第103章

第103章

“愿样。”

屋顶风带夏夜特清爽，星空繁星闪烁。

苑桃点点头，想俞周愿肯想科研领域直研究，攻克更难题，取更果，像《数报》杂志样，争取华研究世界更话语权，际顶刊光。

世身体，英早逝，梦想早实现。

她笑：“咱加油，以实现己梦想。等考候，跟，咱乡特别厉害数呢！”

俞周转头向她，月光洒她脸，映她眼光，像星星样亮。

轻轻 “嗯” 声，手刨冰似乎更甜，连夜风带股清甜味。

屋顶两并肩坐，两言语，星空相互约约，知觉月亮已移。

苑桃揉揉些酸脚踝，笑身：“再回，明做早饭该晚。”

俞周跟站，接她手空碗：“送，夜黑。”

两踩屋顶瓦片慢慢往走，脚步声寂静院轻轻回响，连虫鸣像放轻音量。

转眼假期末尾，苑桃忙情更。

她之便答应酱菜厂，给辣腐乳配，现连试验几，总算头绪。

辣腐乳原材料豆腐。

做豆腐，苑建最。

苑建早，磨豆、煮豆浆、点卤水，特意按苑桃求，做新鲜老豆腐。

桃提准备配料，次打算做两口味，香辣够劲辣腐乳，颜色玫瑰般艳红甜口腐乳，专门给爱吃辣老孩准备。

她先把新鲜老豆腐切四四块，摆铺稻草竹筛酵。

每早晚，她蹲筛旁查，指尖轻轻蹭豆腐表，直摸层细密白霉，闻淡淡酵香气，才开始调配两酱料。

辣腐乳酱料她熟门熟路，洼乡特产红辣椒晒干磨粉，辣劲足。

花椒粉己灶炒香碾，麻味醇厚。

再加盐、八角、桂皮熬卤汁，最倒足量酒，酒刚豆腐块，样才隔绝空气放久。

玫瑰腐乳酱料更讲究配色口感。

她往卤汁加些红曲米，火煮浓艳红色，再按比例拌入白糖少量白酒，既咸味，让腐乳带清甜酒香。

最样油封存，罐豆腐裹红亮酱汁，眼像浸玫瑰色蜜，格外喜。

苑建边烧火蒸馒头，边稀奇。

“桃，腌久？”

苑桃笑答：“怎九九八。”

“啊？”苑建满脸吃惊。

模样，苑桃忍住笑：“开玩笑。”

苑建才松口气，连连点头：“，长间。”

想，苑桃接话更让惊讶。

“实，腐乳越酵越吃。土坛酿足百八，口感特别绵软，风味更鲜香。”

“辣冬配粥最香，甜口夹馒头正，老孩爱吃。”

苑桃边封罐边跟苑建解释，手两陶罐，红亮透辣香，艳红裹甜香，隔盖，香味飘满厨。

苑建凑闻闻，忍住点头：“俩味儿正！酱菜厂做，冬愁活干。”

些，腐乳酿差，虽数足够，但颜色味已乘。

苑桃便单独两陶罐，拎往酱菜厂走。

刚坐老贾师傅拖拉机酱菜厂车间门口，刘厂长正巧跟车间任商量季度产计划。

眼入秋，凉新鲜蔬菜变少，季度酱菜产侧重萝卜干常四味酱菜。

菌菇酱、野杏酱、马齿笕酱菜类令性强酱菜，肯产。

两正愁，听苑桃扬声喊：“刘厂长！”

刘厂长回头她，愁容瞬间消半，赶紧迎：“桃志，正！”

瞧她手腐乳陶罐，更满脸喜色。

苑桃先打开辣腐乳罐，浓郁辣香混腐乳鲜味立刻飘满车间门口。

汪拿竹筷，刘厂长夹块咬口，辛辣嘴炸开，接卤汁咸香，越嚼越滋味。

再尝玫瑰腐乳，入口先淡淡甜，接酒香腐乳鲜，软嫩豆腐裹艳红酱汁，点腻，颜色喜庆。

“！两！”

刘厂长激动放筷，车间任汪赶紧尝。

汪吃辣腐乳直点头：“辣够劲，早配馒头特别饭。”

车间张任则偏爱玫瑰色腐乳，抿口笑：“甜口，老娃娃肯爱吃，供销社指卖。”

刘厂长两陶罐，激动已。

腐乳原材料容易获取，豆、辣椒便储存，季节令，四季产。

桃，送及雨！

刘厂长步，热情握住苑桃手：“桃志，太谢谢，正愁季度产什，腐乳帮解决冬产难题。”

苑桃被热情晃晃，笑回应：“光担八级工名头，总该做些贡献才。亏您董厂长热情相助，贫困才。”

“把腐乳给您。”

“！”

