第85章
尚食局女官下岗再就业 · 好土一只狗
第85章
院倒清静。
灶间掌灯， 鱼趴廊打盹，听动静耳朵动动， 睁开眼瞧谢慈，喵喵叫跳蹭腿，灶间隐隐传炒菜声，李怀珠正厢房捧酒坛，抬头瞧谢慈，眼睛弯，“郎。”
谢慈眉眼柔， “答应， 。”
石桓跟，笑：“娘店真山海，连脚，幸亏兰，今晚站巷闻味儿。”
李怀珠笑：“快坐， 院给支张桌。”
， 李怀珠厢房找桌， 头团娘叫她结账， 谢慈赶忙接李怀珠手桌，让她顾忌己， 忙便。
“稍等，”李怀珠，“头忙便。”
谢慈点头微笑，“别急， 齐愈，等便。”
待李怀珠头，石桓正开口打趣两句， 却谢慈支桌，转身往廊走，随手把官帽摘放旁边空椅，走井边，提桶水倒半盆，弯腰洗手，比回……
石桓眯眼睛，敏锐感觉什。
谢慈洗完手，帕擦干，抬头：“怎？”
石桓哼唱：“……燕衔泥归旧垒，飞飞李院。李女初长，哥儿莫嫌路途远，常常往……”
谢慈失笑，耳尖红：“莫乱唱……”
李怀珠快，回快。
手托盘摆满满串儿，“等急吧？”她笑把托盘搁几，“先吃，。”
石桓，呦，怎样。
李怀珠贴给介绍，“红白羊肉串，调味烤，些五花层、几颜色深些豚肉，鸡肉串刷蜂蜜，比别亮些，底虾串鱼片，撒薄薄层椒盐……”
素菜，香菇串刻花，藕片薄切，茄整根烤，儿已剖开，头白嫩茄肉铺满蒜蓉酱，豆腐干切角，烤外头层薄薄硬皮，筋切卷……旁边两碟蘸料，碟干料，碟湿料，清酱加芝麻酱，搁蒜泥、姜汁、醋芝麻。
石桓伸手抓串羊肉。
咬口——烫！
舍吐，龇牙咧嘴嚼，嚼嚼，眼睛直。
羊肉外头焦香，头却嫩很，孜香点儿压肉鲜甜，肥肉部烤酥酥，油脂嘴化开，香恨把舌头吞！
豚肉则更嚼头，带筋部韧韧，鸡肉串甜咸交织，蜂蜜肉咸鲜竟奇搭，虾连壳烤，蘸点干料香啊，鱼片嫩很，几乎入口即化……
吃些腻，筷划烤软烂茄，白嫩茄肉蘸蒜蓉酱入味吃。
石桓串接串，嘴咽，手已伸向串，李怀珠给份少点辣味，却把石桓吃满头汗，根本停。
“李娘，”含含糊糊，“、太……”
李怀珠笑给倒杯酒。
石桓灌口酒，整舒坦，感慨：“今才知，什叫‘脍炙口’！孟夫啊，爱吃烤肉，吃样烤肉！”
向谢慈，位仁兄吃比斯文，手拿串手虚托，竹签已攒堆。
石桓嘿嘿笑，“兰，往儿跑？”
谢慈拿帕擦擦手，颇些意思，低声：“……吃。”
石桓喝口酒，话怎，想，李记竟吃东西，跑几趟怎，换跑！
顿饭吃头客快散尽，乔桂井边刷签，恒奴清点灶余料，李怀珠送走谢慈，柜坐，把今儿晚账拢拢。
羊肉价斤百文，完筋膜九两净肉，穿串，穿串，串卖文，斤羊肉卖百文，刨炭火调料，斤羊肉净赚百文往。
李怀珠翻翻单，羊肉串卖四百串，再加豚肉、鸡肉、虾、鱼片，各色素菜，零零总总加……晚账近贯钱。
搁往常，店炒菜炖汤忙活晚数。
炒菜灶烟熏火燎，切菜配菜锅装盘，菜菜伺候，客候恨四手，烤串肉却午穿，客往火架，烤完菜齐活，乔桂两午手，往灶松快啊！
李怀珠把账本合，真觉才叫意嘛——门槛低，手快，利润厚，客爱吃。
李怀珠琢磨几，单画烤串册，并往添几特色烤串，颇马空味，宋却万物皆串，皆烤样。
单鸡身，娘便变幻许花样。
烤鸡皮，寻常食肆弃之食东西，李怀珠手尤物。
鸡皮处理干净，油脂必尽，留几穿串，火烤油脂渗，趁热咬外脆糯，满口脂香，酥脆软糯之间奇妙口感，酒最相宜。
