山海食堂[美食] 第6节

今开业第，黄老板虽亲场，却派儿。特意叮嘱黄柏豪搞太刻意，像正常吃饭样最。

黄柏豪今才八，本搞意场往套，带几哥空手，真吃饭。

想买花篮，身边帮狐朋狗友，正形模样，怕己给应玲珑送花瞎哄，干脆安慰己，花篮虽带，但带几饭桶，算很诚意。

“？怎。”

黄柏豪赶紧把应玲珑拉边：“姐，朋友呢，别叫，给点。”

应玲珑淡淡瞥眼：“爸知管叫姐，肯把屁股打开花。”

黄老板雇挑山工，黄柏豪殷勤往梧宗跑，因为爹想让拜梧宗。

资质，想做应玲珑师弟简直夜谭，拜应玲珑座她愿意收。

黄柏豪愣：“叫……，现掌门，叫掌门，奇怪啊！”

应玲珑白眼：“叫老板啊。”她喜欢别叫她老板，听很富。

她把黄柏豪推桌边朋友坐，把手写菜单递给。“点菜吧。”

黄柏豪请客，朋友毫手软，菜单除各烧烤，应玲珑做常菜，几点少烤串，几菜，菜单传最手，帮点菜价钱哥才注意。

“鱼丸怎卖比肉串贵？”

烧烤像很少烤鱼丸，市卖冷冻鱼丸适合烤制，容易翻车，解冻候烤，外糊，，偏偏解冻容易坏，干脆卖。

“手刮，以贵。”应玲珑言简意赅。

现做？拿菜单位兴趣，直接加串鱼丸。

应玲珑记单，黄柏豪拐弯抹角问她：“应老板，店直开？”

应玲珑奇怪眼，直开，几关门歇业吗？

黄柏豪她表情，顿高兴。

世界谁最希望应玲珑山，黄柏豪！

黄柏豪岁，校放假，早爬黎丘山，候纪，背动少菜，身边跟，等长，力气，每近斤重菜肉己挑，给白净瘦高孩练身肌肉麦色皮肤。

今高考完，像撒欢野马跑全各玩耍，考完试第早五点被老爸床薅负重爬黎丘山。

黄柏豪左右，问：“宗门，两跟山吗？往山送菜，怎办？”

黎丘山半截路，黄柏豪每次送菜半山腰，应玲珑接应。按照每送食材估计，梧宗怎该几，为何应玲珑山，菜供应？

应玲珑敷衍：“山开菜，够吃。”总东西她己吃。

她招呼黄柏豪儿功夫，店老夫妻，直声交谈，点什菜。知听应玲珑手刮鱼丸话，两碗娃娃菜粉丝鱼丸汤。

眼光，今最乘食材应玲珑[余渔场]买海鲜！

第7章

客之，应玲珑已鱼刺，割鱼块，鱼茸正刮半。

现餐厅鱼丸算现做，料理机绞碎，省省力，比手刮鱼茸细腻。

但机器并全美，机器打鱼肉破坏鱼肉纤维纹理，口感稍次些，普通注意点细差别，验食客却尝。

应玲珑选择制鱼丸材料马鲛鱼，马鲛鱼肉刺少，洁白鱼肉鲜嫩软糯，很适合做鱼丸海鱼之。

海之味，鲜活，帝江刚送久新鲜马鲛鱼，应玲珑手干净利落除内脏，离鱼头，熟稔贴鱼骨鱼身两半，勺顺鱼肉纹理刮鱼茸。

手打鱼丸处，鱼茸绝现碎鱼骨，叫“鱼骨处找寻，鲜甜处”。块鱼肉直接扔料理机打碎，细鱼刺碎，虽扎客，吃嘴什体验。

刮完鱼茸以，马鲛鱼瞬间缩水，剩半鱼肉。锤打让鱼茸变细腻鱼泥。锤打间力度才鱼丸味关键，让鱼吐胶质，鱼丸才弹性，捶打位，鱼丸粗糙松散，捶打度，让鱼肉失嫩滑口感。

应玲珑应手处理鱼泥，甚至抽空把黄柏豪点几常菜做，厨师兼顾几灶，点稀奇。

把鱼泥虎口挤，放冷水锅，等鱼丸漂浮，颗颗饱满圆润完美鱼丸诞。

黄柏豪伴张望眼，应玲珑刮鱼茸，捶鱼泥，挤鱼丸，手带独特韵律，像做菜，倒像制什艺术品。

回座位，压低声音伴：“真头尾纯手工鱼丸，之米林餐厅，号称手工捶打鱼丸，打听，些实机器搅，些普通客吃区别。评委美食候才手打。”

另伴笑笑：“现哪什美食，收钱帮吹嘘。”

话叫祁俊，开具厂，点钱。全什别爱，吃口。早些被各高档餐厅噱头骗吃什金箔牛排、飘雪鹅肝，味样。

歧视馆，即便名传餐馆，推荐照误。

网络越越达，少酒香怕巷深馆被掘，现全变营销手段，网吹花乱坠，店排队排几，期待抬太高，吃嘴更加失望。

黄柏豪打商量：“关系姐姐，儿什合口味，别让难堪。”

