第54章

第54章

——伙儿昨儿夜闹欢， 果酒劲绵长，李怀珠清醒， 身旁两妮睡正香，团娘打咕噜。

李怀珠揉揉额角，喉间干渴，缓儿才趿拉鞋床，口气喝缸茶水。

推开房门，寒气扑朔，院片皑皑。

夜雪停， 屋檐挂排长长短短冰溜。

按照宋风俗， 除夕身，头桩“净庭户”，需屋屋外洒扫干净，除尘布新，以迎新， 瞧西厢点动静， 估摸恒奴两兄弟身。

李怀珠瞧光景， ， 指望群“残兵败”早扫洒，怕难。

， 反正店早扫房，她己宿醉未消，懒动弹——今，先吃饭吧。

宋重节令， 除夕，白需吃“馎饦”，谚语“冬馄饨， 馎饦”，寓意长寿康健，新旧交替。

宿醉未醒，儿正需点汤汤水水东西解酒，正，昨涮羊肉剩盘羊腿肉片，冻窗外瓦瓮，切点片做锅馎饦很——嗯，，想吃羊肉炝锅。

李怀珠穿衣服，俏声厨，捅开炉坐水，缸舀缸粉。

温热水倒入粉，筷快速搅絮状，再揉光滑团，盖湿布让它醒。

取羊肉片，李怀珠锅，烧热底油，先丢几粒花椒炸香捞，再姜丝、葱白爆锅，便香气。

捏撮胡椒粒，案碾碎，撒热油，哗啦把羊肉片倒入，快速滑炒，炒羊肉差熟，绕锅圈洒圈黄酒，火烧开，咕嘟咕嘟汤头渐渐变奶白色。

团醒擀开，切条抖散开，趁汤滚条把撒入，长筷轻轻拨散，临锅，撒撮细盐，再烫把洗菠菜叶，撒，白绿菜红肉，浓汤滚，霎。

等她叫吃饭，东西厢房门动静。

团娘第揉眼睛，鼻使劲嗅嗅，“香！”

桃娘跟，恒奴推开西厢房门，脸菜色帮忙端碗，阿舟捂脑袋嗷嗷叫“头疼”，被阿扶拎领拖。

碗羊肉馎饦摆桌，撒点葱花芫荽，点油星晃晃悠悠。

宿醉几先捧碗喝热汤。

胡椒辛暖路滚胃，条爽滑，羊肉很韧劲儿，菠菜添清新，宿醉喝碗，五脏六腑舒服。

“唔……活……”阿舟把脸几乎埋碗。

团娘吃冒汗，“……娘，胡椒羊肉太配！”

