第143章

第143章

县高放假最，校园热热闹闹，比喜庆。

走廊、教室，处捧笔记本抄密卷，少围苑桃座位旁，追她请教密卷难题。

苑桃耐性解答，手笔停，直放铃响，才终松口气。

第寒假正式开始，住县林晓梅索性约陈燕妮习。

两趴书桌，苑桃整理密卷钻研知识点，为题解题思路交流两句。

正讨论热火朝，忽传敲门声，林晓梅身开门，站门口竟几初。

考高，考校，她县高，临县，本县校读书。

想，今找她。

林晓梅高兴，连忙把往门迎。

初老手举红彤彤糖葫芦，糖壳冻锃亮，往她手塞，开门山喊：“晓梅，听校苑桃整理高考数密卷，借抄份？”

老嘿嘿笑，“糖葫芦拿，刚街买，酸甜，刚蘸！”

竟为！

林晓梅扬扬手笔记本：“消息倒灵通！密卷桃熬夜整理，宝贝很。”

“再，她全县第，密卷随便抄？”

她把波送走，门外堵另相熟老，老远热情喊：“晓梅！”

手拎布包，掀开角热乎烤瓜糖糕，直往她怀塞。

“校传疯，苑桃密卷高考高秘籍。老，借给两吧，两，保管回。”

“晓梅！”

“哎呀，咋，抢密卷吗？”

眼瞧跑找她借密卷越越，隔壁几校，举糖糕，拿炒花，叽叽喳喳求借密卷两眼。

门口挤满络绎绝。

林晓梅哭笑，挺直腰杆，满脸豪：“苑桃校骄傲，密卷题，精华！”

“样吧，回问问桃，她意，午再，给抄份提纲。”

众连忙谢，把糖葫芦、烤瓜往她手塞，欢喜走。

林晓梅手吃食，骄傲——

密卷名声传隔壁县，桃功劳啊！

苑桃已背铺盖卷，苑新踩厚厚积雪回洼乡。

刚村口，户户猪圈鸡窝修葺整整齐齐，圈肥猪哼唧，鸡群扑棱翅膀啄食，比次回热闹。

“桃回啦！”路婶娘笑招呼，手拎喂猪泔水桶。

“快屋暖暖，写本《冬春畜牧防冻增产实指南》太管。”

“按弄酵床，猪崽儿闹病，长飞快，鸡蛋比以！”

听苑桃回，满村乡亲纷纷跑，拉她手谢，七嘴八舌酵床处。

苑桃笑回应，跟老苑头等几户猪圈查，指点酵床湿度调节、通风口位置问题。

户户牲畜养膘肥体壮，符合栏标准猪等卖给肉联厂，她格外欣慰。

越群，婶娘笑拉她往外走，“啦，桃刚回，让她歇歇。”

“咱苑奶奶，今正杀猪，正热闹呢！”

听话，苑桃忙随婶娘。

走苑奶奶附近，远远听院传猪嚎叫声，男笑声。

苑奶奶院早挤满，几壮实汉正按头肥猪，白刀红刀，猪血接盆，撒盐搅匀，等凝结血豆腐。

苑爷爷叼烟袋，乐呵呵指挥：“把水烧旺点，褪毛滚水！”

婶围灶台边忙活，铁锅烧咕嘟响，煮酸菜。

苑桃凑，泡酸香酸菜切细细，五花肉切薄片，锅煸油脂，再放酸菜翻炒，添滚烫开水，扔把红薯粉条，盖锅盖焖。

“桃啦！” 苑奶奶擦手迎，脸笑褶。

“快坐，等儿吃酸菜白肉炖粉条。淑琴婶，她腌酸萝卜吃。”

淑琴屋走，手端白瓷盘，盘码整整齐齐酸萝卜条立刻吸引苑桃目光——

萝卜选脆白萝卜，切粗细均匀条，泡通体雪白透亮。

浸清亮汤汁，汤汁飘几粒红辣椒段，星星点点红衬萝卜更显白净。

股酸甜香气先步飘，冲鼻酸，带萝卜本身清甜柔酸香，混点点辣椒鲜辣，尝先勾馋虫。

“桃，回啦！” 淑琴笑眉眼弯弯，“正问建哪校放假，准备让建接。想，先步回。”

苑桃爽快摆摆手：“哪苑叔忙活，研究边忙呢。再，坐肉联厂车回，便很。”

她拿根酸萝卜条尝尝，牙齿咬瞬间“嘎嘣”声脆响，汁水立刻嘴散开——

酸恰处，甜润物声，尾调丝辣椒微辣提味，点呛，觉清爽解腻，舌根处留萝卜回甘，难怪孩爱吃。

苑奶奶称赞：“淑琴腌酸萝卜被酱菜厂采纳，块奖金呢，准备最近产线。”

淑琴贤淑温柔笑笑。

花虎跑，仰脸喊：“桃，酸萝卜吃，甜甜酸酸，吃两碗饭！”

