第二千零四十八章 【一份完美的拍黄瓜】
奶爸的异界餐厅 · 轻语江湖
第千零四八章 【份完美拍黄瓜】
拍黄瓜简单快手菜。
敢己拍黄瓜，却谁拍黄瓜称美味。
黄瓜洗净放砧板，皮。
皮，拍黄瓜灵魂。
，换腌黄瓜样立。
麦格手握胖头鱼，立眉间，神情庄重。
“现！”
麦格手刀落，动惊雷，菜刀落瞬间，手腕翻，改劈为拍，落砧板瞬间骤减速，黄瓜轻轻拍。
啪！
啪啪啪！
圆润黄瓜立马被拍扁，汁水四溅。
（黄瓜：裂开。）
砧板拍黄瓜，麦格眉头微皱。
因为力重，黄瓜内部结构受严重挤压破坏，糊，失雅观。
“失败。”麦格啪坏黄瓜丢旁盆，重新取根黄瓜。
拍黄瓜，重点便‘拍’字。
力量技巧完美结合动，力把握非常关键。
黄瓜拍裂，够更易入味，且比精细切割黄瓜片吃更灵魂。
拍裂，但拍散，更把黄瓜内部拍糊，样失清爽。
让拍黄瓜步骤变富难度技巧。
麦格细细回味己先拍动，尝试控制己力量拍落角度，再次挥刀落。
啪啪啪！
啪啪啪！
啪啪啪！
功夫，旁脸盆堆满摞拍坏黄瓜。
“父亲，些今晚吃黄瓜吗？觉像点呢。”艾米麦格再次拿根黄瓜，忍住奇问。
“哦，呢，些拍黄瓜，做拍黄瓜。”麦格摇头。
“些黄瓜做什呢？”艾米眨眨眼睛解。
“被丢弃。”麦格。
“黄瓜啊，丢惜。”艾米端盆走，遍嚼拍黄瓜，边：“些交给吧，把全部吃完。”
话，麦格倒被半点怀疑。
证实之猜测——艾米果冲吃！
麦格笑摇摇头，继续拍手黄瓜。
啪！啪！啪！
轻重力，每刀拍，让刀背接触截黄瓜恰处裂开，裂痕布满黄瓜，却保持足够克制。
“完美！”
麦格砧板布满裂纹黄瓜，满意点点头，刀切段。
切断黄瓜散开，均匀适，细密裂痕布满黄瓜内外，但依旧饱满。
黄瓜备，接准备料汁。
料汁拍黄瓜滋味区别核。
黄瓜本味清淡，料汁决它味。
为名酸辣拍黄瓜爱，麦格早已拟份料汁配：抽+陈醋+少许白糖+耗油+蒜蓉+辣红油+朝椒。
虽之做菜，拍黄瓜麦格吃少。
段间各调料熟悉理解，已够通回忆概推断菜放些什调料。
，具体量需调试。
新鲜蒜剥皮捣烂蒜泥，麦格便开始化制药般精细调配。
辣红油现，凉拌猪耳朵凉拌猪舌头需。
“酸！”
“甜！”
“咸！”
“辣！”
……
麦格品尝每次调配酱汁，眉头微皱。
艾米重新回厨房，怀抱盆，手边放排酱料，黄瓜蘸酱料，吃亦乐乎。
“吃吗？”麦格放份太满意酱汁，松鼠咔嚓咔嚓嚼黄瓜艾米问。
“嗯，吃。”艾米点点头：“且越越吃呢？”
“尝尝。”麦格把刚调份酱汁拿艾米。
艾米拿块黄瓜蘸蘸，喂嘴。
酸酸辣辣，吃！
【块接近完美蘸黄瓜】
艾米脑海现鉴报告。
“虽很吃，但觉它以更完美些。”艾米麦格。
“哦？”麦格点意外，伙向喜欢夸赞，想现竟给贵完美评价。
倒想谋合。
酸辣比例已调配非常完美，但总觉差点什。
“父亲，黄瓜蘸吃吗？”艾米问。
“！应该拌再效果！”麦格眼睛亮，重视程，却忽视两结合之现反应。
花瓜本味虽清淡，却特殊芳香。
且黄瓜容易水，酱汁混合之，因为黄瓜水析变淡，需考虑问题。
“拍黄瓜凉拌菜，蘸吃。”麦格笑重新拍根黄瓜，按照先配调配份酱汁，酱汁淋黄瓜，拌匀之，放入冰箱冷藏。
久，麦格拍黄瓜冰箱取。
盘水确增加些，因为冷藏缘故，水析量算太。
黄瓜依旧翠绿，间点缀蒜蓉几颗鲜红朝椒段，酸辣味徐徐飘，让忍住咽口水。
“尝尝。”麦格拿两双筷，双递给艾米，己夹块拍黄瓜喂嘴。
醋酸味迫及待先口腔绽放，辣味紧随，辣油香辣朝椒辣味交融，让辣味变更为突。
咬开黄瓜，爽脆口感，清爽丰盈汁水口腔绽放，让酸味辣味最美妙。
“味！”
麦格眼睛亮。
终找丝完美症结，正黄瓜本味。
现，份拍黄瓜滋味已完全达求。
虽比真正师手，但酒配粥，已足矣！
艾米夹块黄瓜。
【份完美拍黄瓜——令惊叹厨艺】