第63章

第63章

久， 护城河边树枝泛青，巷口几株杏树开花， 粉白瓣儿，挤挤挨挨，引蜂蝶嗡嗡闹，片机盎春色，李怀珠却忙脚沾。

食肆边备春菜，酥斋边盯新伙计手，溪山别业修缮图纸送， 孙娘信让她空再趟， 新搭鱼棚合合意。

早，她刚把账拢完，门外便喊：“李娘吗？”

探头，常给铺送鱼老叟，担两头各放口木盆， 盆水花溅， 银亮鱼儿噼啪啦甩动。

“今儿鱼够精神！”李怀珠迎。

把担撂， 抹把汗， 咧嘴：“！娘瞧瞧什？”

李怀珠凑近，木盆游几条细长鱼。

以眼光， 鱼真——骨骼清瘦，身条修长，通体银白，像把鞘刀， 曲线鳃尾柔美非常，瞧软弱，长却像鱼侠客、鱼东超模。

“刀鱼？”

“娘眼力！”老叟乐， “昨儿夜才真州运，路换水，紧赶慢赶，今儿早刚城，头担给娘送！”

李怀珠蹲身细，刀鱼盆游正欢，脊背青灰，肚腹银白，确实货色。

“刀鱼金贵，往常樊楼些店，老叟怎想往儿送？”

老叟嘿嘿笑：“娘话，您儿虽店，哪回东西痛快收？再，听孙娘边收拾什别业，往怕常娘儿讨意，咱街谁知李娘眼刁，东西送您准错！”

李怀珠被逗笑，价，按价钱把篓刀鱼全留，以样鱼便送，李记尽收。

刀鱼江鲜，鲥鱼江鲜，但鲥鱼现贵近情，送礼东西，俗话“吃买，买吃”。

刀鱼，虽涨，底百姓买两条尝鲜。

李怀珠第次吃刀鱼江阴。

蹭李妈差外玩通，李妈工单位食堂偶尔做，但孩吃饭讲究些，晓鱼，肉细，刺，吃几口便搁筷。

但她却知江阴吃鱼厉害，条刀鱼筷翻几身，肉，刺原处，干干净净架骨头，她李妈外乡。

金圣叹把刀鱼刺列为恨之，恨，约认真吃刀鱼才懂，刀鱼刺细，密，软，藏肉，防胜防，忽喉咙扎，知坏。

，古为付刀鱼刺，想少。

袁老《随园食单》记几，“极快刀刮取鱼片，钳抽刺”，李怀珠想想，真按真动手，怕耐——刀鱼瘦长，刺，根根抽，抽什候？

另芜湖陶太太：“快刀鱼背斜切之，使碎骨尽断，再锅煎黄，加料，临食竟知骨”。

办倒轻便些，李怀珠手试回，斜切鱼身锅煎焦黄，骨头果酥，竟以嚼吃——样，鱼肉老，终究两难。

金陵老办，索性“油炙极枯，煎之”，“驼背夹直，活”——但为刺，把鱼糟蹋样，何必呢。

宋吃刀鱼，约清蒸为。

苏东坡写诗问朋友：江南风物否，桃花流水鮆鱼肥。梅尧臣：已杨花扑扑飞，鮆鱼江正鲜肥。些诗鮆鱼刀鱼，但肥，刺，李怀珠觉，约候江刀鱼，寻常物，才犯为几根刺较劲。

清刀鱼“开春第鲜美之肴”，特意提“腹肠尤为美味”，懂吃鱼肠才“善食刀鱼”，李怀珠试——

刀鱼，肠少？怕故弄玄虚。

总归，刀鱼样东西，李记站席之，惜。

最省清蒸，蜜酒娘、清酱腌腌，放盘蒸，必加水，像蒸鲥鱼样，样蒸刀鱼原汁原味，汤鸡汤般颜色，刺问题，己付。

李怀珠试：把刀鱼煮至稀烂，纱布滤细刺，拿汤，叫“刀鱼汤饼”，吸收鱼鲜，担卡嗓，真美。

做刀鱼馄饨，刀鱼肉剁茸，新嫩绿叶菜包馄饨，比味，馄饨皮薄，咬开，鱼肉菜茸混，鲜嫩像话。

刀鱼饭，煮饭，蒸鱼，等饭熟，鱼肉便软烂，肉落饭，满口刀鱼之味，完全型……

李怀珠朋友扬州，刀鱼头，总脸神往，什‘宁累死宅，弃鮆鱼额’，意思宁愿丢掉祖宅，肯放弃刀鱼头。

话太狠，但刀鱼头确实吃，额头块肉嫩鲜，值咂摸几。

除样奢侈做，李怀珠填几样民间常吃，香酥刀鱼把刀鱼腌，裹粉，炸两金黄，香酥刀鱼，外头酥脆，头嫩，连骨头酥，以口嚼，付刺最效，油，吃腻。

刀鱼烧白菜另，先把刀鱼煎两黄，葱姜爆香，烹点醋，加水，把白菜铺鱼身，炖，菜最常，炖鱼刚刚，白菜烂烂，汤汁奶白。

样软烂鲜甜菜，最老喜爱，刀鱼单，迎两位贵客。

午，团娘溜烟外间跑，“娘娘，谢郎，带两位老！”

“老？”她擦擦手，掀帘往外瞧。

谢慈正门，身边位七旬老，须皆白，精神矍铄，另位黑须男约四五岁，身红袍玄褙，腰挂佩玉，容宽厚善，却股肃穆庄严相。

李怀珠刚礼，谢慈温声：“李娘，冒昧访，位周老，位朝王相，周老先高足。”