刘厂长赶紧让车间任拿本记，汪准备红曲米、辣椒些材料。

苑桃厂住几，手把手教工师傅做腐乳。

教辨豆腐酵坏，演示红曲米煮汁火候，连装罐酒量反复叮嘱，怕少影响口感。

老师傅玫瑰色腐乳甜度把握准，苑桃让按比例少放糖，尝调整。

调辣腐乳花椒放，味，她尽量标准刻度尺量化配，料比例写清清楚楚，帮味调整刚。

等第批两腐乳做，刘厂长拿样品供销社，儿订百罐。

玫瑰腐乳订五罐，辣腐乳订五罐。

两腐乳价格便宜，风味独特。

爱吃馒头蘸玫瑰腐乳，喜欢腐乳粥，辣腐乳酒，块喝半瓶酒，香辣开胃。

总之，各特色，备受喜爱。

听腐乳销量，酱菜厂工师傅围苑桃谢，车间热闹。

刘厂长给苑桃装几罐腐乳：“带回尝尝，以厂难题，少麻烦。”

回研究，苑桃手腐乳，突想做腐乳肉。

第早，她食堂取块五花肉，肥瘦相间，肌理带新鲜油光。

肉送间长，苑建储存，新鲜，做腐乳肉最合适。

她先抄圆刀，“”案板利落把五花肉切两指宽块。

，放冷水锅，加姜片、葱段酒，火煮开撇浮沫。

再转火煮钟，直肉块筷轻松扎透，捞控干水，擦干表水。

苑建正水缸淘米，她动，帮她烧火。

坐灶膛板凳，呼呼拉动风箱，让铁锅温度升高。

锅热，苑桃锅倒少许油，把肉块皮朝放锅，开始慢慢煎。

直猪皮煎金黄皱，逼猪油，余油捞留炒菜，锅留少许底油。

放两块辣腐乳勺玫瑰色腐乳酱汁，铲把腐乳压碎。

再加入抽、老抽少量白糖，翻炒均匀，让每块肉裹红亮腐乳汁。

艳红酱汁裹金黄肉块，馋。

接加开水肉块，丢两八角、块桂皮，盖锅盖转火慢炖。

灶膛柴火噼啪响，儿，腐乳香、肉香混飘满食堂，连办室研究员忍住探头往食堂望。

苑桃隔儿开盖翻肉块，让每块肉吸足汤汁，直汤汁变浓稠，挂肉，拿水舀泼，熄灭灶膛火，再盖盖焖五钟。

间，块香喷喷腐乳肉锅。

午开饭，苑桃把腐乳肉盛盘，肉块红亮油润，裹浓稠酱汁，端桌，研究员闻香味围。

老周先夹块，入口即化，腐乳香完全融肉，点腻，肉肥嫩玫瑰色腐乳甜刚。

忍住：“肉太香，比红烧肉吃。”

红烧肉已顶顶吃美食，玫瑰色腐乳肉比浓郁喷香红烧肉吃？

“信，尝尝！”丁跑，拿块放嘴。

怎嚼，肉化浓郁鲜美汤汁，眼神瞬间亮。

之苑桃做红烧肉吃。

肉块裹琥珀色糖壳，咬开酥脱骨肉，咸甜口儿正合意。

现嘴腐乳肉比，立马晓。

酿玫瑰腐乳鲜香醇厚，滋味浓郁，早渗肉纤维，肥油被化解干干净净，留满口绵柔，连瘦肉浸软嫩柴。

红烧肉完全样口感。

怪老周腐乳肉比红烧肉吃。

连丁觉更胜筹。

丁连废话，动更直接，直接舀勺浓稠腐乳汁浇米饭，酱汁顺米粒缝隙往渗，拌匀口吃。

瞬间，满足眯眼，满足叹：“桃，腐乳肉太绝！次红烧肉以为顶，想次直接更层楼，味儿碗饭。”

俞周夹块，肉软嫩腐乳鲜嘴散开，满赞许评价：“手艺越越。”

食堂满筷碰碗脆响称赞声，众吃忘，尤腐乳肉汤汁拌饭吃。

碗碗白米饭浇腐乳汤汁，很快底。

丁捧空碗，忘舔舔碗底：“桃，以做几次腐乳肉，感觉己干钟头工。”

苑桃笑点头，“问题，办。”

晚，苑桃打开型连锁超市系统。

些她系统刷些零散挑战题，却始终解锁新题库。

今系统，员旁边 “食品加工题库” 图标竟闪光。

苑桃“咦”声，连忙点开，系统立刻弹新提示。

【食品加工技术挑战：每题限5钟（含查阅《现代食品加工工艺手册》及答间），答50积，累计答20题解锁应参考资料。】

苑桃眼睛亮。

新题库！

新积！

新参考资料！

单《现代食品加工工艺手册》书名，知正肉联厂眼最需专业书籍。

她深吸口气，刷题情急，让她先本参考资料。

苑桃熟练点开虚拟书架《现代食品加工工艺手册》，指尖刚触虚拟书页，清晰目录顺屏幕缓缓展开。

“食品原料基础”  “现代食品包装仓储技术”，章节层层递，几乎覆盖食品加工源头终端全链条，单目录透沉甸甸专业量。

她随手点开开篇 “食品原料基础”，仅详细拆解食材特性。

附带彩色显微图，标注原料温度结构变化。

最让她眼亮 “肉禽制品深加工”章节，惜打开章内容。

篇正第四章，内容显示“待解锁”。

但目录简介，章“肉禽制品深加工” ，仅午餐肉肥瘦比例科依据，详细讲解肉糜乳化工艺。

技术，肉联厂产午餐肉！