：“群吆喝声，真便宜帮，隐藏菜单谁吃。”

应玲珑妥协：“吃完记缺点，今叫花鸡泥团，团。”

张老头验老饕，挑什毛病，应玲珑及把叫花鸡挂菜单之改动配。

张老头点头表示理解，介意泥土裹鸡，但食客，总觉泥土干净，开店考虑众口味。

低头眯眼手机屏幕，“山海食堂叫花鸡，市新品试吃，请客，先先！”，已几条消息。

几惋惜，吃午饭，离太远，现赶及。

问：“两？”

张老头口回绝：“，鸡！老板容易才匀给。胃口，免吃饱。”

立刻回复：“附近，马！”

久，须皆白爷风尘仆仆推门入。

正聊拨弄绿植张老头，屁股坐。

张老头抬头，清狠狠皱眉：“老马？坐干什，旁边空桌，坐。”

虽，嘴角却悄悄压抹笑容，遇老马吃饭太，叫花鸡，想吃吃，流口水眼巴巴，想老马气急败坏模样，张老头意极。

马爷梗脖，嗓门洪亮：“

请吃吗？”

张老头笑僵脸：“……”

手忙脚乱摸手机，岁数，眼睛屏幕儿花，再睛，己马，回复“门第桌矮墙边”，老马吗！

放手机，张老头哼哼两声，阴阳怪气：“谁积极，原‘爱吃鸡’老马啊！”

故意“爱吃鸡”几字加重音。

马爷虽虚，依旧硬撑：“鸡肉柴，本吃。，厨师手。”

应玲珑等待间长，故意为难，想把叫花鸡卖给张老头，真烤。

送走波波客，张老头已坐马爷眼瞪眼，变两站厨外远处，眼巴巴翘脚望。

终，焦黄团带热气烤箱推，张老头高声喊：“敲！敲！”

应玲珑奈笑，岁数，跟孩似。

她把刀放烤盘，示意重明端：“帮忙点，别烫伤。”

被团裹住，丝香味泄叫花鸡放桌央，两老头差点因为谁把团敲开打。最终功探索隐藏菜单张老头宝贵机。

庄重刀背靠近团，轻轻敲，已被烘烤酥脆饼咔嚓开裂，股浓郁肉香混荷叶清香瞬间扩散开。

散乱团，折叠荷叶束缚，被刀尖轻易挑开，烤蜜色鸡躺荷叶之，颜色均匀，腹部圆润，塞满满料。

张老头深吸口气，刀划破叫花鸡鼓鼓囊囊肚，

股香味。

鸡肉香味被锁团，泄丝毫，内馅鲜香味被锁鸡腹，直刻才飘散。

马爷辨认鸡腹材料：“糯米、栗、干贝蓉、火腿粒、笋干、百合……”

料除糯米栗，做结合叫花鸡八宝鸭，既密封焐烤，内乾坤。

动物腹放食材传统由已久，八宝鸭放馅料，引两老头冷战套鸭，野鸭塞鸭，鸭塞鸽套娃菜。

菜桌，噱头足，请客吃饭。另品尝重风味，以套鸭为例，鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,鸽肉松嫩，各滋味。

叫花鸡炉晚，店已几桌客。张老头桌旁边倒新两女孩。

女孩顶两哭烂桃眼睛，摆摆手拒绝重明递菜单，伴：“吃，吃。”

范雨菲相恋男友手，且闹很，闺蜜劝她，听她昨午吃饭，硬拉她吃饭。

闺蜜点片汤，两碗，准备什劝范雨菲吃点。

范雨菲意识张口：“片汤葱香菜。”

闺蜜奇怪：“吃葱香菜？以吃啊。”

范雨菲愣，她忌口很少，葱香菜吃，男朋友吃些，连菜葱爆锅接受，因为点，两很少餐厅吃饭，范雨菲按照男朋友口味做饭。

她喃喃：“吧。”

闺蜜重明：“她错，正常做。”

她叹口气，明白范雨菲反常何。“，手全坏，至少按己喜吃饭。谈恋爱幸福长胖，越越瘦。”

“，吃饭最，两吃，怎全迁，照顾呢！”

