我靠美食一改炮灰命 第17节

“直把萝卜切片再切丝，老爷教刀？跟讲讲？”向南继续。

，向南拿旁洗根白萝卜，刷刷刷几，迅速把白萝卜雕几朵形态各异花。

秀把刀工，向南以为姜妤感兴趣。

却想，姜妤段间爷爷厨，认为最刀工应该朴实华。

相比之，向南刀工花俏，华实，似很厉害，仔细现雕花或或少问题，形似神似。

比爷爷，向南差远！

扯扯嘴角，姜妤拒绝，“麻烦，爷爷教。且……觉最快点把蟹肉剥……”

向南嘴巴刚张张刚想再什，外头挂“歇业”牌姜老爷回。

譬眼向南、桌白萝卜花，老爷，“蟹肉取些慢啊！速度慢，蟹肉新鲜，影响最品口感。”

“马、马。”向南意识，刚刚己做操之急。

管继续拆蟹向南。

姜老爷转温语气问姜妤，“妤儿，些菜切差，先外头休息休息，等儿爷爷再教做菜。”

接姜老爷教向南做第菜，因向菜谱，老爷准备教姜妤，让她先外头坐。

姜妤知老爷意思，点点头洗手外头。

*

向南已拆梭蟹，嗯，已。

“差，除蟹肉蟹黄，材料已先备。”

姜老爷，“，除梭蟹，需海参、干贝、鱼肚切丝，虾肉、猪肉切肉泥，另外葱姜、鸡蛋清、清汤、绍酒等些东西。”

向南点点头。

晚，姜老爷已把芙蓉菊蟹菜谱给，以些情况致记清楚。

“梭蟹选取肥美，取蟹肉蟹黄开。菜，讲究鲜字！”

姜老爷边边已展开动。

先拿刀，该切丝切丝，该切肉泥切肉泥。

知向南基本功，老爷点点点教。

向南睁眼睛，觉老爷速度飞快，怎眨眼，觉眼堆细丝堆肉泥搞。

老爷意意瞥眼，什话，但向南却脸红。

正旁边刚刚炫技几朵白萝卜花，比姜老爷刀工，把比！

早知，哪脸教姜妤刀工？！

老爷什，向南脸红阵。

姜老爷蟹肉、海参丝、干贝丝、鱼肚丝按照比例混合，加少许葱姜末、盐、黄酒，混合均匀。调味够除些腥味。

因蟹肉、鱼肚等部白色，儿混合片雪白。

取适量放入之蒸取蟹壳，红色蟹壳配白色内馅，样已相。

姜老爷提句，“菜想做吃，各配料之间比例相重，并且单纯把几样海味混合，需层次感。”

“样等食客品尝候，元层次感够带更鲜味体验。”

接把猪肉泥、虾肉泥混合盐、清汤、绍酒芝麻油混合均匀，细细涂抹内馅外层。

再取鸡蛋清涂抹最外层。

向南若思点点头。

光菜谱话，知把些肉开处理。

“先给做样，照做四，待儿蒸笼。”

老爷开口吩咐，向南立马动。

，老爷以清汤为底，加入芡粉勾芡。

姜老爷期示范，向南动很快，装四蟹斗。

老爷做蒸笼蒸熟之取，勾芡汤汁浇蟹斗。

闻蒸笼冒香气，向南忍住问，“姜师傅，菜……？”

姜老爷摇摇头，“差最步。”

老爷把装蟹斗盘端，拿刚刚抽空萝卜做几朵晶莹剔透菊花点缀蟹斗之，再取蟹黄花蕊处点点，菜芙蓉菊蟹便做。

“妤儿！，吃吃！”

姜妤正百聊赖玩手机呢，听爷爷声吼，端盘。

实话。

芙蓉菊蟹确实长。

知高端料理。

老爷压根让向南几眼，端先找孙女献宝。

姜妤朝盘装五蟹斗几眼，伸手指，坚指向，“吃！”

向南听，立马惊讶姜妤。

五蟹斗之，姜老爷做。

但样材料，做样做，甚至点缀萝卜花姜老爷雕刻。

样几乎模样五蟹斗，姜妤怎选姜老爷做呢？

算向南，因为亲拆蟹肉，知姜老爷蟹斗块缺失才认。

姜老爷愣，随即乐。

乖孙女居眼认哪己做，果愧姜石孙女！

四孝爷爷原本想乖孙女吃，但想向南——今做菜为教向南，总让尝尝味知己差哪吧？

最老爷做蟹斗，除勺给向南，余归姜妤。

姜妤勺口美滋滋吃，向南拿手勺，品口。

仅仅口，让愣住。

外表虾肉泥猪肉泥混合蒸制之咬带独特软带香甜口感。

再咬，锁馅料高汤浓郁口感迸，充满整口腔。

细细咀嚼，蟹肉干贝鲜甜，鱼肚脆爽口感，海参q弹……混合，每嚼口，口感，滋味。

、宴级别厨水准吗？

直己厨艺步挺满意向南难开始怀疑己。

做样味菜吗？

老爷拿向南做蟹斗吃析薄弱。

盘剩蟹斗。

姜妤表示她肯吃。

向南己亲手制蟹斗，居点敢手。

吃口姜老爷制芙蓉菊蟹之，知己做几，入口。

最终拿尝。

尝之，阵长久沉默。

差距、真太。

品尝极致鲜美之，品尝己制芙蓉菊蟹，向南觉哪漏洞。

绍酒加酒味太重影响品尝，高汤加少显蒸制蟹斗内部些干，蟹斗几海味配均导致原本属梭蟹独鲜美被掩盖掉半……

真，太差劲！

正失落，向南感觉拍拍己肩膀。

抬头眼，姜老爷笑，“伙，第回 做样很错，接呢！”

向南愣，随即狠狠点点头，“认真！”

向南边少新感悟正细细思索，姜老爷打搅，让安静坐。

接，轮姜妤。

姜老爷待姜妤待向南，完全样两态度！

“妤儿，告诉爷爷，想哪菜？”姜老爷笑眯眯问。

瞧！带选菜！

姜妤早想。

她，“爷爷，想糖醋排骨！”

糖醋排骨，神奇菜。

虽菜源江浙，典型浙菜。

但糖醋排骨却凭借酸甜口美味，为江南北民餐桌常美味。

老实，姜妤之，朋友聊，糖醋排骨菜，为它底属哪菜系争论！

浙菜糖醋排骨，沪菜糖醋排骨，川菜糖醋排骨，鲁菜糖醋排骨！虽做些细微差别，但酸甜口嘛！

姜妤想菜原因，她算早早老爷边收录糖醋排骨菜谱，但做味比老爷，总差点儿！

至今为止，姜妤系统收录b级糖醋排骨超60。

网络“懒版”糖醋排骨菜谱吗？姜妤跟做，按照什5:4:3:2:1比例调糖醋汁，最品味错，但比老爷独秘制差远。