周老先名头，李怀珠听熟，致仕翰林侍讲，圈尽皆知，称“相”，满汴京位——朝尚书右仆射兼书侍郎，王良，王慎微。

位王相，李怀珠最近少听念叨。

户部边正闹件，王相改制，想动盐课几笔糊涂账，账朝留，牵扯少，勋贵头几指望糊涂账吃利钱，王相动，乐意，些，知哪位“骨气”，托写篇文章，把王相头脚骂通，“苛察细务、侵夺勋旧”。

结果文章才传两，另篇文章传遍汴京，写叫刺头，“诸若为惜财，何先剖仓廪，贮，粟耶？秕耶？抑蠹穴之空壳耶？”

样刻薄玩笑，非文写，李怀珠站老少，忽明白。

——原篇文章，谢郎？

况且位王相虽位极臣，却以清俭闻达，最爱提携，朝许名臣门，市井民间提，最津津乐倒些——位王相，鼎鼎名“惧内”名头。

相传，王相设宴款待几位友，酒巡，众正谈，王娘却王相叫院，众忽听院传“砰”声巨响，众相觑，却追问，继续举杯。次早朝，官知哪儿听，散朝特意把留，笑问昨府何声之巨，王相本正答，夫掷衣之声。1

掷衣掷般巨响？官遂揶揄，夫臂力。

王相才羞臊“因为臣衣。”

，话知怎传，王相“惧内”名头便坐实。

李怀珠想故，笑，礼，忙引雅间。

谢慈落，趁头两注意，挑眉李怀珠眼，唇角微微弯。

李怀珠脸热，装瞧，低头。

雅间落座，点几菜酒，周老先瞧眼墙壁山野图画，笑：“店虽，却很雅致，慎微平宴吃惯，今尝尝兰喜爱市井馆，别趣。”

王慎微笑：“老师，些朝，珍馐美味食，惦记，老师带吃春江刀鱼……”向谢慈，“兰，老师少念叨鲜味儿，今托福，总算跟老师再尝回。”

谢慈微微欠身：“王相言重，听闻李记刀鱼，便冒昧相邀老师，想竟惊动相。”

话间，李怀珠已端托盘。

第便刀鱼烧白菜，麻黄色砂锅，奶白汤汁瞟嫩黄菜，炖正刀鱼卧间，几粒葱花芫荽，香气清雅很。

周老先拿箸，夹筷鱼盘，筷轻轻拨，鱼肉像蒜瓣样散开，雪白滑嫩肉，蘸点酱醋汁，放口。

“，错！”赞，“火候正，鱼肉滑嫩，慎微，兰，尝尝。”

王慎微夹筷，赞：“味倒让想江宁吃。”

句话，倒惹周老先想旧，“江宁啊……老夫离开晃。金陵候，每春，总让江边买刀鱼，清蒸、红烧、做羹，吃春腻，记，几老友秦淮楼旁，春水，吃刀鱼，喝新酿米酒，滋味……今，剩老夫咯……”

王慎微：“老师样，些常想，老师门读书虽清苦，却最快活，今身居高位，每案牍劳形，倒。”

周老先眼，忽笑：“吧，慎微娶新妇，意很……”

王慎微脸红，咳嗽声，“老师，、……”

周老先哈哈笑，谢慈借低头喝茶掩饰笑意。

王慎微叹口气，“怪，娶她候，她温柔婉约，谁知门……”摇头，笑：“歹朝之官……她眼，喝醉己回，冷知添件衣服，倒半废！”

正，李怀珠听耳朵八卦，端菜，回几炒，单刀鱼饭，甑蒸软糯，鱼肉化饭，盛碗。

王慎微接碗，抬眸眼——

李记娘标致，庞清丽，眼眸却伶俐灵妙，寻常拘泥闺阁柔顺之姿，竟让想位妻少神采。

欸，知以样娘阁，变另番样。

李怀珠觉察己，朝王慎微促狭笑，忍被老师揶揄太厉害，笑为垫台阶，“夫管严，把相放，若相干，谁耐烦管穿穿暖、回回？”

王慎微笑，叹：“老夫辈，旁，唯独‘惧内’怕洗清，娘明白，，老夫怎办？”

李怀珠忍住笑，想想，：“相既问，儿斗胆句——王丈听‘河东狮吼’典故？”

王慎微挑眉：“哦？怎？”

关“惧内”，李怀珠想之电影典台词——“怕老婆男，尊重老婆男”！

“陈季常宾客，喜蓄声伎，夫柳氏却厉害。苏士曾写诗调侃：‘龙丘居士亦怜，谈空夜眠。忽闻河东狮吼，拄杖落手茫。’”李怀珠笑，“依民女，陈季常未必真怕，敬重夫，王相，您怕思吧！”

王慎微抚掌笑：“妙！实‘敬重’字太！”

周老先笑：“慎微回找知音……”

谢慈旁，缓缓低首，微微摇头。

李怀珠本退，瞧谢慈副“拿她办”神情，揶揄思，：“儿闲趣儿，知？”

周老先正乐，肯，“听听。”

李怀珠便：“五代毛胜，号馋居士，写卷《水族加恩簿》，把水族封官赐爵，刀鱼，便封‘白圭夫’‘貌则清癯、材极美俊，宜授骨鲠卿’。”2

李怀珠弯弯眼睛，向谢慈：“儿‘骨鲠卿’字，倒觉几像谢郎——”

弄明白，稀奇她，等她往。

李怀珠笑：“既赞风骨清俊，笑身刺啊！”

周老先王相听罢，反应，皆畅笑，挤兑入仕少郎君，促狭娘啊……

谢慈被她耳根泛红，却奈笑。

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话：1：化野史掷衣侯故。

2： 五代晋陵，字敌。仕吴越。