，虎拿根酸萝卜条塞嘴，嫌酸，嚼嘎嘣脆响，嘴角沾点汤汁，逗众笑。

苑桃直乐。

久，酸菜白肉炖粉条炖。

菜精髓全“炖”字。

婶掀开锅盖瞬间，股浓郁香气轰散开，裹肉香酸菜香，冷冽空气飘老远，引院往灶台边瞅。

先五花肉，选带皮层肉，先焯水血沫，再放铁锅慢慢煸油脂。

肥膘炖半透明，点腻。

瘦肉吸饱汤汁，变酥软入味，筷轻轻夹开。

酸菜苑奶奶腌，秋晒白菜入缸酵，酸醇厚涩。

切细碎酸菜吸满肉油脂鲜香，变油润亮泽，咬带韧劲，酸香瞬间打开味蕾。

红薯粉条提温水泡软，炖锅吸足肉汤酸菜味，变晶莹剔透，软糯却烂。

夹挂汤汁，嗦口满嘴鲜。

盛粗瓷碗端桌，汤汁淡淡奶白色，飘层薄薄油花，热气腾腾。

围坐炕桌边，手捧碗，先喝口热汤——

酸香混肉香涌喉咙，舌尖暖胃，浑身寒气瞬间散半。

夹筷酸菜配五花肉，肥肉香润酸菜酸，酸菜解肉腻。

再嗦口粉条，软糯粉条裹汤汁，口感层层叠叠。

苑新吃头抬，碗饭很快底，赶紧添碗。

“太香，比食堂菜吃百倍！”

苑爷爷喝烧酒，夹筷酸菜放嘴，咂嘴感叹。

“酸菜白肉炖粉条，吃铁锅炖，火候足，味儿才厚！以舍杀肥猪，现，肉联厂收猪价高，咱敞开吃。”

苑伯连连点头，夹粉条给身边孩喂口，笑：“今桃回，咱顿吃更热闹！”

苑桃吃津津味。

酸菜酸、五花肉香、粉条糯，混最朴实常味，暖乎乎，让跟热乎。

吃完饭，块猪肉猪排被肉联厂收走。

院剩些留给新鲜猪肉堆猪水，肠肚肺堆盆，黏糊糊，收拾格外麻烦。

婶刷完碗筷，围盆犯愁：“玩意儿收拾太费劲，弄腥气，等儿炖炖。”

苑桃眼，挽袖笑：“试试吧，水卤吃最香，收拾干净点腥，保准吃。”

“哎呦，桃卤水？给打手！”

婶听精神，围她怎弄。

苑桃推辞，先拎猪肠，手指灵活捏住端，轻轻翻把肠外翻，动麻利很。

她抓两把粗盐半碗粉，均匀撒猪肠，双手按肠身反复揉搓。

头另头，粉吸附粘液，粗盐颗粒蹭掉脏东西。

她揉仔细，连褶皱处放，揉完清水反复冲洗，原本黏糊糊猪肠立刻变干净清爽。

处理猪猪肝，她刀划开筋膜，挤血块。

放清水浸泡，换水，直泡水变清。

猪肺则院水管，把水灌肺管，轻轻拍打让水渗每肺泡，灌满倒脏水。

反复几次，原本暗红色猪肺渐渐变雪白。

婶啧啧称奇：“桃手，比卤味铺师傅利索！”

收拾干净水放锅焯水，苑桃盯火候，水刚冒泡撇浮沫。

等水变色立刻捞沥干，点耽误。

接调卤汤，她灶台旁布包拿平攒香料，捏几颗八角、片桂皮，抓把花椒，葱姜蒜放锅。

添足量清水，倒些酱油提色，加两勺冰糖调味，滴点料酒味，动云流水，每步恰处。

火烧开，她把焯水水放锅，转火慢卤，盖锅盖忘叮嘱：“卤水火，慢慢焖才味，翻，免粘锅。”

卤汤咕嘟咕嘟冒泡，香气慢慢锅溢。

开始香料浓香味，渐渐混水肉香，腥膻，觉醇厚诱。

原本嫌弃猪水婶凑，锅盖闻：“味儿真香啊。”

，苑桃掀开锅盖，股浓郁卤香扑。

卤猪水色泽红亮，猪肠煮软糯却失嚼劲，猪切片，纹理浸卤汁，猪肝嫩乎乎，点柴。

她切盘端桌，蘸蒜泥香醋，婶尝口，立刻赞绝口。

“太吃，猪肠糯叽叽，点腥味。”

“猪肝嫩很，比肉香！”

苑奶奶尝块，笑拍她手：“桃手艺，真越越。”

傍晚，雪，鹅毛似雪花飘洒，很快覆盖整村，白茫茫片，连屋檐挂雪帘。

苑桃留苑奶奶住，屋火炕烧滚烫，坐暖烘烘。

苑奶奶坐炕头织毛袜，红毛线手翻飞，织厚实暖。

苑爷爷灯修锄头，锤敲两，叮响声安静屋格外清晰。

花虎赖苑桃身边，揪她衣角撒娇：“桃，给讲故吧！”

苑桃笑搂住两孩，油灯昏黄光，绘声绘色讲月亮故。

“机器，坐火箭飞月亮，它眼睛圆圆摄像头，清月亮坑坑洼洼环形山，蹲月亮采集石头样本，采完线球科话呢……”

两孩听入迷，眼睛亮晶晶，连手糖块忘吃。

苑奶奶爷爷停手活，笑听，屋暖融融，满温馨。

屋外雪簌簌，偶尔传几声狗叫，更显村安静。

，院门外突传轻轻敲门声，伴随熟悉声音：“请问，苑奶奶吗？”