她咬牙：“找复合，以别找！”

范雨菲抬头，两泪流。她张嘴正诉苦，股浓郁香味扑鼻，临口话变“香啊！”

两循香味源望，正张老头敲碎团，露油汪汪金灿灿叫花鸡场。

“哇……”闺蜜失神感叹，“洪七惦记叫花鸡吗？”

鸡腹被刀划开，香味冲处，散乱八珍另鲜香。张老头带手套，扯鸡腿，舀半碗糯米饭。

糯米饭浸透肉汁，现呈现剔透蜜褐色。张老头舀勺，内馅几食材素馅，但吸收鸡肉油脂香味，丝毫觉寡淡，再笋干火腿荤素两鲜香，混糯米清香栗粉糯。

口，等久值！

马爷先吃鸡肉，向鸡肉偏，觉鸡肉干柴，算饲养农鸡，比饲料催熟速鸡强点已，限高，顶句滑嫩软烂评价。

眼，鸡肉最两，熬汤尚，切肉蓉吸附汤杂质，之弃之。

抱先吃鸡吃馅，先苦甜，循序渐想，马爷撕块鸡肉丢嘴，顿惊讶瞪眼睛。

入口最先注意竟鸡肉本身味，丰富调味。鸡肉滋润内馅，内馅栗、干贝、火腿、笋干把身特殊香味反哺给鸡肉，鸡肉每丝纤维融合些食材鲜香，混入口即化细腻肉质，瞬间征服“爱吃鸡肉”马爷。

简直马爷吃最棒鸡肉！

鸡肉肚，缕极淡，让忽视酒香味蕾缠缠绵绵，马爷知包裹鸡肉团，团加水，酒，取酒香增味腥。

什酒？料酒醇香，花雕？像，花雕味更浓郁厚重，容易喧宾夺，酒轻盈、透亮，马爷眯眯眼睛，果酒？

两吃各感触，旁范雨菲眼睛直，因为情沉郁直平静胃突叫嚣，饥饿感现势汹汹，连刻等。

张老头抬头，正望范雨菲，范雨菲两泪痕挂脸，张老头糟糕，给姑娘馋哭。

犹豫，忍痛割爱：“尝尝？”

第17章

范雨菲听话, 立刻椅弹。

手背抹眼泪，她边连声谢边接张老头递给她碗，眼巴巴张老头刀切几块鸡, 勺舀两勺糯米饭。

张老头?忘帮应玲珑揽客：“第次吧，东西?止叫花鸡, , 每次样美味。”

范雨菲把头点像鸡啄米。刚才她被叫花鸡香味吸引, 匆忙把菜单扫遍，根本找叫花鸡，知菜约订制，本以为?闻香味饭, 想两爷友善，动邀请她品尝。

她端碗走回闺蜜，珍重架势像捧什古董玉石，闺蜜因为?她判若两态度惊讶，范雨菲把碗放, 拨给闺蜜半鸡肉糯米饭, 竟情开?玩笑：“?饭回，?快吃？”

闺蜜反应?, 比拇指：“太争气?菲菲！”她怎勇气?问问爷?口尝尝呢？

她边欢?喜把糯米饭往嘴送, 边为?范雨菲高?兴，才她熟悉菲菲！

两之以?为?朋友，因为?她最契合饭搭！

她口味相近，热衷探店掘美食，踩雷现宝藏, 因为?菜?新鲜老板据理力争，为?吃美味狂朋友圈。

她抿口软嫩鸡肉, 陡觉，范雨菲已很久她吃饭。

范雨菲吃口，眼睛红，她崩溃：“?错?少美味啊！现外餐厅怎?吃！”

?哪餐厅?吃。闺蜜。

幸错?

真她朋友。范雨菲。

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整鸡吃?干干净净，糯米饭勺剩，桌被啃光骨架。糯米?消化，以张老头美味执迷，应玲珑真?敢把鸡卖给张老头，怕吃撑，两吃半母鸡倒合适。

应玲珑走桌边，询问两位老饕：“两位尝?，菜什缺点？”

张老头表情严肃：“致命缺点。”