李怀珠己吃，觉舒服少，低头，瞧鱼知何蹲脚边，仰毛茸茸脸盯她——准确，盯她箸夹肉。

她失笑，己碗挑两片羊肉，清水涮涮，放它碟晾。

鱼凑闻闻，埋头吃，呼噜声再次响彻饭桌。

热汤肚，众终醒神，脸血色，碗筷收拾，开始“净庭户”。

，工快，积雪归拢墙角，擦拭门窗具，掸梁间蛛网，换崭新桃符、门神，边忙活，团娘边叽叽喳喳听趣闻，什谁郎君偷放爆竹烧眉毛，哪百吉盆景漂亮……

收拾停，做鸭绒冬衣，今正身。

回屋，打开衣箱，取各新袄换。

李怀珠件海棠红交领窄袖长袄，领口、袖缘橘红缎镶边，头絮鸭绒轻盈蓬松，穿身臃肿，料细棉布，外头罩层苏罗。

团娘鹅黄色，桃娘藕荷色，团娘衣摆绣翘尾巴雀儿，桃娘则几丛兰草。

换新衣，团娘嚷嚷给李怀珠梳妆，丫头手巧，给李怀珠绾俏丽倾髻，斜插支穿花戏珠簪，取胭脂水粉。

“娘今打扮漂漂亮亮！”桃娘旁抿嘴笑，递各色妆奁。

李怀珠由她摆布，团娘想给她眉贴朵硕金钿坚决，最选枚巧桃花形花钿，贴，照镜，镜若芙蓉，眸似点漆，新衣鲜艳，翠钿添彩，果漂亮。

西厢边，恒奴换新衣。

几焕新站院，，忍住笑。

阳光正，李怀珠瞧院干净清爽，把平熬汤泥炉端，拿秋做桂花红茶，手把茶壶，叫窖捡篓毛栗橘柑——

冬，围炉煮茶吧。

泥炉摆廊，陶壶坐炉，围坐桌，李怀珠竹夹栗放铁箅，几橘柑放边慢慢烘。

水渐渐沸，捻撮茶叶沸水翻滚，桂花味袅袅升，觉满院香气。

烤栗夹，竹匾敲开，恒奴先斟茶，阿舟抓栗，让哥哥给剥吃，团娘桃娘茶，剥开烤橘柑，果肉温软，汁水丰沛，比吃另番风味。

李怀珠己捧盏茶，怀抱鱼爷捋毛，偷浮半闲。

但悠闲消遣活动，纪终究坐住，茶喝两盏，栗橘吃差，团娘开始往墙角堆雪瞟。

阿舟闲住，趁阿扶喝茶功夫，团雪球手。

李怀珠瞧眼，——老干部活动间结束，青少活动间。

果，团娘捏雪球，笑嘻嘻朝阿舟扔。

“哎哟！”知谁叫声。

战火点燃。

李怀珠原本旁热闹，冷防流弹，朝她怀鱼飞。

“喵？！”

鱼正懒洋洋舔爪，吓毛炸。

雪球擦她肩膀飞，李怀珠把捞炸毛橘，护怀。

“休战！休战！殃及辜啊！”

鱼她怀拱拱，委屈“咪呜”声，逗众哈哈笑。

闹阵，身汗，新袄保暖性显，竟觉寒冷。

午，众烧松盆，焚苍术，开始准备夜饭。

，岁末团圆宴席被称为“守岁盘”或“岁酒”，富贵山珍海错，水陆毕陈，寻常百姓鸡鸭鱼肉总几样，再佐些蔬果品，取“余”彩头。

汴京处原，兼南北通衢，常“炖肉”“全鸡”“整鱼”，各色点，尤“百吉”果盒，头些柏枝、柿饼、橘、荔枝等，谐音“百吉”。

李怀珠琢磨，夜饭鸡，鸭，鱼更少，再弄几肉菜，几清口素菜，汤羹点……嗯，差齐活。

叫花鸡挂炉烤鸭店招牌，最爱，做阿舟阿扶熟，便交给兄弟张罗。

她己倒做样——淮扬狮头。

菜讲究“细切粗斩”，肥七瘦猪肉细细切石榴籽，再略略剁几刀，保持颗粒感，加葱姜水、黄酒、盐糖顺向搅打，掺些荸荠末。

把肉馅手回摔打，团肉圆，砂锅垫菘菜，肉圆码放，倒入清水，加几片姜、葱，极少盐，盖盖滚。

另菜，她想给吃酸甜口松鼠桂鱼。

正缸养几条鳜鱼，团娘桃娘捞条最肥。刮鳞腮，剖洗干净，恒奴改刀，让鱼肉花瓣般展开，斜刀切菱形，深至鱼皮断。

处理鱼腌，拍干淀粉，提鱼尾入油锅，鱼便松鼠翘尾，娑鳞甲般外皮，先浸炸型，再让鱼肉受热卷曲，炸外表金黄酥脆，果真形似松鼠。

恒奴炸鱼，李怀珠调糖醋汁，熬至浓稠泡，最淋入勺热油，手指点尝尝——嗯，酸甜，浓香，错酱料汁。

炸“松鼠”趁热，浇勺糖醋汁，鱼身吱吱响，听吃。

余菜式，譬栗烧鸡，八宝豆腐，冬笋炒腊肉，清炒豆苗，渐渐桌。

夜饭摆店最圆桌。

菜肴琳琅满目，众围桌坐，新衣鲜亮，鱼菜——碟放撕碎鸡腿肉剔骨鱼肉，点蔬菜鸭肉。

李怀珠端酒，几句文绉绉吉祥话，末：“……总之，吃喝，新切皆！”