烤鸡爪，李怀珠挑两开外鸡爪，烤之先卤煮，焖软烂入味，胶质尽，待客点，再炭火烤，烤鸡爪外皮焦韧，吮即骨肉离，软糯黏唇，满满胶质，简直享受。
烤猪蹄亦理，比鸡爪豪迈，整猪蹄半切开，先卤烤，口表皮焦脆，口蹄筋q弹，再厚厚肥糯皮肉……
填补些肉串，李怀珠觉吃软糯胶质东西，单吃。
像梁实秋先写烤羊肉，必提正阳楼烧饼，“薄薄两层皮，粘芝麻，打开冒股滚烫热气，间以塞箸烤肉，咬，软”，吃，饼肉绝佳载体。
比邢台烧烤吃，“火烧老豆腐配羊肉串”，刚炉火烧搭配滋滋冒油羊肉串，吃腻便喝口老豆腐，北老豆腐比南滑嫩，却恰让食客清口，再战百回合！
李记推新烤蔬饼。
烤韭菜推，素菜头牌，吃老吃则更深爱饼，原因它，张饼则裹己喜爱肉串、蔬菜，撒己喜爱调料，口什满足，……
*
墨跑半月，终甜水巷寻处院，带井，收拾干净，房京官，外放任，宅空空，便托往外赁，房契衙门手续，等些才签契书。
谢慈倒急，横竖晚几搬妨。
耽搁，让碰另桩。
散值回门房处封拜帖，给郎谢卿，谢慈本意，结果接眼——确实金陵产信笺，抬头落款为李韫玉。
李韫玉。
谢慈沉思便，拿帖找谢卿。
谢卿正书房文，弟弟笑笑：“怎，？”
谢慈把帖递：“门外送，给兄长。”
谢卿眼落款，眉头微微动动，“啊。”
谢慈施施坐：“兄长认？”
“认。”谢卿拆信，“几江宁干遇秀才，纪，文章写倒清俊，造之材，便写封荐书，荐衡远书院读书。”
谢卿把信完，脸浮欣慰之色：“原因秋闱，今已举，想京拜谢。”
谢慈微微笑：“倒巧，何？”
谢卿纳罕：“帖登门，怎，兴趣？”
谢慈点头，放稍稍点犹豫，笑：“兄长若嫌，吧。”
谢卿眼，知阿弟怎，却应——轻嘛，些客总。
，李韫玉登门。
谢慈站旁，由郎君几眼。
少，瞧七八岁，身量高，清清瘦瘦，五官极，眉眼清隽，鼻梁挺秀，站儿像竿青葱新竹，风吹晃晃，谢卿恭恭敬敬礼，口称“谢”。
谢卿笑扶，指旁边谢慈：“舍弟。”
李韫玉似乎些诧异，耳根红，站身礼：“谢、谢状元。”
谢慈微微颔首，温声笑：“必礼。”
李韫玉便坐，垂眼敢再。
谢慈却直——郎君确实，眉眼清正，虽则腼腆却卑怯，兄长问业，问江宁书院闻，郎君便几位先，几本新读书，，渐渐拘谨。
谢慈旁边问些义。
李韫玉认真答，答完之忍住偷谢慈神色，战战兢兢，怕己错什惹腻烦。
谢慈却笑，夸赞：“解错。”
李韫玉张巴掌脸儿便红。
坐，便坐半辰，谢卿想留吃便饭，谢慈却身书房拿书，临走回头叫李韫玉，“若急走，便随书房坐坐？”
素腼腆李韫玉愣。
听谢郎名头，元及第状元郎，据为清冷，爱客，少求吃闭门羹，之，压根想位，结果回仅，——
李韫玉向谢卿，
谢卿笑：“吧，兰难动邀。”
李韫玉才身，跟谢慈身往书房走。
书房，谢慈问几篇文章，问几义疑点，指点几句，等书房，已擦黑。
谢慈送门，问晚什安排。
李韫玉摇头，谢慈笑笑：“正，吃便饭吧？”
太热情吧，李韫玉呆住。
——今，做什让状元郎另眼相？
李韫玉跟谢慈车，远远块眼招牌——李记。
瞧并很阔绰酒肆，意却，门口往热闹非常，知怎做浓郁肉香，飘直往鼻钻，香异很。
伙计门口烤什，因为围比较，李韫玉仔细，跟谢慈往走。
李怀珠正招呼客，谢慈便笑，“郎！”
谢慈眉眼弯，往旁边让让，露身。
“今带友吃饭。”
李怀珠才谢慈身郎君。
谢慈温声介绍：“友李韫玉，金陵氏，京拜谢兄长——”
话音落，李怀珠微微怔。