话，冲黄柏豪请客

点，场。

顿饭抱太期望真。庭寥落餐厅，厨师轻像话，虽厨师服务员各俊男美女，才靠谱标志啊！

素手纤纤美女厨师，食客眼完全五粗肚脖叔安全感。

举相机处拍照，客实少，祁俊把位美色做噱头网红餐厅。

另伴以为意：“烧烤难吃哪？”更何况金乌烧烤快，空气奇异焦香。

坐位置离金乌烤架远，店空调开足，并觉燥热，倒亲眼肉块慢慢带诱焦边，肥肉油脂颗粒爆开，慢慢聚，变滴滚落，炭火立刻响“呲”声。

愁另，坐桌侧声吭，正爱吃烧烤丁凌，幸常菜点，刚刚被朋友笑，竟餐厅吃西红柿炒蛋。

刻烧烤已，应玲珑向祈祷，再差劲厨，西红柿炒蛋做太差吧？

烧烤桌，祁俊立刻把手伸向胖嘟嘟鱼丸，刚才应玲珑套赏悦目，味才笑话。

丸入口，鲜美弹牙口感挡挡住。明明烤，但让觉干巴巴，丸型候力适，挤让内部既空洞影响口感，保留适量空气感，才饱满汁效果。

，鱼丸烧烤倒浪费，该清汤煮，股海味。

祁俊慢慢品味完，低头，怪直话，嘴鼓鼓囊囊，手举两串，串鱼丸，留给剩串！

愤怒：“丁凌，吃烧烤吗？”怎数抢最！

丁凌含糊：“饭吗，先垫垫肚。再鱼丸，怎叫烧烤呢？”

鱼丸虽抢光，剩烤串足够诱。羊肉串最适合烧烤羊腿肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，腻膻。

黄柏豪吃满嘴流油，绝口提让朋友给己话，早知差烧烤师傅手艺，提打预防针！

重明端米饭、红烧牛腩西红柿炒蛋，放丁凌。

刚刚几菜，重明记清清楚楚。

丁凌些尴尬，本烧烤兴趣，嫌油腻，儿吃半饱。

把盘往间推推，边夹块红烧牛腩，嘴：“尝尝……”

牛腩色泽诱，被煸炒，炖锅慢炖几，丁凌口咬，汤汁外皮渗每根纤维，最口腔绽开，柔嫩汁，味美眯眯眼睛。

丁凌伸手赶紧拐弯，把盘转回己眼。

“替尝，吃味儿，再尝尝。”

边齐刷刷伸几双筷准红烧牛腩，祁俊把丁凌碗及吃米饭扒拉走半。

祁俊眼疾手快抢几块牛腩，把剩汤汁盘端，倒刚锅松软米饭，浓稠汤汁迅速覆盖住饭粒，渗，搅搅，每粒米饭完美间浓厚汤汁结合。

“吃啊！”黄柏豪拍腿。

最红烧牛腩盘底光鉴，连汤汁剩。众才想旁边盘西红柿炒鸡蛋，本平平奇常菜，儿几饿狼眼仿佛变样。

红艳艳番茄黄澄澄鸡蛋亲密间盛盘，西红柿炒软烂，汁水浓郁入口即化，酸甜浓稠汤汁包裹几乎致鸡蛋块，饭神器。

几嚷嚷加碗饭。

隔壁轻热热闹闹，肉味飘散空。另桌老夫妻带笑意，乐些动轻孔。

吴东华何澜两江余退休教授，工顿吃校食堂，两厨艺怎，现退休常溜达校，顺便解决餐。最令苦恼寒暑假，食堂关闭半，留寥寥几窗口，合胃口。

今场雨，空气闷热稍稍散。何澜提议走走，顺便找餐馆吃晚饭。

她厨艺平平，倒条金舌头，吃己丈夫做饭痛苦加倍。

本打算走江余美食街，吴东华劝住她，现暑假期间，做意美食街关闭半店铺，再加客太，食材八放久，夏，怕吃问题。

两趣之处，食物入口，何澜品最细致滋味。吴东华却粗粗入口，连稍稍变质靠调料压住腐败味食物尝，偏偏肠胃，半点新鲜食材吃吐泻，严重往医院跑。

两吃饭，必选洁净清爽店铺，再让何澜尝以，吴东华才敢吃。

今转山海食堂，本窗明几净，连烧烤以油腻著称档口尘染，才放。谁料之才现店铺第开业，难怪脏污。

两苦笑视眼，声商量别，动招待服务声音清亮，笑容阳光，眼神带股掺任何世故清明，两教很届，最喜欢质朴明朗孩，竟些忍失望。

正听邻桌轻点手打鱼丸，夫妻俩点娃娃菜粉丝鱼丸汤，晚餐少吃些正合适。

应玲珑手打鱼丸场景，两老教授稍，许以稍稍期待，新店给带惊喜。

鱼丸汤竟马鲛鱼剩鱼骨鱼头煸，再炖浓浓乳白色汤汁，鱼骨干干净净捞以，加鱼丸、粉丝把鲜嫩娃娃菜，鱼丸汤才算锅。

股鲜香逸散空，竟被隔壁烧烤霸香气彻底压，若若飘两老教授鼻孔。

吴东华喉头微动，纪变迟钝胃候才觉饥饿。

阳光服务稳稳端托盘，把两碗鱼丸汤放夫妻俩眼。

“慢。”

重明笑容明朗，吸，真开。

何澜先品口汤，汤汁鲜美醇厚，锅撒少许胡椒粉，既提鲜至让偏清淡觉口味重。喝以，喉咙胃舒适很。

妻慢吞吞咬开颗q弹鱼丸，露紧致弹滑肉丸内部，吴东华些急，追问：“怎样，吃吗？”

何澜笑，眼尾纹路堆积：“楞木爱听，给尝尝食材新新鲜，做！”

吴东华急急动筷，娃娃菜水嫩嫩，煮菜叶柔软，粉丝样吸饱鱼汤汤汁，尽数裹鱼汤鲜美。

鱼，老两口爱吃，眼力越越济，些毛刺清楚，被扎几次嘴巴，吃少。

鱼丸汤，谓处处鱼，处处鱼。鱼香浓郁，鱼汤鲜美，省剔除鱼刺麻烦，美啊！