第4章

第4章

伯府八吊青蚨，李怀珠算置办摊位本钱。

翌蒙蒙亮，她买几样早点。

东市王记油炸桧八文，金黄酥脆，趁热吃最香口，油重些，吃腻；蒸糕文钱块，松软绵密，配碗五文钱杏仁茶正相宜，算实惠；桥头糖油果文，外脆糯，甜腻，最讨娘喜欢，价钱略贵，寻常偶尔才舍买。

李怀珠实勘察，走东串西逛些，把伙准备齐，俏声开张。

鼓声未绝，赶早商贩、挑担脚夫，皆搓手哈白气，眼睛却住往新支摊瞟。

摊试水李怀珠，身袭素布襦裙，腰间系围，乌黑头挽平髻，并未妆饰，却衬张脸白净细腻。

她像旁般吆喝，低头摆弄火炉。

她炉架口平底铁鏊，炭火正旺，烧鏊微微亮，旁边灶台，架口冒肉香锅。

卖索饼妇抻脖瞧，奇她做什花样。

却娘竹筐取块团，手腕抖，便甩鏊。团遇热，立刻滋啦响，木铲轻轻压平，待底烙金黄脆皮，才翻，继续烙。，饼便鼓胀，外酥软，香气直往鼻钻。

立食客凑。

“叫‘白吉馍’。”

娘笑，旁边锅提块五花层豚肉，刀刃贴肉皮刮，案板剁臊，接摸几片干荷叶，鏊余温烘烘，再抄烤馍，横刀划，夹肉片，浇勺浓稠卤汁，最添两片脆腌胡瓜。

“五文，荷叶包，烫手。”

嗯，价钱比寻常早点贵些，但吃食模样新奇，肉菜，倒值。

头光顾赶镖汉，咬口，嗯，样，馍皮焦香酥脆，内豚肉却极为软烂入味，卤汁咸香浓郁，再被清甜腌瓜解腻，几滋味融合恰处。

“娘，手艺真赖！”汉两口吃完，由衷赞。

李怀珠手忙，笑笑：“您吃惯。”

镖师开头，摊渐渐聚气，骑马路差役觉新鲜，口气买，赶衙署绿袍官，吩咐包带给僚尝尝，连酒肆，趁掌柜备，溜买。

卖索饼妇眼热，忍住嘟囔：“饼夹肉？谁……”

正，忽李怀珠掀开身瓷碗，头竟茱萸胡麻调制辣酱，红艳艳勾食欲。

她舀勺问衙役：“郎君想些滋味？”

衙役拍胸脯：“尽管！”

勺辣酱，馍饼顿添豪气，吃满头汗，却连呼痛快，引旁纷纷效仿。

晨光渐亮，李怀珠竹篦底。

早市散半，赶朝官吏走干净，剩几晚闲散晃悠寻吃食。

李怀珠给最位顾包荷叶馍，睡眼惺忪清秀书，衣襟沾宿墨，想昨夜苦读更。

“某月余，除昨桌席，最吃饭食。”书手吃，手提外带荷叶包，含糊问，“娘明？”

“刮风雨，。”

李怀珠笑应声，抬头瞧眼，该昨打火店举吧，手却已开始收拾伙什。

书提荷叶包走远，隔壁卖粥老汉状笑：“娘买卖做精。五文肉馍，老夫碗粥才抵哩。”

李怀珠笑语，铁鏊炭火熄未熄，舀瓢清水浇，嗤声，白雾腾，晨光打转儿。

般营半月，李怀珠本帐。

她荷叶馍本钱足，挣东市客商殷实图新鲜、求干净钱。

荷叶虽比油纸难买价贵，清香气往街口飘，便最招牌。

半月试，每备货总卖干净，刨各项本，净利算近贯钱，除开月租五百文，余许，七七八八算，竟比寻常宫婢月例！

＊

石桓提荷叶馍回赁居院，檐角滴露水珠。

提，青衫摆却仍被雨水洇湿片。

推开厢房门，谢慈正伏案誊写策论。

“买些什回？”

“兰，且。”石桓荷叶包放案头，清涩荷香混肉香漫开，“东市娘新‘荷叶馍’，滋味甚妙。”

谢慈笔尖顿，目光掠青翠荷叶。

待解开系绳，馍饼酥香扑，内夹肥瘦相间豚肉，卤汁浸润处微微亮。

“五文。”石桓坐旁感叹，“虽比寻常炊饼贵些，却值。”

谢慈颔首，垂眸咬口，外酥嫩馍皮卤肉交融，混腌制胡瓜，清爽开胃，竟很合胃口。

“何？”

“尚。”谢慈取帕拭手，却袖摸油纸包，“何物？”

“酱料。”石桓献宝似展开，“娘，若嫌滋味寡淡，添些茱萸酱。”

红艳艳辣酱盛油纸包，很干净，嘴清爽油腻肉香，叫莫名想掺青笋肉圆，想，两厢莫之手？

却觉。

娘番姿容相貌、口齿，总落市井摆摊步才。

倒瞧营，觉以她本，若真宫，合该被各酒楼争聘做掌勺，或被富户请专司宴席，更何况夜伯爷吃她四喜丸，回便写篇《食趣记》，文雅士间传阅，连带孙打火店名声水涨船高。

听今字坡求席，快把孙娘门槛踏平……

＊

倒春寒，气忽些燥热。

李怀珠浑未觉己汴京饮食圈谈资，仍把回笼觉睡竿。

睡，挎竹篮菜市转圈，称半斤麦粉，几枚鸡，把野胡葱，路城隍庙，瞧几株老榆树探墙头，嫩绿榆钱儿挤挤挨挨，美倒应景。

俗某，想口腹之欲。

回店宅务院，头已晒。

柴灶火旺，李怀珠烙几张颇为粗犷榆钱饼，借余温，炒胡葱鸡。

晚食摆院石桌。

榆钱饼切八瓣，外酥糯，野胡葱炒蛋堆粗瓷碗，金黄翠绿，辛辣鲜甜，碗莼菜羹肚，比宫伙食落胃。

店宅务院养浑圆黑色狗崽，听勾押官为镇宅，东西却颇为怕，平窝，闻味，知何蹭她脚边，尾巴尖儿勾勾扫她裙角。

李怀珠掰块饼丢给它，狗崽叼墙角吃，想，尚食局正忙准备清明寒食，她跪玉记单，掌膳站她旁边，句她便记句，饿眼黑敢动。

哪像现，想睡几便几，爱吃什做什。

话：

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