“娘！”

阿舟筷已瞄准松鼠桂鱼。

笑举杯，共饮口甜酒，动筷。

阿舟阿扶最爱松鼠桂鱼，裹满浓汁肉块，团娘桃娘则更青睐狮头，勺舀吃勺，眼睛眯——肉圆酥烂，肥腴化舌尖，荸荠清脆，口感妙言。

恒奴夹块鸭胸，蘸甜酱，连葱丝黄瓜条卷薄饼。

李怀珠己每样尝些，却觉腌笃鲜最，咸肉、鲜肉、冬笋碗汤，喝口舒坦极，昨包酸菜饺受欢迎，皮薄馅足，酸香开胃，正解荤腥腻。

鱼吃肚皮滚圆，跳凳，李怀珠脚边寻暖，团团打盹。

顿夜饭吃早，结束色未全黑。

收拾碗碟，几放爆竹。

宋代喜爱除夕燃放爆竹，驱邪迎新，市售卖爆竹花样繁，单响“爆仗”，串“鞭炮”，喷火光“烟火”，恒奴些制些烟火。

李怀珠零食匣装各色杂拌儿——猫耳朵、糖麻花、糖霜核桃、烘干果脯锅干，端院门口热闹。

团娘阿舟早等及，挂挂鞭炮抱门外。

恒奴拿线香，负责点火。

百响鞭“噼啪啦”炸开，红纸屑纷飞——！

接几爆仗，“嘭！”“啪！”，巷响，早邻孩童被吸引，躲门探头探脑往边。

最精彩几样“花炮”，点燃先喷银色火花，“啾”声窜，放旋转，喷火星画圈儿。

李怀珠忍住声夸赞：“恒奴，赶明儿咱再开炮仗铺！”

恒奴笑。

李怀珠：“等打仗改卖火！”

恒奴手抖，抿嘴继续点炮仗。

众阵哄笑。

爆竹声渐渐落，巷传童谣声哒哒哒脚步声。

“卖汝痴——卖汝呆——”

“卖痴呆咯——千贯卖汝痴，万贯卖汝呆——”

“买满担挑，送古城外！”

七八穿花袄童，手或提灯，或拿拨浪鼓，嘻嘻哈哈巷另头跑，挨挨户门口停，声喊吉祥话，“儿卖痴”之俗。

俗源颇早，《卖痴呆词》便“除夕更阑睡，厌禳钝滞迎新岁。儿呼叫走长街，云痴呆召买”之句，除夕，孩沿街叫卖“痴呆”，寓意旧懵懂，笨拙卖掉，变聪明伶俐。1

听吉祥话，往往给些糖果“买痴钱”，热闹通，宾尽欢。

群孩跑李记门口，李怀珠端匣零嘴，喊更劲：

“李娘新！”

“娘万意！”

“财源广，意兴隆！”

为首，正吴掌柜儿阿卯。

今穿身红团花袄，脑袋扣顶虎头帽，挤最，“李娘，新吉，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！”

李怀珠抓几把杂拌儿，给每孩，给阿卯塞两栗：“，，吃零嘴儿！”

孩欢呼接，叽叽喳喳谢，阿卯脸兴奋通红，声：“李娘，给讲笑话！阿耶昨！”

“什笑话？”李怀珠众饶兴趣。

“户，父亲带两儿，各句吉利话，贴门。父亲先：‘今’。儿接：‘倒霉少’。儿最：‘打官司’。父亲听挺高兴，把句话连，写条长幅，贴门框。”

“结果第初，女婿拜。抬头门长幅，顺念。”

“——‘今倒霉，少打官司！’”

哈哈哈哈哈……李怀珠扶团娘笑靠墙。

恒奴阿扶别脸失笑，阿舟则笑仰合。

阿卯虎头帽绒球颤颤，咧嘴乐，露两牙豁口。

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话：1：儿卖痴呆，风俗通史。

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老喜欢吃烤橘，烤菠萝吃，烤苹果吃。嘎嘎。